Торт "Птичье молоко"

**Елена** » Пт фев 13, 2009 7:58 pm

Mamsell писал(а):вкусный, но не высокий. Если разрезать - получится тонюсенькие блинчики. Может что-то не так?

скорое всего объём формы был большим для количества теста.Или плохо поднялся,но раз вы пишите ,что получился вкусным-значит первый вариант.

Mamsell писал(а):всего минуту весь крем быстро сгустился - еле успела выложить в форму.

такого не было ни разу,очень странно.Я торт пеку не первый раз,можно сказать уже с закрытыми глазами,но чтобы так быстро застыл :shock:

,
может масса стояла уже некоторое время?Все надо делать быстро.Заранее подготовить сгущенку с маслом и вливать желатиновую массу

Mamsell писал(а):достаточно 10 гр. такого желатина?

с 10г я тоже пробовала -получилось не хуже.

Mamsell писал(а):СПАСИБО ОГРОМНОЕ

пожалуйста.Радует,что торт все же понравился

taniasan писал(а):Попробую однозначно,

результат напиши

**OxCaHkA** » Сб мар 14, 2009 11:48 am

Здравствуйте Елена.У меня к вам вопросик,по поводу торта птичье молоко....а ваш рецептик на какой размер формы расщитан? у меня форма диаметром 28 см,просто мне не хочется что бы слишком тонкая начинка была :girl_blush:

заранее благодарна

**Елена** » Сб мар 14, 2009 11:56 am

Оксана,у меня форма 26 см.
Но думаю 2 см роли особой не сыграют,все равно попробовать надо,уж слишком тонкой думаю начинка не будет,все таки объем массы достаточный.
Удачи!

**OxCaHkA** » Сб мар 14, 2009 8:35 pm

А вот наш уродец подоспел :ROFL:

к ночному чаю-присоединяйтесь :vkusno:

оооочень вкусный рецептик,одно но....у меня большая форма(28 см) бисквит как раз для неё,а вот крема оооочень мало(на вид получилось как подошва :cry:

,но на вкусе вообще никак не отразилось :vkusno:

....если форма будет 24-ну максимум 26-будет идеально!!!!!!!!Для первого раза я думаю не совсем плохо,но в следующий раз я исправлюсь и учту всё что я не правильно сделала :pardon:

Спасибо огромное Елена :daisy:

тебе за этот чудный рецептик,торт просто вкусняшка, а какая вкусная глазурь это что то,идеальное сочетание бисквит-крем и глазурь!!!!!!!!!!
я не стала его ничем украшать-по мне это классический вариант и ничего лишнего,он и так идеален :Bravo:

: наше чудо-юдо)))))

: он же в разрезе

**Елена** » Сб мар 14, 2009 10:23 pm

OxCaHkA
Оксана,я рада,что рецепт понравился.
Но по фото видно,что суфле получилось как подошва, но может быть не из-за формы,а скорее всего ты его просто не добила.
Но в любом случае ты молодец,что попробовала и не испугалась. :Rose:

**mycbka** » Вс мар 22, 2009 4:01 pm

ленчик, ещё раз спасибо за тортик, вернее за его рецепт, опять пекла.... :good:

**Елена** » Вс мар 22, 2009 4:04 pm

mycbka писал(а):опять пекла....

оооооооооо какой, :good:

супер

**Аллусик** » Пн мар 23, 2009 11:41 am

mycbka
Тортик супер.
а глазурь как ты делала? у тебя не так совсем как у меня

у тебя вкуснее.

**Наталья Ф** » Вт апр 21, 2009 11:48 am

Mademoiselle писал(а):Тортик!!! какая вкуснятина, как же я люблю такое суфле- можно побольше и без коржей
Спасибо Ленуль!

Вот и я так же подумала побольше и без коржей. Изделий из теста на Пасху и так достаточно. Поэтому приготовила просто суфле.После добавления желатиново-сахарной жидкости во взбитые устойчиво белки с сахаром и лимонкой, я ещё добавила немножко потёртого на тёрочку вместе с кожицей лимончика. Повзбивала- :good:

-было пышно. А когда добавила масло со сгущёнкой-вся пышность опала и моя масса стала чуть гущ кефира. Я так и предполагала, что от жира белки упадут. Вобщем разлила я по формам полуфабликат суфле..и О, чудо! Оно застыло, было достаточно пористым, его получилось много и очень вкусно! :vkusno:

А я было подумала, что где-то накосячила... :roll:

Лена, ответь пожалуйста: мне всё-таки интересно,когда опадают белки после введения жира-это закономерность или это только у меня так вышло :girl_nea:

А за рецепт Спасибо! :daisy:

**Елена** » Вс апр 26, 2009 11:05 am

Наталья Ф писал(а):когда опадают белки после введения жира-это закономерность

да ,Наташа,это всегда так,поэтому лучше вводить белки в более плотную массу.
Но здесь суфле не страдает,оно еще увеличивается за счет того,что желатин вводится горячим.

Если вы хотите просто суфле,без коржей,то как делают девочки разлить по формочкам и потом вынуть и покрыть глазурью :vkusno:

будут пироженки :wink:

**Elena102** » Чт апр 30, 2009 9:10 pm

А у меня вопрос о желатине :girl_pardon:

. Где-то читала что одна чайная ложка порошкового желатина ровна одной пластинке. Так что получается :mda:

если нужно брать 20 гр. это 4 пластинки?

**Елена** » Пт май 01, 2009 9:32 am

Elena102 писал(а):20 гр. это 4 пластинки?

1 лист-4 гр

на упаковке всегда стоит сколько гр,обычно 6 пластин-20 гр
но есть и 12 пластин 20гр,так что это зависит от производителя ,кто какие пластины раскатает

**vyklit** » Вс май 03, 2009 4:03 pm

Леночка спасибо вам за разъяснение, а то я думала что пластинки отличаются от порошкового по массе. :oops:

Я восхищаюсь вашими работами. Вы молодец. :daisy:

**vyklit** » Вс май 03, 2009 4:07 pm

Сегодня буду делать этот тортик. Надеюсь что получится. Хотя с желатином у меня вечно проблемы :cry:

. Если получится выставлю фотки.

**Елена** » Вс май 03, 2009 8:56 pm

vyklit
Юля,спасибо за добрые слова

vyklit писал(а):Надеюсь что получится.

обязательно получится,удачи