tusya

Чудеса...

практически алхимия

Спасибо

Даш , и тебе спасибо

Концентрация ведь та же самая получится...

Не, Оль , получится сладкая водичка, а при выпаривании получается тягучий сиропчик . Вот ведь как - вроде по сути то-же, а на деле - разные вещи . Химия прОцесса , магия превращения

а чем рассыпчатый едят?

Вот с утра озадачилась )). Не руками же

Юльчик , Натусь , а готовят нерассыпчатый , палочками приминают-сминают в комочек и кушают

Тренируюсь на пельменях )))))

Натуль, тада на вонтончиках тренироваться самое то - они и пельмени и китайские - всё законно

Рецептики чего - роллов

Да, ролы-суси, есть различия, хоть и небольшие девочки к дополнениям в соих рециках, обычно, очень ревностно относятся, вот и не лезу к ним

Натусик , спасибо

Подарил тут нам с сестрой супруг мой по набору посуды (ну там палочки, тарелочки и еще какие то непонятные фигнюшки )

как же я это палочками то есть буду

Чуть подостыть дай, рис всё равно слегонца ... слежится ...А вобще, конечно, на ролах лучше палочками учиться ...на сайте есть рецики....мож ещё один по пунктикам разложить ?

mysik33 Машенька , спасибо за визит и добро пожаловать в нашу дружную компанию

надо попробовать

Ольчик, не я это сказала .Пасип, что забежала , буду рада, если пригодится .

Спасибо за рецептик и такое подробное описание

Танюшик , рада стараться .Пасип

роллики палочками есла,лапшу палочкаи есть приучилась,а вот такого плана рис-ещё не....

Юльчик, на фотке палочки для антуражу , рис палочками кушают, когда он комочками , а я тяхан рассыпчатым приготовила .

я все вот люблю, вот только кроме октопусов

Алинчик , а и ну их , этих октопуПсов , можно и собрать коктейль по своему вкусу

А читать посты одно удовольствие!

Пасип

была б старше чем 4-5 лет-обязательно б спросила

Юляш ,Ой, ничего, что я так? У моего братца младшего жену я так называю однозначно готовые складывал .

будем надеяться что окажется оч похоже

Тесто сильно тонко не раскатывай - будет похожЕЕ , просто я люблю тонко. Меня свекровь именно к такой толщине приучила. А продают обычно толстенькие, чтоб один-два скушал, и наелссссИИИИ

храбрости набираюсь

Натусик , отставить бояться . Толщину мона увеличить, до мм 3-х , для пробы. А чтобы не было проблем с раскатыванием теста, я тут подсмотрела у одного, очень уважаемого мной , мастера хлеба, булочек , беляшей и чебуреков совет - тесто сильно долго не месить, а просто дать ему отлежаться в плёнке в холодильнике сутки, и даже двое , тогда раскатывается на раз. Вот доберусь, проверю, и дополню рецик .

Спасибо, Наташа, за рецептики на эту темку, то бишь на японскую! Угощай ещё!!!

Спасибо , Оксаночка , забегай .

Вот такая вот штука... вчера крутили с дочерью роллы ...Да не докрутили

Вот я ж знала , что не одна такая .

все всегда вовремя

Тож заметила такое

Вам

А вот это непорядок
Надюш, мне на ты удобнее

спасибо

А вот это принимаю и возвращаю .Пасип, что забежала.Буду рада, если пригодится .

хотя не ем морепродукты

Лизонька, а можно и с курочкой , тока называться будет

тори тяхан — с курицей

Пасип, рада тебя видеть

Ну вот и за бацала

Жан, ну ты метеор, вот я тебя в обед раздразнила , а теперь ты меня угостила .

с белыми грибами и мясом (свой эксперимент)

Удачный . Спасибо, Жанинчик , за отчётик, рада, что понравился .

kiska66 Блииииииииииииииииииин , так выглядит!
Вкусно по любому!

ето мне подходит,надо попробовать,спасибо.

