Котлеты замоскворецкие

Модератор: Модераторы

Следующая

Котлеты замоскворецкие

Сообщение Mariyana » Пн мар 09, 2015 12:43 am

Удивительно сочные, вкусные котлеты, которые порадуют как маленьких, так и взрослых членов семьи.

Котлеты Замосвкорецкие.JPG


Необходимо:

Фарш смешанный (свинина и говядина) — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Крошки белого хлеба — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зубчик чеснока, кориандр и орегано — сушеные
Сливки 10% - 0,5 ст.
Соль, перец, сухари панировочные
Масло растительное

Приготовление:
1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Лук и чеснок очистить и измельчить в блендере.
2. В фарш добавить хлебные крошки, сливки, тертую морковь, смесь лука и чеснока, яйцо. Посолить, поперчить, добавить сушеные травы и хорошенько перемешать.
3. Отбить фарш хорошо — несколько раз бросив его на разделочную доску. Охладить.
4. Сформировать круглые котлетки и обвалять их в сухарях.
5. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!

ПС: если что-то просмотрела, буду признательна Модераторам — за помещение в раздел «Отчеты».

Xpuzantemka (09 Mar 2015), pakkanen (09 Mar 2015), Deepti (09 Mar 2015), Inucik (09 Mar 2015), julia78 (09 Mar 2015), Ликуленька (09 Mar 2015), Zoe_ (10 Mar 2015), 1957НС (11 Mar 2015), Sindirella (23 Apr 2015), SmMasha (18 May 2015), Миоко (31 Oct 2015), Tata-K (08 Sep 2016), Barbariska4 (13 Dec 2016), Аллочка7777 (25 Jan 2017), Reqin (09 Mar 2018), AnNa6780 (01 Feb 2019), Екатерина89 (05 Mar 2019), whal (24 Jun 2020), Янна (05 Jul 2022)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Deepti » Пн мар 09, 2015 2:29 pm

А как насобирать 100 грамм крошек? Это же не панировочные сухари? Извините, если вопрос глупый. Софья
Аватара пользователя
Deepti
 
Сообщения: 370
Зарегистрирован: 8 ноя 2012
Благодарил (а): 772 раз.
Поблагодарили: 220 раз.
Имя: Софья

Сообщение mbsimon » Пн мар 09, 2015 7:08 pm

Наверное, можно на терке потереть кусок сухова хлеба.

Deepti (10 Mar 2015)
Аватара пользователя
mbsimon
 
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 1 мар 2013
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Marina

Сообщение Mariyana » Вт мар 10, 2015 10:05 am

Софья, конечно, крошки хлебные - это и есть панировочные сухари )))
Я, обычно, просто делаю сухарики из белого хлеба в духовке, а дети с удовольствием их измельчают в ступке. Хотя, конечно, проще через мясорубку.

100 г - это 1 стакан

Привожу ссылку с главной страницы от Олеси по мерам веса. Надеюсь, она будет полезна )))

http://gotovim-doma.ru/massa.php

Deepti (10 Mar 2015)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Deepti » Вт мар 10, 2015 3:59 pm

Mariyana писал(а): крошки хлебные - это и есть панировочные сухари

Ура!! У меня полно таких "самодельных" сухарей, как раз можно будет их удачно пристроить. Спасибо за рецепт и за пояснения. Сделаю-отчитаюсь. Всего самого доброго, Софья

Mariyana (11 Mar 2015)
Аватара пользователя
Deepti
 
Сообщения: 370
Зарегистрирован: 8 ноя 2012
Благодарил (а): 772 раз.
Поблагодарили: 220 раз.
Имя: Софья

Сообщение Mariyana » Ср мар 11, 2015 10:47 am

Deepti писал(а):Сделаю-отчитаюсь.

Спасибо, Софья, буду ждать! :wink:
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Deepti » Вс мар 29, 2015 9:02 pm

Mariyana писал(а): Deepti писал(а):Сделаю-отчитаюсь.


Спасибо, Софья, буду ждать


Как обещала - несу отчет. Правда, когда я собралась делать котлеты, обнаружила, что нет сливок. Идти в магазин было лень, поэтому я сделала с йогуртом, но всё равно очень вкусно! Сочные мягкие котлетки, прелесть. Со сливками, наверное, еще лучше будет. Большое спасибо Вам, Мария за рецепт и всего самого доброго. Софья
Вложения
Zamoskvor.jpg

Mariyana (30 Mar 2015)
Аватара пользователя
Deepti
 
Сообщения: 370
Зарегистрирован: 8 ноя 2012
Благодарил (а): 772 раз.
Поблагодарили: 220 раз.
Имя: Софья

Сообщение Mariyana » Пн мар 30, 2015 9:30 am

Deepti писал(а):Как обещала - несу отчет.

Софья, огромное спасибо за такой аппетитный отчет!!! :daisy: :daisy: :daisy:
Рада, что котлетки порадовали.
Такие они получились румяненькие!!! :vkusno:
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Deepti » Пн мар 30, 2015 9:46 am

Mariyana писал(а):Рада, что котлетки порадовали.


Мария, Вы даже не представляете, насколько вовремя появился Ваш рецепт. У меня собралось около 3-х литров (!!!) панировочных сухарей. Выбросить как-то рука не поднимается, а панировать котлеты можно несколько лет. А тут - и сухари использовала и домашних вкусными котлетами побаловала. Разумеется, буду готовить еще и еще... Да и экспериментировать можно - разные виды фарша, разные специи, сметана и йогурт вместо сливок. Еще раз спасибо! Всего самого доброго, Софья

Mariyana (30 Mar 2015)
Аватара пользователя
Deepti
 
Сообщения: 370
Зарегистрирован: 8 ноя 2012
Благодарил (а): 772 раз.
Поблагодарили: 220 раз.
Имя: Софья

Сообщение Mariyana » Пн мар 30, 2015 10:13 am

Deepti писал(а):Выбросить как-то рука не поднимается

Согласна, у нас тоже в семье хлеб не выбрасывают :)

Deepti писал(а):насколько вовремя появился Ваш рецепт

Софья, мне очень приятно, что так получилось :Rose:

Deepti писал(а):экспериментировать можно - разные виды фарша, разные специи, сметана и йогурт вместо сливок.

Замечательная идея!!!
Желаю успехов в экспериментах.
Буду рада Вашим комментариям и отчетам. :friends:

Deepti (01 Apr 2015)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение pakkanen » Вс апр 12, 2015 11:45 am

Mariyana Маша, спасибо за рецепт! :daisy: :daisy: :daisy: Очень вкусные котлетки! :vkusno: Панировала в ржаной муке :girl_yes:
котлеты замоскворецкие.jpg

Mariyana (13 Apr 2015)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5556
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 15363 раз.
Поблагодарили: 9624 раз.
Имя: Елена

Сообщение Mariyana » Пн апр 13, 2015 9:57 am

pakkanen писал(а): Очень вкусные котлетки!

Леночка, я очень рада, что понравились!!! :Yahoo!:

pakkanen писал(а): Панировала в ржаной муке

Вот и я уже видела такой вариант панировки у Эзиза в рецепте. Только вот что-то ржаной муки нигде не вижу :girl_pardon:

Ленусь, спасибо за такие аппетитные котлетки!!! :daisy: :daisy: :daisy:

Ezix Soyegoff (13 Apr 2015), pakkanen (13 Apr 2015)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Ezix Soyegoff » Пн апр 13, 2015 10:04 am

Mariyana писал(а):Только вот что-то ржаной муки нигде не вижу

А я думал, что в Москве есть в продаже все :D
У нас, если честно, тоже появилась разного помола и из разных злаков мука лет как пять, раньше такого изобилия не было. Видимо, закон экономики - спрос рождает предложение - непоколебим :)

Mariyana (13 Apr 2015)
Аватара пользователя
Ezix Soyegoff
 
Сообщения: 3076
Зарегистрирован: 1 апр 2013
Откуда: Ашхабад, Туркменистан
Благодарил (а): 2035 раз.
Поблагодарили: 3294 раз.
Имя: Эзиз Соегов

Сообщение pakkanen » Пн апр 13, 2015 10:29 am

Mariyana писал(а):Только вот что-то ржаной муки нигде не вижу :girl_pardon:

Да ты что :shock: Даже я в своём провинциальном городе (в Дубне) и то выбираю какую взять, да ещё и в каком магазине :D по моему во всех без исключения магазинах Сокольническая мука ржаная продаётся, но она дороже остальных и в пачке всего один кг, я хлеб пеку постоянно и беру двухкилограммовые пачки других производителей. В Москве в Ашане точно продаётся :girl_yes: ну и в других сетевых точно :girl_yes:
вот такая везде есть
сокольническая.png

вот такую я всегда покупаю
тверьмель.png

а ещё есть и такая и много других производителей
настюша.png

Ezix Soyegoff писал(а):что в Москве есть в продаже все :D

Нет, не всё :D я, например, патоку, чтобы хлеб ржаной печь из Германии притащила :D так как здесь нигде не могла найти :girl_nea:

Mariyana (13 Apr 2015)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5556
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 15363 раз.
Поблагодарили: 9624 раз.
Имя: Елена

Сообщение Ezix Soyegoff » Пн апр 13, 2015 10:52 am

pakkanen писал(а):например, патоку, чтобы хлеб ржаной печь из Германии притащила

Великая сила желания и неумолимая целеустремленность делают свое дело! :Yahoo!:
Патоки, наверное, и у нас нет :D

pakkanen (13 Apr 2015)
Аватара пользователя
Ezix Soyegoff
 
Сообщения: 3076
Зарегистрирован: 1 апр 2013
Откуда: Ашхабад, Туркменистан
Благодарил (а): 2035 раз.
Поблагодарили: 3294 раз.
Имя: Эзиз Соегов


Следующая

Котлеты замоскворецкие

Вернуться в Блюда из фарша