Торт "Птичье молоко"

**Елена** » Вс сен 08, 2013 5:00 pm

-одуванчик- писал(а):я один тортик не тортируя украсила белковм кремом и он у меня потёк, надо всё же тортировать? или крем не то было?

И я не тортирую ,но сверху суфле корж лежит или глазируют, потом крем.
Несколько раз делала белковый прям на суфле, но торт стоял всего несколько часов и крем не успел потеч, даже слегка схватился.
Еще я иногда делаю так: на готовое суфле кладу кухоную салфетку, она лежит пока мокрой не станет, иногда и не становится :girl_pardon:

совсем чуток влажная и все,салфетку выбрасываю потом кремом.Вот действительно все познается на практике, по технологии белковый на суфле ,сливках тает, но я пробовала и все нормально.Как объяснить -не знаю :girl_pardon:

Поэтому конечно лучше придерживаться технологии и не рисковать,когда торты идут в гости или заказ.
На желе и фруктах или фрукты на белковом не дружат,тает почти сразу.

**V Vitalina V** » Вс окт 27, 2013 12:01 pm

Елена, доброго времени суток!!!

Я долго искала в просторах интернета хороший и не тяжелый в приготовления рецепт тортика "Птичье молоко". :girl_yes:

И все же нашла :Yahoo!:

, это именно рецепт, который Вы выложили сюда! :girl_yes:

И я уверена, выручили не одну хозяйку. :Yahoo!:

Поэтому, хочу Вас очень сильно поблагодарить! :Bravo:

Успеха во всем! :Rose:

Ну и конечно сейчас попробую вставить фото - отчет :girl_blush:

Хочу добавить что это мой второй торт с названием "Птичье молоко". :Yahoo!:

Когда готовила впервые, по-другому рецепту, мне не понравилось. :girl_cray:

Суфле было желтоватого оттенка, и консистенция была не та. :girl_nea:

**Елена** » Вс окт 27, 2013 12:33 pm

V Vitalina V Вита,спасибо за добрые слова.
Мне очень приятно,что рецепт Вам понравился :daisy:

**Хильда** » Пн окт 28, 2013 10:34 am

Елена , спасибо! :Rose:

Торт изумительный! :Bravo:

P.S. Прочитав рецепт, я тут же загорелась сделать этот торт. Но начала читать комментарии... :girl_sad:

На 16-й странице я поняла, что у меня ничего не получится :dash3:

Подумала-подумала, вернулась на первую страницу, еще раз все перечитала и сделала! :girl_dance:

Все оказалось очень просто, быстро и безумно вкусно! :good:

**Елена** » Пн окт 28, 2013 4:48 pm

Хильда писал(а): На 16-й странице я поняла, что у меня ничего не получится

Ольга, почему?

Хильда писал(а): еще раз все перечитала и сделала!

Хильда писал(а):Все оказалось очень просто, быстро и безумно вкусно!

спасибо,что решила сделать и результат порадовал :friends:

**Хильда** » Пн окт 28, 2013 5:29 pm

Елена писал(а):Ольга, почему?

Лен, потому что слишком у многих девочек что-то, да не получалась :girl_blush:

А я, как человек мнительный

, сразу же думала, что и у меня не получится, при чем все сразу :crazy:

Ну, может не на 16-й, а к 20-й странице, мне стало "птичку жалко"...

Еще раз спасибо! Торт буду еще готовить неоднократно :girl_yes:

**Елена** » Пн окт 28, 2013 5:47 pm

Хильда писал(а):потому что слишком у многих девочек что-то, да не получалась А я, как человек мнительный , сразу же думала, что и у меня не получится, при чем все сразу

Оль, да если так думать,то и готовить вообще не стоит

У меня "птичка" в России несколько раз не получалась,

брат спасал продукты

говорил,а и так сойдет и съедал не что даже близко не похожее на суфле,какую то непонятную массу. :crazy:

Вообще странно конечно получалось, в Казахстане пекла уже не глядя, сюда приехала и тоже на раз два и готово.А хотелось побаловать родных в России,так раз и промах :shock:

желатин вообще ни как не хотел застывать,вся масса расслаивалась на несколько субстанций, основа получалась каким то страным блином

,а и даже глазурь не получилась и так несколько раз. :crazy:

Хильда писал(а): Торт буду еще готовить неоднократно

удачи и приятного чаепития

**Северина_** » Вт ноя 12, 2013 3:26 am

Здравствуйте, а этот крем
viewtopic.php?f=145&t=29911&hilit=%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC
Можно наносить на глазурь?

**Елена** » Вт ноя 12, 2013 1:41 pm

Северина_ писал(а):а этот крем
viewtopic.php?f=145&t=29911&hilit=%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC
Можно наносить на глазурь?

на масляно-белковый крем глазурь нельзя наносить,он просто потечет,если только поверхность торта подморожена,а глазурь не очень горячая и очень большим объемом лить на торт сразу(это производственный вариант) то тогда можно,но навряд ли так получится дома. :girl_pardon:

т.к. это все надо делать ооочень быстро.
На застывшую глазурь масляно-белковый крем наносить можно

**Северина_** » Вт ноя 12, 2013 2:17 pm

Не, я имела ввиду именно на глазурь застывшую крем. Украсить чтобы)

**Елена** » Вт ноя 12, 2013 4:27 pm

Северина_ писал(а):на глазурь застывшую крем. Украсить чтобы)

можно любой крем.

**Северина_** » Ср ноя 13, 2013 3:22 am

А в чем соду лучше погасить?
И еще - у вас один стакан - это 130 грамм?

**Елена** » Ср ноя 13, 2013 11:34 am

Северина_ писал(а):А в чем соду лучше погасить?

любая кислота- сок лимона,уксус,кефир,любой кислы сок и т.п.

Северина_ писал(а):И еще - у вас один стакан - это 130 грамм?

стакан объем которого 130 г

-это наверное рюмка большая

, есть стакан 200 г (граненый) в нем муки всего 130 г, есть стакан 250 г (тонкий) - в нем муки 160 г
в данном рецепте обычный граненый

**Северина_** » Ср ноя 13, 2013 12:33 pm

Не, я имею ввиду 1 стакан муки = 130 грамм муки?
я лучше на весах))
и сколько грамм сахара?

**Елена** » Ср ноя 13, 2013 9:02 pm

Северина_ писал(а):я имею ввиду 1 стакан муки = 130 грамм муки?

Северина_ писал(а):и сколько грамм сахара?

80-100 г