Руккола — 50 г (у меня салат)
Филе куриное — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 65 мл
Мука пшеничная — 10 г( я готовила без добавления муки)
Авокадо — 1 шт.
Оливковое масло
Кедровые орешки — 15 г
Чеснок — 1 зубчик
Черный перец молотый
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Соль
Бальзамический соус
Лимон — 1/3 шт.
Приготовление:
1. Для приготовления блинчиков взбиваем яйца с молоком и водой, добавляем чуть соли.
2. Разогретую сковороду смазываем небольшим количеством оливкового масла( я жарила на сухой сковороде) и выливаем часть яичной смеси. Распределяем смесь по всей поверхности сковороды и готовим на медленном огне.
3. Как только верх блинчика схватился, с помощью лопатки скручиваем его в ролл. Переносим блинчик на тарелку и режем на несколько частей. Таким же образом готовим остальные блинчики.
4. Куриное филе режем на средние тонкие куски.
5. Посыпаем курицу измельченным чесноком, солью, черным молотым перцем и приправой хмели-сунели. Обжариваем на сильном огне с двух сторон по 2–3 минуты.
6. Авокадо разрезаем пополам, удаляем кость, очищаем от кожуры и режем на пластины. Чтобы авокадо не потерял свой цвет, сбрызгиваем его небольшим количеством лимонного сока.
7. Рукколу моем и даем обсохнуть. Кедровые орешки по желанию можно чуть обжарить.
8. В центр каждой тарелки выкладываем рукколу, смешанную с кедровыми орешками, поливаем небольшим количеством оливкового масла. Раскладываем несколько кусков блинчиков и авокадо.
9. Выкладываем курицу и поливаем салат небольшим количеством бальзамического соуса.
Приятного аппетита!
