Профитроли с маскарпоне

Модератор: Модераторы

Сообщение AnCoLia » Ср янв 06, 2016 7:12 pm

Ника, готовила этот крем для профитролей и эклеров, без орехов и без шоколада, разреза к сожалению нет... Профитрольки и эклеры готовила по своему рецепту. Вкусный крем, но сладкий получился, добавляла ровно 150 грамм сгущёнки, мне сладкоежке оказалось сладко :) Готовила для 22 пирожных, 6 из них остались без крема :girl_pardon:
Спасибо!!!
2016-01-06_17.09.06.jpg

Миоко (12 Jan 2016)
Аватара пользователя
AnCoLia
 
Сообщения: 4038
Зарегистрирован: 7 июн 2009
Откуда: Брюссель, Николаев, Ереван
Благодарил (а): 4851 раз.
Поблагодарили: 4576 раз.
Имя: Марина

Сообщение Миоко » Пн янв 11, 2016 11:29 pm

Марина, спасибо за отчет :daisy:
Сама тоже делала, рецепт обновила! Если делать в виде эклеров, то крема нужно больше, т.к. профитрольки я делаю маленькими, соответственно в них крема уходит меньше, а теста больше, если сравнить с 1 эклером. А сладость очень индивидуальна, у нас вот такой маскарпоне, на который у меня каждый раз уходит разное количество сгущенки или пудры :girl_pardon:

DSC01463.jpg

AnCoLia (12 Jan 2016)
Аватара пользователя
Миоко
 
Сообщения: 14369
Зарегистрирован: 29 мар 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15854 раз.
Поблагодарили: 20024 раз.

Сообщение AnCoLia » Вт янв 12, 2016 3:23 am

Ник, у меня вопрос к тебе, как ты насаживаешь такие красивые эклеры? Я их когда одной полоской насаживаю, они не пухленькие получаются, двумя полосками-не красивые, одной полоской но сильно надавливаю и медленнее натягиваю к концу, получаются такие, как на моём фото выше, если можно, можешь насадку показать? Мне кажется у меня маленькая, номеров у моих насадок нет,

Вот эти 2 использую, но честно, разницу не чувствую :)
2016-01-12_01.20.24.jpg



:girl_pardon:
Аватара пользователя
AnCoLia
 
Сообщения: 4038
Зарегистрирован: 7 июн 2009
Откуда: Брюссель, Николаев, Ереван
Благодарил (а): 4851 раз.
Поблагодарили: 4576 раз.
Имя: Марина

Сообщение Миоко » Вс янв 17, 2016 1:08 am

Марин, постараюсь завтра сфотографировать, но у меня другая насадка, намного больше. У тебя так получается как раз потому, что насадка очень маленькая :girl_yes:

AnCoLia (17 Jan 2016)
Аватара пользователя
Миоко
 
Сообщения: 14369
Зарегистрирован: 29 мар 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15854 раз.
Поблагодарили: 20024 раз.

Сообщение AnCoLia » Вс янв 17, 2016 2:49 am

Спасибо, Ника :daisy: Я больших насадок здесь не видела в магазинах :( Т.е видела, пластмассовые, что-то пластмассовым я не доверяю, надо в кондитерском магазине посмотреть, но он далеко от меня, очень далеко...:(Раз в 2 года бываю в тех районах.
Аватара пользователя
AnCoLia
 
Сообщения: 4038
Зарегистрирован: 7 июн 2009
Откуда: Брюссель, Николаев, Ереван
Благодарил (а): 4851 раз.
Поблагодарили: 4576 раз.
Имя: Марина

Сообщение Миоко » Пн фев 01, 2016 3:29 pm

Марин я на алиэкпрессе их заказывала набором, диаметр дна у нее 2,5 см :girl_yes:

AnCoLia (02 Feb 2016)
Аватара пользователя
Миоко
 
Сообщения: 14369
Зарегистрирован: 29 мар 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15854 раз.
Поблагодарили: 20024 раз.

Сообщение BCE_0K » Пт окт 06, 2017 5:53 pm

Вероника! Большое спасибо за рецепт! :Rose:
С целью снижения калорийности разбавила маскарпоне обезжиренным творогом :girl_blush: Форма моих профитрольчиков, правда, далека от идеальной, зато вкус - то, что надо))) :good: ещё раз спасибо!

3.jpeg
Аватара пользователя
BCE_0K
 
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 13 июн 2010
Откуда: Германия
Благодарил (а): 99 раз.
Поблагодарили: 134 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Миоко » Вт окт 10, 2017 2:07 pm

:Rose: :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
Миоко
 
Сообщения: 14369
Зарегистрирован: 29 мар 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15854 раз.
Поблагодарили: 20024 раз.

Сообщение Настя84 » Вс окт 15, 2017 1:41 pm

Вероника , спасибо! Это очень вкусно!!! :vkusno: Маскарпоне я заменила сыром творожным)
2016-06-06 10-38-48.JPG
2016-06-06 10-37-26.JPG
Аватара пользователя
Настя84
 
Сообщения: 3584
Зарегистрирован: 27 фев 2016
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 5047 раз.
Поблагодарили: 4568 раз.
Имя: Анастасия

Сообщение Настя84 » Вс окт 15, 2017 1:42 pm

И еще один :D
2016-06-11 07-02-48.JPG
Аватара пользователя
Настя84
 
Сообщения: 3584
Зарегистрирован: 27 фев 2016
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 5047 раз.
Поблагодарили: 4568 раз.
Имя: Анастасия

Сообщение InLove » Чт июн 13, 2019 11:05 am

=@ :vkusno:
DSC_3878.JPG
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6620
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10427 раз.
Поблагодарили: 11349 раз.
Имя: Ольга

Сообщение SmMasha » Чт апр 09, 2020 3:32 pm

Отлично всегда получаются :Bravo:
Изображение
Аватара пользователя
SmMasha
 
Сообщения: 9489
Зарегистрирован: 5 окт 2011
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2175 раз.
Поблагодарили: 7321 раз.
Имя: Мария


Профитроли с маскарпоне

Вернуться в Пирожные, рулеты