100г бекона
2-3 свежих помидора
1-2 головки репчатого лука
4 айца (из расчета на двоих)
соль, перец, зелень
Бекон порезать полосками, помидоры на маленькие дольки, лук полукольцами (можно мелко). Обжарить на масле бекон с луком, добавить помидоры, посолить, поперчить (можно добавить измельченный перчик чили для тех, кто любит поострее). После того, как сок из помидоров немного испарился, аккуратно разбить 4 яйца (чтоб не повредить желток). И жарить до готовности (5-7минут, мне больше нравится когда желток остается немного жидкий).
Посолить и посыпать зеленью!