Соленая карамель

**Янна** » Ср окт 14, 2015 6:59 pm

oldeg писал(а): готовила по-похожему рецепту, только сливок использовала больше.

Оля, можешь,пж, здесь написать рецепт, по которому ты готовишь, пропорции...?

**oldeg** » Ср окт 14, 2015 7:19 pm

Янна писал(а):Оля, можешь,пж, здесь написать рецепт, по которому ты готовишь, пропорции...?

200 гр сахара
220 гр жирных сливок
40 гр соленого масла (или 40 гр масла с большой щепоткой соли)
Делаю, как и описано в принципе у Олеси. Только сначала добавляю масло и потом сливки. Варю до 108 градусов или примерно 3 минуты на среднем огне, на более медленном 5-6 минут.

**Gnomus** » Сб окт 17, 2015 3:55 pm

Леся, большое спасибо! Очень вкусная штука! Первый раз делала :vkusno:

**Buchy** » Пн окт 19, 2015 9:38 pm

Gnomus писал(а):Очень вкусная штука!

Алина, спасибо за вкусную баночку :Rose:

**oldeg** » Пн окт 19, 2015 9:43 pm

Я тоже баночку еще сделала :vkusno:

**Buchy** » Пн окт 19, 2015 10:21 pm

oldeg писал(а):Я тоже баночку еще сделала

Молча любуюсь :Bravo:

**Северина_** » Пн окт 26, 2015 2:57 pm

Готовила с Олиными пропорциями

**Buchy** » Вт окт 27, 2015 5:33 pm

Северина_ Вика, торт шикарный :Bravo:

**Натаsha79** » Ср окт 28, 2015 5:20 pm

Очень вкусно! Буду использовать в качестве глазури (в данном случае к творожной запеканке), т.к. мои любят вареную сгущенку, а здесь вкус немного схож, спасибо! :Rose:

**Buchy** » Ср окт 28, 2015 6:10 pm

Натаsha79 писал(а):Очень вкусно!

Наташа, как я рада, что карамель понравилась.
К творожной запеканке отлично подходит и украшает ее так :good:

**Gnomus** » Вт янв 19, 2016 11:07 am

Леся, спасибо еще раз! :vkusno:

Тут она у меня совсем жидкая еще, только сняла с огня

**Buchy** » Чт янв 21, 2016 9:08 pm

Gnomus писал(а):Леся, спасибо еще раз!

**Mayorova_Vasya** » Пт янв 29, 2016 8:24 pm

Готовила по рецепту Ольги oldeg. Очень вкусно, вкус ирисок из детства :vkusno:

Большое спасибо за рецепт! :Rose:

**milkamars** » Вс янв 31, 2016 5:31 pm

первый раз готовила и без соли. со 2 раза получилось расплавить сахар. показалось, что смесь в итоге получается слишком густой, добавила сливок(домашние и очень густые), вообще долго не варила, а в итоге густая и вкуснючая(еще и кофейный ликер плюснула))).как ее можно жидкой сделать?

**Buchy** » Пн фев 01, 2016 12:03 am

milkamars писал(а):а в итоге густая и вкуснючая(еще и кофейный ликер плюснула)))

Мила, очень рада, что карамель понравилась :Yahoo!:

milkamars писал(а):как ее можно жидкой сделать?

Добавить молоко, перемешать и прогреть на медленном огне, видимо сливки были очень жирные, раз такая карамель такую консистенцию имела.