алёнка88 Алёнчик , пасипки , мне тож нра

У меня рецепт именно с пудрой

Лен, так я ж не против

Сразу оговорюсь, что он хоть и тамагояки, но на аутентичность (аутентичность — аутентичности, ж. [от греч. authentikos]. Подлинность, соответствие подлинному, первоисточнику)рецик не претендует...не вижу я ещё дополнительного сахара в омлете...и омлетов рецептов много. В его состав входит и бульон даси, чаще встречается вино мирин, соевый соус берётся светлый

Я сахара не вижу

- японское сладкое вино - мирин 2ст.л. (можно без него)

а тебе мирин не обязателен . А я , после изучения разных источников, пробования разных рецептов, пользования мирином, привезённым из Японии, остановилась именно на этом варианте, и нашла вполне сносную замену, после заканчивания оригинала, мирину , так как не вижу тамагояки без него .У тебя в рецике, кстати, нестыковка по сахарной пудре

Японский омлет
Состав: ... сахарная пудра 1ст.л.
Шаг 1. ... пол-ложки сахарной пудры...

Я представила свой вариант, а выбирать - дело личное, дело каждого .Немного о поварах и ресторанах . Как говорила жена моего брата, подкладывая себе на тарелку ещё порцию лазаньи "Ела я ту лазанью в Италии, вернее пыталась, так и не поняла - чего они носятся с этой расплывающейся, жирной, клёклой субстанцией? А вот теперь понимаю, что та лазаньей только называлась " Так что, бывает и такое

Привет Наташа

Привет, Лизонька

именно ето я имела в виду

Ну вот я и постаралась .Спасибо , милая , что забегаешь .

в холодильнике такого не найдется

Мы на оптовке всегда 4-5 пакетиков разных прикупаем. Првда холодильничек масенький, всего-лишь двухстворчатый , мне всё антресолек не хватает

побёгла за составляющими

Динуль , давай . Если соберёшься, расскажешь ?
Спасибо, Динусь , что забежала

А я фанат, вот прям фанатище (с сегодняшнего дня )

Ленчик , добро пожаловать в компанию любителей вкусно полопать .Пасип, что заглянула

все думала куда еще этих морских твар морской коктейль пристроить, ну кроме как в кляре обжарить...

могу предложить ещё вкусный рецепт с морскими гадами . А макарошки необязательно самой готовить, можно тальятелле купить,феттучини или гнёзда, или даже спагетти,правда с плоскими всё-ж вкуснее

на будущее запомню

Zolotaja Леночка , спасибо, что заглянула . Буду рада, если пригодится .

Марусенька_1988 Машенька, ну чего смайлик такой грустный ? Дома устроить "немножко японии" можно .

а если рис еще японский

Японский-японский .Пасип, что заглянула .

вот кушаю приготовленные макароны доченькой и читаю ваш рецептик, то прям они такие вкусные стали....

Ну это потому, что макарошки заботливыми ручками доченьки приготовлены .

вам

Жаниночка, я предпочитаю на ты , не против?

Спасибо

И тебе спасибо за добрые слова.

Я не фанат японской кухни в принципе

Олечка, я тож не фанат, а так, любитель отдельных рецептиков

рис люблю

именно потому, что рис тоже уважаю

Спасибо за интересную информацию и рецепт

И тебе спасибо , что забежала.

До обеда еще,как до японской границы

Ты моя зайка , а мы уже отужинать успели
Звиняюсь, Викусь , но вследствии огромной временной разницы , боюсь, ничем помочь не могу . По ночам осеня-осеня-сина спатушки хочется

ТАКАЯ ВКУСНОТА этот РИС

Пасип , Викуль .

в ресторане "Харакири", называется рис "харакири",

Ай-яй-яй, какие ... не самураи совсем . Ну теперь можешь смело говорить - "Мне, пожалуйста, сифудо тяхан, ну тот, который у вас харакирЯй называется "
Спасибо , Алёнчик , буду рада, если пригодится и понравится рецик .

можно и просто рис приготовить, который остался от вчерашнего ужина

Конечно, Василисик . Пасип, рада тебя видеть

Натусика в Японию потянуло

У нас ка-та-та получается - то неделя итальянской кухни , то китайской , а теперь вот японские вечера устроили, скоро до швейцарского фондю доберёмся Пасип , Натик , что забежала.

