Приготовление МАЦУНА в домашних условиях.

**ларка** » Пт фев 05, 2010 5:08 pm

Изюминка
Женя! я еще раз отчитаться пришла.
Ценой нечеловеческих усилий сохранила я грамм 100 мацуна с первой закваски

Вчера поставила на ночь. сметану не клала, только мацун. Получилось очень-очень вкусно.
Он стал каким-то даже блестящим, очень однородным
Спасибо :Rose:

**Изюминка** » Пт фев 05, 2010 10:10 pm

Ariza

меня зовут Женя..А на твой вопрос я уже отвечала несколькими сообщениями выше..

Просто прочитай ,там всё предельно ясно..Удачи...

ларка

Вот это и есть уже самый настоящий мацун..

На своей закваске..Теперь можешь готовить спас)))

**ларка** » Пт фев 05, 2010 10:17 pm

Изюминка
Женя! Я видно что-то пропустила.
Что такое спас?

**Изюминка** » Пт фев 05, 2010 10:25 pm

ларка

У меня в рецептах есть..

**oldeg** » Пт фев 05, 2010 11:39 pm

Изюминка
Женечка, у меня опять не вышло :cry:

уже не знаю на что грешить. ВРоде за молоком следила и было оно и не горячее и не холодное, и всю ночь замотаный у теплой батареи стоял и все равно не загустел

может продукты такие?

**ларка** » Сб фев 06, 2010 12:26 am

Изюминка
Женя! Все про спас почитала. Очень интересно.
Ну дзвар я, конечно, не найду. Только если с рисом попробовать...
Надо эту инфу переварить. Взяла в закладки. Уж очень я люблю что-то необычное
Спасибо

**Изюминка** » Сб фев 06, 2010 1:56 am

oldeg

Оля,совсем жидкий остался? Никаких признаков загустения?

ларка

С рисом тоже вкусно.. :vkusno:

**oldeg** » Сб фев 06, 2010 1:58 am

Изюминка писал(а):Оля,совсем жидкий остался? Никаких признаков загустения?

никаких, не знаю почему так. :cry:

**Изюминка** » Сб фев 06, 2010 2:01 am

oldeg писал(а):
Изюминка писал(а):Оля,совсем жидкий остался? Никаких признаков загустения?

никаких, не знаю почему так.

нахожусь в полном офигении..

Может у вас сметана какая-то стерилизованная? Оль,у вас живой йогурт продают? Может в качестве первичной закваски взять его?

**oldeg** » Сб фев 06, 2010 2:21 pm

Изюминка писал(а):у вас живой йогурт продают?

А что значит живой йогурт? :girl_pardon:

**Изюминка** » Сб фев 06, 2010 3:36 pm

oldeg писал(а):
Изюминка писал(а):у вас живой йогурт продают?

А что значит живой йогурт?

Живой-это на этикетке которого написано БИО..и у него маленький срок хранения..

**Irishka81** » Сб фев 06, 2010 10:25 pm

Евгения, спасибо большое за рецепт :daisy:

. Это настоящая находка :good:

**Лёль4ик** » Сб фев 06, 2010 11:18 pm

Женя, я с отчётиком :Yahoo!:

Спасибо за рецепт, очень мне он понравился , я просто обожаю такие кисломолочные напитки/продукты (не знаю как правильно обозвать

), у нас продаётся мацони, катык, айран, а вот теперь сама смогу делать вкуснятину под названием МАЦУН. Ещё раз спасибо :Rose:

**Изюминка** » Вс фев 07, 2010 3:37 pm

Irishka81

на здоровье..

Лёль4ик

Оля,мацун и мацони- это одно и тоже..Просто сравнить то,что у вас называется этим словом,с нашим домашним- просто невозможно...

небо и земля.. :girl_nea:

**zyuma** » Вс фев 07, 2010 8:47 pm

Рики писал(а):МАЦОНИ, МАЦУН
Грузинское и армянское наименование болгарского кислого молока или катыка.

A 'katik' eto eqo azerbaydjanskoe naimenovanie

V Bolqariyu ono prishlo blaqodarya turkam. A na turetskom eto chudo nazivaetsya yoqurt. Samiy obichniy yoqurt, bez vsyakix vkusovix dobavok i aromatizatorov i est etot katik, matsun, matsoni i t. d. A xolodniy ayran velikolepniy jajdoutolyayushiy napitok, nezamenimiy letom. Priyatnoqo appetita!