Фенхель с помидорами и шампиньонами

**oldeg** » Вс янв 22, 2012 5:27 pm

Думаю, многие читали о полезных свойствах фенхеля, повторяться не буду. У него съедобно все, и луковица, и стебель и листья. Он имеет анисовый запах и довольно хрустящую сочную мякоть. Если вам нравится вкус аниса, то думаю, что и это блюдо придется по вкусу :wink:

Состав:
1 большой клубень фенхеля
8-10 маленьких помидорок
200 гр. шампиньонов
25 мл. белого сухого вина
2 ст. л. пармезана
соль,перец

Грибы почистить и разрезать на 4 части. В сквороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить шампиньоны в течении 2 минут. Переложить на тарелку.

У фенхеля оборвать зелень на стебельках, она пригодится нам в конце. У клубня отрезать твердую нижнюю часть и сам клубень нарезать тонкими полосками. В сковороду, где жарились шампиньоны, добавить 1 ст. л. оливкового масла. Обжарить хорошо фенхель со всех сторон. Добавить вино, дать закипеть. Помидорки разрезать пополам. Добавить к фенхелю грибы и помидорки. Посолить, поперчить. Тушить на среднем огне в течении 15 минут.

Пармезан натереть на мелкой терке. Посыпать им овощи. Закрыть сковороду крышкой и убрать с огня. Оставить так на 5 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью фенхеля.

Приятного аппетита :daisy:

(22 Jan 2012)

Оля я поклонница ваших рецептов. Рецепт хорошо описан и очень хорошие фото, но я не люблю фенхель, вернее его запах, при термической обработке этот запах удаляется или он такой же?

**oldeg** » Вс янв 22, 2012 6:05 pm

Вишенька-черешенька писал(а):Оля я поклонница ваших рецептов.

Ирин, спасибо :daisy:

Я думала, что мы уже давно перешли на ты :wink:

Вишенька-черешенька писал(а):но я не люблю фенхель, вернее его запах, при термической обработке этот запах удаляется или он такой же?

Ирин, запах немного улетучивается, но не настолько, чтобы его совсем не замечать, даже после термической обработки :girl_pardon:

(22 Jan 2012)

oldeg Ольчик,сочетание интересное,я такого не пробовала,у нас пока фенхеля нет,как появится попробую сделать! :friends:

**Symbyryanka** » Вс янв 22, 2012 7:09 pm

а на фото зелень фенхеля на укроп похожа

спасибо, что привели пример аниса, теперь примерно представляю, какой на вкус фенхель :pardon:

как то не доводилось пробовать

**oldeg** » Вс янв 22, 2012 7:23 pm

МамусьВикусь писал(а):у нас пока фенхеля нет,как появится попробую сделать!

Викуль, если вы любите фенхель, то думаю такой вариант вам тоже понравится :girl_yes:

Symbyryanka писал(а):а на фото зелень фенхеля на укроп похожа

зелень фенхеля очень похожа на укроп :girl_yes:

Symbyryanka писал(а): как то не доводилось пробовать

может еще попробуешь :wink:

**Аринушка** » Вс янв 22, 2012 7:25 pm

Оля,отличный салат На днях в супермаркете увидела фенхель,еще покрутила его в руках брать или не брать.А так бы он был сейчас к стати

**Symbyryanka** » Вс янв 22, 2012 7:29 pm

спасибо еще раз за фото фенхеля

теперь буду знать как он выглядит, но по моему у нас в магазинах на встречала :girl_nea:

**oldeg** » Вс янв 22, 2012 7:48 pm

Аринушка писал(а): На днях в супермаркете увидела фенхель,еще покрутила его в руках брать или не брать

Ариш, у меня так часто бывает. Если только в голове промелькнет, что есть рецепт, где я могу это использовать, то беру сразу

Symbyryanka писал(а):, но по моему у нас в магазинах на встречала

а может не обращала внимание :wink:

**Аринушка** » Вс янв 22, 2012 7:52 pm

oldeg писал(а): Если только в голове промелькнет, что есть рецепт, где я могу это использовать, то беру сразу

Так не промелькнул же :lol:

Теперь мне проще будет,после рецепта.Я делала курочку с фенхелем, мне очень понравилось И то не сколько курица,сколько запеченный фенхель

**oldeg** » Вс янв 22, 2012 8:01 pm

Аринушка писал(а):колько запеченный фенхель

мне тоже нравится в запеченом виде. СБ и муж любит

(22 Jan 2012)

Оля, на Вы, - это из большого уважения. Клятвенно обязуюсь перейти на ты :wink:

**oldeg** » Вс янв 22, 2012 8:59 pm

Вишенька-черешенька писал(а):Оля, на Вы, - это из большого уважения

Ирин, спасибо большое :friends:

Но, на ТЫ, мне проще и я не обижусь :wink:

**Gnomus** » Вс янв 22, 2012 9:38 pm

А на что фенхель по вкусу похож???
я уже столько вкусных блюд с ним видела.. а так ничего и не попробовала до сих пор :sorry:

**oldeg** » Вс янв 22, 2012 9:48 pm

Gnomus писал(а):А на что фенхель по вкусу похож???

у него анисовый запах, а по вкусу даже не знаю. Он сладковат немного. Алин, надо попробовать, чтобы решить, понравитс яон тебе или нет :wink:

Фенхель с помидорами и шампиньонами

Фенхель с помидорами и шампиньонами

Фото-отчеты

Фенхель с помидорами и шампиньонами