Даже будучи нелюбителем яиц, я под впечатлением

Если имеется в виду light soy sauce

Олечка , спасибо большое за пояснения .Буду теперь знать , и , видимо, останусь приверженцем тёмного , хотя бы потому, что светлого у нас не видела .

тырю в закладки

Давай, Васёночка , мож и пригодится .

Ну как Вы пишите

Спасибо, Анюта . Каждый раз боюсь , что опять много накрапала , читать устанете .

Всегда жду Ваших рецептов!!!

Забегай .

tanas Спасибо , Танюш , мож и пригодится
SAB KBE Виолетта , спасибо

буду пробовать все повторить

забегай, если вопросы будут

с копчёным угрём

Спасибо, Алёнчик,что забежала .

мож он их конечно в противне с высокими бортами с жиром в печку отправлял

Юль, а мож он их готовые туда отправлял, чтобы не остывали ? Или это были какие-то хитрые чебуреки , специальные, так как все чебы, какие я встречала, тока в масле, и тока на плите .

Питерские девочки подвердят,у нас в 90х у каждого метро чебуреки продавали

А мы в 97-98 в Питере шавермой объедались, той, которая ещё в пите , у нас тада такого не было .Домой вернулись, в домашних лепёшках наготовили, друзей угостили .В лаваше не то . Дома тока в пите готовлю, нашла рецик лепёшек на нашем сайте . А в Питере тада пян-се не было. Интересно, сейчас есть? У нас на каждом углу продают

kash_sv Светик, соотношение трудно, всё-таки , точно сказать .Могу посоветовать для вареников и пельменей рецепт .Я как нашла у Ирины LASTO4KA тесто ,немного изменила, и уже год тока так и делаю , если рецептом другого не предусмотрено.
0,5 ст.молока
0,5 ст.воды
четверть стакана растительного масла
1 яйцо
1 ч.л соли
муки 2-3 стакана
2 стакана муки насыпаю в большую миску, разгребаю ямку, вливаю масло, молоко, воду, яйцо, соль, перемешиваю, подсыпаю муку, пока не перестанет прилипать к рукам. Из-за молока и растительного масла тесто получается очень эластичным, и к рукам не липнет, и потом, мукой, просто регулируй плотность теста. Я готовила порцайку пельмешек, тесто в холодильник, варила пельмешки,пробовала, и подмешивала муку в оставшееся тесто. В итоге "рука стала чувствовать" нужную плотность

Оленька , обращайся, если что , я сама всё учусь-учусь

что не было привкуса сырой муки?

Соус уже готовый, а потом он не варится, т.е кипит при t около 100 градусов, а запекается, разные процессы

Спасибо за ценную информацию

Надюш , спасибо, что забежала

да я туда уже и сама заглянула

Ай, молодца

Или я все усложняю?

Не, не было такого .

Юлечка, не, чебуреки однозначно жарятся, папа чего-то другое готовил . Но необязательно во фритюрнице, до появления девайса , как и многие, на сковородке жарила

leka4ka Леночка , спасибо !!! Дзюдоисту - успехов

Darsi Санечка ой, я не очень по панибратски ? рада тебя видеть

Со всеми праздниками тебя

И тебя, и тебя, и всех-всех-всех-всех твоих близких !!!!!!

глютеновыми цепочками

Спасибки!

И тебе спасибо, солнышко, что заглянула .Мож и пригодится

сами киши. и в разломе

Анечка , здОровские кишики у тебя вышли

тесто ОЧЕНЬ понравилось

И мне тож - и не жирное, и рассыпчатое

есть еще фотка пустой тарелки через 5 минут.

Верю
Спасибо, милая , за отчёт , я очень рада, что пригодился рецепт .

вам

Ко мне можно....и нужно ... на ты

DADAHA Танюшка , спасибо за отчётик , я так рада, что и вам лазанька по вкусу пришлась .

мы не смогли лазанью вытащить из формы...Так всё-таки лазанья должна быть посуше-поджаристее или нет

Её и не вытащить из формы, ведь она скорее запеканка .

стеклянную/керамическую/фарфоровую? (и к стати, а какая из этих форм лучше по эксплуатации?)

