Селёдка из форели(или скумбрии)

**LASTO4KA** » Ср дек 05, 2007 8:10 am

селёдка из форели(можна также и скумбрию,тоже вкусно):
свежая форель(скумбрия)700-800г
вода 1л.,соль150г,сахар 20 г,лавровый лист,душистый перец,гвоздика.
Воду закипятить с солью,и сахаром с пряностями.
ОСТУДИТЬ.
И ,залить этим россолом рыбу,поставить под пресс,так чтоб вода покрывала на 2см рыбу.
Через два дня готова,нямка :roll:

**Lubimica** » Сб мар 02, 2013 11:03 am

Ирочка, несу отчет. Делала скумбрию. Муж доволен :good:

Спасибо!!!

**LASTO4KA** » Вс мар 03, 2013 7:23 am

Lubimica спасибо большое!

**LASTO4KA** » Вс окт 13, 2013 4:38 am

скумбрия

**VikaSN** » Пт ноя 01, 2013 7:02 pm

Вкусная рыбка!

Предала свой постоянный рецепт соления красной рыбы, так понравился этот

**LASTO4KA** » Пт ноя 01, 2013 7:05 pm

VikaSN какая рыбка хорошая!

**Archikvan** » Сб ноя 02, 2013 1:34 pm

Ну очень вкусно!делала из скумбрии.

**LASTO4KA** » Вс ноя 03, 2013 3:33 am

Archikvan спасибо большое!

VikaSN рыбка красивая!

**LASTO4KA** » Чт авг 28, 2014 6:18 pm

**Lubimica** » Чт мар 19, 2015 7:58 pm

Ирочка, несу еще один отчетик

спасибо

**Milochka-kotik** » Пт мар 20, 2015 8:33 am

Девочки, а скумбрию вы потрошите предварительно? И засаливаете целиком, а уже потом на кусочки режете?

**Lubimica** » Пт мар 20, 2015 9:46 am

Milochka-kotik писал(а):Девочки, а скумбрию вы потрошите предварительно? И засаливаете целиком, а уже потом на кусочки режете?

Лен, я потрошу и заливаю маринадом целую (без головы), потом готовую нарезаю.

Хотя один раз нарезала порционно и замариновала. На вкус не повлияло, повлияло на внешний вид, структура рыбы получается более рыхлая-это можно увидеть на моем первом фотоотчете

**Milochka-kotik** » Пт мар 20, 2015 10:52 am

Спасибо, Леночка :Rose:

**LASTO4KA** » Сб мар 21, 2015 3:56 am

Milochka-kotik ЛЕНА,если замороженая,то разморозить,выпотрошить,помить,я иногда режу иногда целую,как получится

Селёдка из форели(или скумбрии)

Селёдка из форели(или скумбрии)

Фото-отчеты

Смотрите также

Селёдка из форели(или скумбрии)