Салат "Огуречник"

**Муха** » Сб мар 07, 2009 7:30 pm

5кг огурцов,
2кг помидоров,
0,5кг перца сладкого,
1 ст. сахара,
1 ст. растительного масла без запаха,
2 ст. л. соли,
2 ч. л. уксусной эссенции,
3 головки чеснока.
Огурцы режем кубиками. Помидоры и перец прокрутить в мясорубке. Добавить сахар, масло, соль. Все сложить в кастрюлю и варить с момента закипания 5 мин. Добавить чеснок (отдельно пропущенный через мясорубку), варить еще 1 мин. Затем влить эссенцию, прокипятить 1 мин. Разложить в готовые банки и закатать, убрать под шубу. Очень вкусно и быстро.

**vicka9** » Чт июл 21, 2011 5:50 pm

Два раза пытала сделать, оба раза салат взрывался, так как закатки храню в квартире, в тепле. Потом мне сказали, что прокисание провоцирует растительное масло. Сделала без масла - хранится "до съедения". Только я все овощи режу кусочками и вместо чеснока кладу лук (полукольцами). Салат вкусный, зимой идёт "на Ура".

**Муха** » Чт сен 22, 2011 7:39 pm

Странно, что взрывается...

Вроде бы в процентном отношении объем масла и огурцом очень отличается. Жаль...