Александрийское тесто (для куличей)

**Sindirella** » Сб апр 03, 2010 8:56 am

Алла79 писал(а):Месила где-то 30 минут. Хватит?

Конечно, хватит!

Алла79 писал(а):Пока тишина. Бо-о-оюсь.

Иди чайку выпей и не волнуйся. Вырастет твое тесто, никуда оно не денется.

**Sindirella** » Сб апр 03, 2010 9:00 am

Девчата, у меня тут бабуля выдает информацию в час по чайной ложке...

Сказала, что будет еще вкуснее, если при замесе в тесто добавить ложку коньяка или водки...

Я добавлю. Кто со мной?

**ларка** » Сб апр 03, 2010 9:14 am

Sindirella писал(а):Я добавлю. Кто со мной?

Я! Обязательно коньячка плесну :martini:

**Алла79** » Сб апр 03, 2010 9:18 am

А я уже пролетела с коньячком.

Все поднялось. Я уже разложила по формам. Опять жду и в духовочку. Но пока все идет суперово. Тьфу-тьфу-тьфу. А боюсь потому что первый раз с такими дрожжами работаю, все сухие, да сухие. А похоже с этими по-прикольнее получается. Все, ждем-с.

**Люсенок** » Сб апр 03, 2010 9:23 am

Таня у меня опять как в прошлый раз тесто вдвое увеличилось через 30 минут... я одна такая быстрая или у всех так быстро тесто поднимается :oops:

А про коньяк я еще вчера подумала :oops:

Но решила не добавлять... в следующий раз дабавлю

**Sindirella** » Сб апр 03, 2010 9:36 am

Девчата, я вот только сейчас замесила свое тесто.
Сейчас сброшу фотки и покажу, каким оно должно быть.
На половину порции ушло 1100 гр. муки.

**Sindirella** » Сб апр 03, 2010 9:41 am

Вот, оно должно быть вязкое, мягкое и не крутое.
Кажется, что вот еще чуток муки надо и в этот момент нужно останавливаться. Во время расстойки тесто еще окрепнет.

**Lakiska** » Сб апр 03, 2010 9:43 am

Ой девочки незнала ,я что вы тут онлайн,я бы к вам присоеденилась :friends:

Танюша

Принимай мои куличи. :Yahoo!:

Могу сказать так "Глаза боятся руки делают".
Ставила вчера вечером, а пекла уже сегодня утром вот только украсила и бегом к тебе с отчётиком.
Делала полпорции ушло примерно 1,4кг муки,дрожжи брала свежие,подходило всё отлично.
Очень боялась что их разорвет в духовке, но мама подсказала вставить лучинку в тесто в форму,чтобы тесто какбы карабкалось по ней, когда подходит в формочке.
У меня вышло 5 куличей, 1 каравай в форме 24см и 3 маленьких кексика.Детки кексики уже слопали на завтрак,старшая сказала что тесто очень вкусное и сладкое :vkusno:

Аромат в доме просто чудесный :vkusno:

**leko-11** » Сб апр 03, 2010 9:45 am

Доброго утречка всем! :Yahoo!:

Я тоже уже замесила, теперь пусть отдыхает и растёт! А я с чашечкой коФА к вам. :coffee:

Чуток отдохну и пойду тесто на другие куличики заводить.

**Sindirella** » Сб апр 03, 2010 9:46 am

Иннуся! Класс! Обалденно красиво!

Lakiska писал(а):Могу сказать так "Глаза боятся руки делают".

Это точно!

Lakiska писал(а):Очень боялась что их разорвет в духовке, но мама подсказала вставить лучинку

Я не ставлю никогда и их не разрывает... :girl_pardon:

Lakiska писал(а):Аромат в доме просто чудесный

У меня тоже...

Lakiska писал(а):незнала ,я что вы тут онлайн,я бы к вам присоеденилась

Так оставайся!

**leko-11** » Сб апр 03, 2010 9:47 am

Lakiska Замечательные куличи! Просто красотень! :good:

**Sindirella** » Сб апр 03, 2010 9:47 am

leko-11 писал(а):А я с чашечкой коФА к вам

И я попила уже...
Ленчик, муки сколько ушло у тебя?

Вы тут пеките-месите, а у меня муж из командировки приехал.

Приду чуть позже.

**leko-11** » Сб апр 03, 2010 9:56 am

Sindirella писал(а):Ленчик, муки сколько ушло у тебя?

У меня на 1/4 порции ушло 650 гр. Но кажется тесто чууууууточку поплотнее чем у тебя. Дрожжами тоже сначала пахло, но пока месила запах постепенно улетучивался. Посмотрим...пойду формочки готовить...

Sindirella писал(а):а у меня муж из командировки приехал.

Встречай мужа, стряпуха ты наша! :kiss3:

**Айрин** » Сб апр 03, 2010 10:01 am

Сейчас поставила тесто по вашему рецепту, точнее поставила его вчера на ночь, а в данный момент оно подходит! Уже поскорее бы, дождаться не могу! Я первый раз заводила дрожжевое тесто! Я очень надеюсь на хороший результат! Потом отпишусь что вышло!

**alenka_83** » Сб апр 03, 2010 10:07 am

Ну в-общем, вот мои куличи! Для первого раза думаю неплохо получились. Пекла и в жестяных формочках для кексов, и в силиконовых...
Получилось конечно не все, как я надеялась, но на будущее учту все ошибки.
И кстати, я не знала, что тесто надо долго вымешивать. Я муку размешала и всё... :girl_pardon:

И про молоко свое подумала, что ничего страшного, ведь ставят же тесто на кефире...
Украшала резаными цукатами, кокосовой стружкой и сахарными звездочками...
Ну короче, наколдовала... :girl_blush:

Надеюсь мои не отравятся...

Спасибо большое за рецепт и за моральную поддержку. :Rose:

Всех с праздником! :daisy: