Пшеничный хлеб на ржаной закваске

**oldeg** » Вс июл 20, 2014 1:07 pm

Ring_wind писал(а):Замесила хлебушек с вечера, дала отдохнуть часик по рецепту и положила в форме на ночь в холодильник на расстойку. С утра поставила в теплую духовку еще на часик расстойки и уже потом выпекала.

Отличная идея :Bravo:

Диана, спасибо за фото. Кушайте на здоровье :daisy:

**Ring_wind** » Пн июл 21, 2014 11:55 am

oldeg спасибо Вам :daisy:

Пекла хлебушек во второй раз, увеличила порцию в 1,5 раза (чтобы буханочка вышла побольше), замешивала тесто с утра, днем на расстойку в холодильник ставила, потом еще на 2 часа в теплую духовку. Выпекала меньшее количество времени. Хлеб поднялся, но был тяжелее первого :girl_impossible:

, муж сказал что первый ему понравился больше (может пригоревшая корочка виновата :girl_haha:

).
Итог таков - буду печь по норме :girl_blush:

**oldeg** » Пт сен 05, 2014 9:08 am

Ring_wind писал(а):Итог таков - буду печь по норме

Диан, когда руку набьешь по норме, то можешь уже увеличивать или уменьшать количество теста и будешь видеть, сколько хлебу расстаиваться.

Ring_wind писал(а):днем на расстойку в холодильник ставила,

а в холодильник зачем и на сколько часов?

**ОблачкоМ** » Вт ноя 11, 2014 7:42 pm

Большое спасибо, только учусь работать с заквасками, все очень доступно. Хлебушек получился отличный, добавляла буквально чуууточку- малюсенькую щепотку сухих дрожжей львовских. Скажите , а на муке высшего сорта можно его испечь?

**oldeg** » Ср ноя 12, 2014 2:20 pm

ОблачкоМ Мария, замечательный хлеб получился :Bravo:

И мякиш отличный :good:

Спасибо за доверие к рецепту :daisy:

ОблачкоМ писал(а):Скажите , а на муке высшего сорта можно его испечь?

В принципе можно, с водой тогда надо быть аккуратней. Может уйти больше.

**ОблачкоМ** » Чт ноя 13, 2014 5:00 pm

Спасибо, все опять получилось) На этот раз на высшем сорте, но пришлось добавить 2 столовые ложки муки, чтобы при замесе сформировался колобок

(13 Dec 2014)

Оля, привет ! я к тебе с благодарностью за рецепт! принимай :vkusno:

**oldeg** » Сб дек 13, 2014 3:47 pm

Ой, девочки, я пропустила ваши отчетики. Спасибо вам большое за фото :daisy:

**Tatiянka** » Вс янв 04, 2015 5:13 am

Первый хлеб был с кислинкой, а этот совсем не кислый! Такой вкусный! Спасибо Оля! :Rose:

**oldeg** » Вс янв 04, 2015 1:22 pm

Tatiянka Тань, кислота хлеба от закваски зависит и от ее количества. А хлебушек замечательный вышел :Bravo:

Спасибо

**Oskolok** » Вс янв 18, 2015 11:55 am

И я испекла этот хлебушек

Спасибо за рецепт! :daisy:

Мне очень понравился мякиш, такой серенький у нас получился) Испекли сначала маме булочку, попробовали все вместе - вкуусный!! Решили себе еще две испечь. Одну заморозили (видела в какой-то теме, так делали), попробуем потом. А одну уплетаем уже :vkusno:

Почему-то хлебушки на закваске особенно вкусны со сливочным маслицем!! :vkusno: