Мастика (основные приемы работы, хитрости, советы)

[MotinaMama]

Урааа,я справилась с мастикой Вот мой первый мастичный тортик. Знаю-знаю еще надо руку набивать,но! для первого раза я весьма довольна работой...
Внутри биквит со взбитыми сливками и вишней.Вишня замороженная и я ее почти не размораживала а так перекладывала коржи,она потом тает и своим же соком пропитывает коржи. Я уже так делала и мне этот способ весьма приглянулся

[Принцесса Турандот]

А у меня тоже дебют. Я тоже впервые сделала тортик с мастикой. Есть куда расти, но главное... первый шаг уже сделан! Буду набираться опыта и учиться у всех вас. Не судите строго! Тортик "Каприз". Внутри бисквит с какао. Крем - вареная сгущенка + сливочное масло.

[Натулька-красатулька]

Вот мой первый мастичный тортик

Очень нежный тортик! Ромашки красивячие! Хорошее начало!

А у меня тоже дебют

Красивый дебют! Поздравляю с началом! Разрезик ! ( немного сборит мастика по бортику, но с опытом это пройдет)Молодец!

[Принцесса Турандот]

Девочки, вы пишете, что мастику можно класть на любой масляный крем. А на крем из масла и манной каши тоже можно?

[Natlja]

на крем из масла и манной каши тоже можно?

Даже очень можно. Ровненько ляжет. А ещё можно на крем пуддинг + масло = вкусно и не так приторно сладко. В последнее время и вовсе мастику кладу на крем :
маскарпоне 250 гр, сливки 150 гр, сгущёнка 400гр, мёд 4 ст.л., Соединить все составные, взбить миксером до однородности. Всё! Крем готов!. Не течёт мастика, крем не едет, легко ровнять на таком креме. Проверенно на Мастике шоколадно-маршмеловая, молочная и просто маршмеловая

( В общем я в восторге от этого крема. И главное сочетается с мастикой во вкусе, так что и мастику лопают. А на масло+сгущёнка мастику убирают в сторону. Жалко свои труды . Смотреть просто больно и обидно когда её не едят, а столько труда в неё вложенно.)

[Принцесса Турандот]

Natlja Спасибо за быстрый ответ и дельные советы! Мне сегодня предстоит впервые торт-Барби делать. Волнуюсь.

[Natlja]

Спасибо

Волнуюсь.

Не волнуйся. Всё получится. Барби делать очень легко .

[Принцесса Турандот]

Спасибо за поддержку!

[Русалка2000]

А ещё можно на крем пуддинг + масло = вкусно и не так приторно сладко. В последнее время и вовсе мастику кладу на крем :
маскарпоне 250 гр, сливки 150 гр, сгущёнка 400гр, мёд 4 ст.л., Соединить все составные, взбить миксером до однородности. Всё! Крем готов!. Не течёт мастика, крем не едет, легко ровнять на таком креме. Проверенно на Мастике шоколадно-маршемоловая, молочная и просто маршемоловая.

Такой крем делаешь только под мастику или для перемазывания коржей тоже?
Можно перемазывать коржи кремом из сливок а сверху (под мастику) крем о котором говоришь.

[Katrin7333]

А я первый раз попробовала сделать мастику и у меня такой вопрос. Остатки мастики (которую уже раскатывала) можно как-то реанимировать и использовать снова, она же в крахмале и стала жёстче.

[switch]

А я первый раз попробовала сделать мастику и у меня такой вопрос. Остатки мастики (которую уже раскатывала) можно как-то реанимировать и использовать снова, она же в крахмале и стала жёстче.

"Просто добавь воды"

[Natlja]

стала жёстче

А в микро пробовала не несколько секунд? Обычно помогает. Или просто слегка влажными руками размять.

[Katrin7333]

Ещё ничего не пробовала. Торт сделала, остатки мастики в холодильнике в ожидании своей участи. Решила у вас узнать. Я думала её уже ничего не спасёт

[feyka]

Привет, девчонки! Я вернулась )
Принесла вам новых клоунов ))))

[pushok]

feyka Я первая в цирк зашла очень классные у тебя и добрые клоуны получились !!!