Падерборнский крестьянский хлеб (Paderborner Landbrot)

Модератор: Модераторы

Сообщение pakkanen » Сб ноя 02, 2013 9:27 am

oldeg Ольчик, еще принимай отчётик! :photo: Хлеб суперский, очень его люблю! O:-) Спасибо большое! :daisy: :daisy: :daisy:
У меня вопрос возник, что то у меня последнее время очень быстро хлеб подходит, :unknown: этот так вообще за полтора часа уже поднялся, :shock: но в духовку поставить его не смогла, так как нужно было из дома отлучиться, :girl_pardon: а когда пришла через час, соответственно время на расстойке было два с половиной часа, у него начала крыша проседать, значит он перестоял на расстойке. Я так понимаю дело в закваске, если она зрелая может хлеб так быстро подходить? Или уменьшать количество стартера? Или сразу печь как он поднялся? :roll:

oldeg (03 Nov 2013)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5556
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 15363 раз.
Поблагодарили: 9624 раз.
Имя: Елена

Сообщение oldeg » Вс ноя 03, 2013 11:09 am

pakkanen писал(а): Хлеб суперский, очень его люблю!

Меня это очень радует :Yahoo!: :daisy: :daisy: :daisy:

pakkanen писал(а):У меня вопрос возник, что то у меня последнее время очень быстро хлеб подходит

Ну так радоваться надо. Закваска набрала силу и теперь работает уже хорошо :good:

pakkanen писал(а): у него начала крыша проседать,

перестоял.

pakkanen писал(а):Или сразу печь как он поднялся?

Конечно сразу печь. Хорошая закваска уже :good: И хлеб отличный :daisy: :daisy: :daisy:

pakkanen (03 Nov 2013)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Victory18 » Вт ноя 05, 2013 1:29 am

Оля, принесла тебе ещё один хлебушек :) Внешний вид и фото правда не очень :girl_blush: , но на вкусовых качествах это не отразилось :good: Спасибо большое за рецепт!!! :daisy:
Вложения
0e46609d24e6.jpg

oldeg (05 Nov 2013)
Аватара пользователя
Victory18
 
Сообщения: 338
Зарегистрирован: 28 апр 2012
Откуда: Эстония
Благодарил (а): 1566 раз.
Поблагодарили: 256 раз.
Имя: Виктория

Сообщение oldeg » Вт ноя 05, 2013 3:05 pm

Victory18 Вика, на здоровье :Rose: :Rose: :Rose:

Victory18 (06 Nov 2013)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение E_lenaH » Ср ноя 06, 2013 4:41 am

Спасибо за рецепт.
Вложения
IMG_6048.JPG

oldeg (06 Nov 2013)
Аватара пользователя
E_lenaH
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 19 сен 2011
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: Елена

Сообщение oldeg » Ср ноя 06, 2013 9:52 pm

E_lenaH Ух какой высокий красавец :Bravo: :Bravo: :Bravo: На здоровье :daisy: :daisy: :daisy:

E_lenaH (07 Nov 2013)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение E_lenaH » Чт ноя 07, 2013 5:10 am

Спасибо за похвалу! Наверное это форма такая. А какая вкусная была корочка! :vkusno: Хрустела очень. Буду еще выпекать по вашим рецептам. Этот хлебушек очень понравился, семья в восторге от вкуса.

oldeg (07 Nov 2013)
Аватара пользователя
E_lenaH
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 19 сен 2011
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: Елена

Сообщение oldeg » Чт ноя 07, 2013 9:40 am

E_lenaH писал(а):Этот хлебушек очень понравился, семья в восторге от вкуса.

Это здорово. Пусть кушают домашний хлебушек :good: :Rose:

E_lenaH (07 Nov 2013)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Magij » Сб дек 07, 2013 11:44 pm

Оленька, прими мой хлебушек в твою коллекцию
DSCF5780.JPG


Домашним хлебушек понравился, готовлю регулярно, а сфоткать как- то не удавалось, вот я исправилась. Завтра буду ещё печь :D

oldeg (08 Dec 2013)
Аватара пользователя
Magij
 
Сообщения: 6912
Зарегистрирован: 4 май 2010
Откуда: Донецк
Благодарил (а): 3257 раз.
Поблагодарили: 7609 раз.
Имя: Ирина

Сообщение oldeg » Вс дек 08, 2013 1:15 pm

Magij Ириш, я рада, что и ты взялась за закваску :Yahoo!: :Yahoo!: Спасибо за замечательный отчет :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение pakkanen » Пн дек 23, 2013 2:10 pm

oldeg Оленька, принимай еще отчётик! :vkusno: Спасибо большое! :Rose: :Rose: :Rose:

oldeg (24 Dec 2013)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5556
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 15363 раз.
Поблагодарили: 9624 раз.
Имя: Елена

Сообщение oldeg » Пн дек 23, 2013 11:58 pm

pakkanen Леночка, с удовольствием принимаю :daisy: :daisy: :daisy:

pakkanen (24 Dec 2013)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение malachit » Чт янв 23, 2014 9:15 pm

Я тебе еще хлебушек принесла :photo: , пекла его еще вчера. По сравнению с дарницким у этого хлеба мякиш получаеться более плотным, а на вкус более ржанной, но тем не менее также вкусный хлебушек :vkusno: :good: . Будет что для различия печь :good: . Олечка спасибо тебе еще раз за рецепт :Rose: , вот принимай :photo:

padebornskij hleb.jpg

oldeg (23 Jan 2014)
Аватара пользователя
malachit
 
Сообщения: 2426
Зарегистрирован: 22 фев 2010
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 4330 раз.
Поблагодарили: 4421 раз.
Имя: Elena

Сообщение oldeg » Чт янв 23, 2014 9:30 pm

malachit писал(а):По сравнению с дарницким у этого хлеба мякиш получаеться более плотным, а на вкус более ржанной, но тем не менее также вкусный хлебушек

Дарницкий у меня на первом месте, а все остальное тоже для разнообразия :D Леночка, хлеб у тебя всегда шикарный :good:

malachit (26 Jan 2014)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение pakkanen » Пт янв 31, 2014 9:15 am

oldeg Оленька, еще хлебушек несу! :) Спасибо большое! :Rose: :Rose: :Rose:

oldeg (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5556
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 15363 раз.
Поблагодарили: 9624 раз.
Имя: Елена


Падерборнский крестьянский хлеб (Paderborner Landbrot)

Вернуться в Хлеб на закваске