Для меня главный критерий для выбора форм - размеры . Готовлю в глубоком противне, в стеклоформе последний раз приготовила - испугалась , что меня съедят - мало им, троглодитам . Керамика и фарфор на моём пути встречались неглубокие - боялась, что выкипать будет . Я остывшую лазанью нарезаю порциями, в контейнерки, и в хол-к. Вот контейнерочков у меня море , я в них всё в холдильнике храню , так там места больше , они так ловко друг-на-друга становятся , и плотненько, пречом к плечу .

не было пармезана - что даёт этот сыр? (брали только голландский)

Пармезан так не плавится, как мягкие сыры, и привносит свою вкусовую нотку, но и без него можно, мало какой гурман в таком буйстве вкуса учует отсутствие пармезена , а если учует - в несознанку есть, и точка .

Хочется научиться правильно готовить лазанью!

Танюш ,по моему скромному мнению , наличие двух соусов и сыра - признак правильной лазаньи . Я вот бешамель, вдоль и поперёк изученный , представила, соус болоньез долго изучала - это один из немногих кулинарных рецептов, у которого есть запатентованная рецептура . Скоро и до него отдельной темкой доберусь . Он в лазанье, кстати, практически идеальный , совсем небольшие отличия.

катерина2209 Катюшка , спасибо за отчётик , я очень рада, что вам понравились колечки и кляр .

во фритюрнице так же?)

Да, они такие. Но если сильно долго не жарить - ведь кальмарка почти готовая - то "прицелиться" не успевают, т.е. меньше брызгаются

завтра еще нажаришь, пока меня дома не будет

Чтобы глаза не видели твоего подвига, и сердце не страдало ?
Кушайте с удовольствием .

LIBER Васёночка , пасип, что забежала .

теперь буду знать

Нас таких теперь многаааа !!!

у меня разрыхлитель в баночках по 125 г.

А я думала - вот я продуманка, пакетики стандартные, девочки не запутаются .

получилось в 1 ч.л. (мерной) - около 3 г

Я думаю - так и есть. Вообще в этом тесте +-полчайной ложки разрыхлителя, думаю, не критично .Не в каждом рубленном тесте вообще присутствует разрыхлитель .

И намного меньше жира

Спасибо за подробные объяснения

Рада стараться

разрыхлитель 4 г
Сколько это в ложках?

Оль, на пакете с разрыхлителем обычно вес стоит, можно прикинуть . Я пользуюсь сода-лимонка , сюда сыпала по 1\4 ч. ложки

Масло достаём из морозилки
Как долго оно должно охлаждаться в морозилке?

А уменя всегда масло в морозилке лежит, мы его ящиками покупаем, правда небольшими , по 8 кило . Если спецом охлаждать, я бы на ночь сунула

Я их в духовку подсушиться отправила на время, пока заливку смешивала.
А сколько времени у тебя заняло, чтобы ее смешать и прибраться? У всех же разная скорость

Да, я электровеник - никого на кухню не пускаю, пока готовлю, а то так ношусь, что зашибить ненароком могу . Я поглядывала, чтоб не начали цвет менять. Минут 10

Я не люблю песочное тесто, но може я просто не умела его готовить?

Тесто сабле - вот это песочное . Это - сказка . Сама нежность, рассыпчатость .Через недельку представлю .
Олечка , пасип, что заглянула , и за вопросы пасип . Все нюансы трудно углядеть .

Elanor Ольчик , привет !!! Рада тебе!!!

бешамель делала первый раз в жизни, и все получилось прекрасно, без комочков и клейстера

люди жалуются на привкус сырой муки в блюдах с ее использованием, а я никогда не замечала. Это я просто никогда не варила достаточно долго, чтобы он проявился

Теперь и не появится . Я соус правильно готовлю около месяца,теперь наесться не могу . И мясо по французски под ним получается ....тоньше по вкусу, что-ли. Первый раз не привычно, ломка небольшая,без глютомата то , но ручонка к майонезу больше не тянется

рада встрече с тобой

Натуськин, и я !!!! и я !!!! и я !!!!!!
Прими алыверды с праздничками тебя, и твою семью

Буду ждать следующих встреч с тобой.

Постараюсь не пропадать надолго .
La-va Славочка , спасибо , рада тебя видеть!

Тэмари Юлечка , спасибо, что забежала .

для любителей лазаньи.у которых ранее получался клейстер

Вот по следам своих приготовлений , и коментов девочек, у которых возникли затруднения и провела инетисследование . Буду рада, если пригодится . Может из лазанки сюда ссылочку кинуть ?

технология, для чего

Оль, если соус оставить остывать под неплотной крышкой - будет и конденсат, и плёнка-пенка на поверхности. Если плотно закрыть и в холодильник, то соус загустеет, а на поверхности будут лужицы от капающего конденсата. А под плёнкой он и остынет, и пенки не появится, и капелькам воды неоткуда будет конденсировать . Так кондитеры и заварные кремы остужают . Спасибо, Олечка , что заглянула .
Svetlana38 Светланка , спасибки , рада тебя видеть!

Обажаю бешамельку

La-va Славочка , и тебе спасибо, что заглянула .
Barbie Спасибо, Натусик , я тоже оч обра , када наконец про все подводные камни узнала , вот и поделилась .

именно так и вышло у меня, когда я делала данный соус к лазанье

Машунь , у меня тож так через раз получалось , вот искала причину, нашла, и по-секрету- всему-свету .Рада тебя видеть .

думала готовлю соус не плохо

Светик , сама така-ж была . И ваще , правы древние мудрецы - чем больше я знаю, тем больше понимаю, что знаю мало . Буду рада, если инфа пригодится .
Девочки, всем спасибо , всех лю , по всем скучаю , рада всех видеть , ВСЕХ С ПРОШЕДШИМ И ГРЯДУЩИМ

Наталья Ф Натусик , рада поделиться нарытым и освоенным , чтобы и вам пригодилось . Спасибо, что забежала .

Tiara Наташенька , спасибо , что заглянула .

"мясо по-французски", только без майонеза.

Я тоже .

DolceVita Машенька , рада тебя видеть . Спасибо за поздравление .
Девочки , ещё раз всех С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!

İrada turku Ирада
nyamnyamkina Илоночка
ekaterinna Катюша
SAB KBE Виолетик
Спасибо , милые мои , рада вас видеть .

maaarushka Олечка
nyamnyamkina Илончик
SAB KBE Виолеточка
Спасибо, девочки, за тёплые слова . Буду рада, если пригодятся мои рецики .

я к те со спасибой но без фотки

Ленулька, я хорошим человекам всегда рада .

пупырышки были большие, а не такие маханьки как у тебя и остальных девочек

У меня разные были , и большие и маленькие . Мож круче тесто замесить? Но , наверное,будет трудней раскатывать . Мож ну их , маленькие, мож хорошие пузырьки - большие пузырьки?

Буду еще делать

Вот и правильно . Главное - вкусно .
Спасибо, солнышко, за отчётик .

марго-м Маргарит , спасибо за отчётик , рада, что пригодился и понравился рецик .

почему-то к силиконовой форме кекс прилип,хоть и смазала и мукой посыпала

Мож попробовать в другой раз подольше печь ? Я их всегда маленькими кексиками пеку , к моменту готовности они "ужимаются", и вытащить легко .

даже на разрезе ни грамма не почерствел,так что просто СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Согласная

ох и долго же я собиралась...Но сделала,сделала...

Аллусь ай, молодца !!!!!!!

Мой Чудо чуть меня не проглотил вместе с этой лазаньей.Уже неделю ходит и всем рассказывает,что я лазанью готовлю лучше,чем в любом ресторане.

Не сомневаюсь в твоих способностях . ....Довольный мужчина - это здорово .

Спасибо огромное!!!

Я очень рада, что и тебе пригодился рецик . Спасибо, Алусь , за отчётик .

Чудо подарил мне машинку для пасты!!!

Мы себе тожа купили !!!!!!!И лазанью сразу приготовили Тока разрезика нету , порвали вмиг

Вот это с завтраком мне как подфартило !!!!! Анечка , спасибо, дорогая, за такой ....стол. Я к лазаньке и огурчик откусила ..... и пивко на вечер заныкала .

Ложись давай, у тебя уж первый час..

Ушла .... мечтать в предвкушении