Идеи по украшению тортов (часть 13)

[катерина карелия]

Romashka80

Даже не знаю выставлять ли свой. Но всетаки покажу

Выставлять обязательно надо, где как не тут вежливо подскажут косяки???У тебя я их не вижу, машинка суппппперская Я вот на пример переживаю, что у меня редко получается делать тортики, и не выставить и не поучиться лишний раз, в силу времени...Я ставлю всё что слепила

[Romashka80]

Ой девчонки так приятно. Спасибо большое. Косяков много - мастика у меня не очень получается, крем выравнивать никак не научусь, а айсинг делала впервые - и тоже не очень. Зато, как мне кажется, я наконец-то 'победила' шоколад - для меня лудше всего топить его в микроволновке прямо в корнетике.
Еще раз спасибо!!!

[Mila26]

Adusya
Миланочка спасибо большое

[LASTO4KA]

Девочки , подскажите пожалуйста - увидела в кондитерском магазине разнообразные топпинги ( ягодные , карамельный , шоколадный , тирамису , с марсалой и т.п.), можно ли их использовать для кремов и если да , - то сколько класть нужно ? Бутылки объемом 1,3 литра , продавец сказала что они как густой сироп и их точно используют как соус к мороженому ... Может кто-нибудь знает точно что это за зверь ?

это для крема не подходит,только чтоб что то полить.

[OlgaAwdoshina]

Вчера мои детки попросили сладенького и я решила в очередной раз их побаловать. Испекла тортик небольшой и украсила его белково - заварным, но как видите, не все получилось. Сначала крем стоял как вкопанный, а потом стал почему-то быстро расплываться. Скорее всего просто недоварила сироп. Ну что ж , и на старуху бывает проруха...
Бисквит, как всегда от Францизски, крем - белково - заварной, пропитка - вишневый сироп, ванильный крем + прослойка из самодельных шоколадных конфет - " А ля Сникерс " + рубленный грецкий орех.
Рецепт бисквита писать не буду, его можно райти на сайте, а вот рецепт домашних конфет, с удовольствием напишу.
300 гр сухого молока
3 ст. л какао
50 гр мягкого сливочного масла
1\2 стакана сливок 30% ( можно использовать молоко высокой жирности)
400 гр грецких орехов ( хотя можно использовать и другие)
1 стакан сахара
Сахар, какао, сливки ( молоко) поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Как закипит, снять, добавить крупно рубленные орехи и масло, перемешать и постепенно добавлять сухое молоко тщательно втирая. Как только масса станет тугой, лепим конфеты ( я в данном случае, просто обсыпала скалку сахарной пудрой и раскатала пласт по форме коржей).
Застилаем блюдо кондитерской бумагой, кладем готовые конфеты ( если при лепке конфет масса прилипает к рукам - смочите руки холодной водой), накрываем конфеты пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
Вместо какао можно взять шоколад, тогда сухого молока пойдет чуть больше.Так же можно покрыть конфеты растопленным шоколадом. Вкус у торта, просто фантастический ! Попробуйте девчата, ей Богу не пожалеете.
Выставляю еще одну неудачу, пекла на юбилей бывшей свекрови и опять крем расплылся, осталась сильно не довольна. Тем более, что хотела сделать ветку сирени, но что-то не получилось с цветом, вышел почему-то шоколадный, пришлось работать им и выдумывать , что бы наляпать ( лучше слова не подобрать, когда все идет не так, как задумываешь). Итог вы видите.

[OlgaAwdoshina]

Что - то в последнее время у меня перестал получаться белково- заварной, видно давно я его не делала, вот навыки и потеряла.
Так что прошу высказываться по поводу моих страшилок ( правда свекровь осталась довольна , вернее она была просто в восторге - ей и гостям очень понравилось, несмотря на темноту и кривую надпись. Я сама не ездила, дети были, да и она позвонила сразу же, как они привезли ей торт, а потом еще раз, сказать, что вкус изумительный и это самый лучший подарок для нее.

[zoey]

Милые хозяйки, прошу вас о помощи
Меня попросили на свадьбу сделать торт "Рафаэло" он на главной странице... Как можно его украсить....я всё пересмотрела, но ничегоо подходящего не нашла, я думала пару лебедей сделать, но сам торт покрыт кокосовой стружкой и он белый, лебеди тоже белые...розочки я делать не могу...может у кого есть идея пожалуйста помогите....

[hexsa]

OlgaAwdoshina
Тортик для деток такой домашний и так аппетитно смотрится.
А для свекрови-пусть не получилось что ты задумала.Зато получился такой шоколадный,а надпись такая весёленькая.Самое главное свекрови понравилось,ведь незря аж два раза звонила.

[_Анюта_]

zoey
Зоя, Вы с мастикой работаете? поверх кокосовой стружки можно положить бледно-розовые розы с белыми листьями...

[Копушка]

zoey
или вот здесь есть не сложный viewtopic.php?f=246&t=3847&start=60

[Елена]

всетаки покажу.

хорошая работа,все аккуратно и ровно,только лобовое стекло немного не правильной формы

у меня чего-то мастика шоколадная вся плывет и стоять не хочет

попробуй из кувертюра сделать

можно ли их использовать для кремов и если да

нет,только для пропитки

вышел почему-то шоколадный,

сиреневый цвет=красный+синий или готовый
а почему вышел коричневый? и вообще по фото -это явный шоколадный крем,к тому же перебитый

она была просто в восторге - ей и гостям очень понравилось,

это главная оценка

я думала пару лебедей сделать, но сам торт покрыт кокосовой стружкой и он белый, лебеди тоже белые.

вот и сделай ,самая хорошая идея.Будет нежный белый торт

[Копушка]

только для пропитки

просто кипяченой водой разбавить , да ?
А если при взбивании в растительные сливки добавить , для получения например карамельного оттенка вкуса ? Ничего хорошего не выйдет ?

[Иришка Вишня]

А если при взбивании в растительные сливки добавить , для получения например карамельного оттенка вкуса

Аня, а если попробовать эти эссенции

[Копушка]

Иришка Вишня
Вот порадовала !
Обыскалась такие ! Посмотри в личку

[Adusya]

попробуй из кувертюра сделать

Ой мама миа а енто хто такой? И с чем его едят Леночка?