Ржаной хлеб на кефире

**oldeg** » Вт мар 05, 2013 1:00 pm

Saxsaul писал(а):отнеслась с опаской, без сахара и на кефире, ожидала кислого хлеба, но получился такой вкусный , что пришлось кушать срочно корочку теплую с маслом

Корочки, это, наверное, слабость многих :vkusno:

Saxsaul писал(а):вымешиваю в комбайне, но тесто наматывается на крюк и просто гоняется по миске уже после того, как тесто становится более-менее однородным. постоянно ощущение, что недомешиваю. Сгребаю постоянно тесто, но после 3-4 мотка крюка, тесто опять на нем. это нормально или как-то бороться посоветуете?

Надя, попробуй в следующий раз добавить чуть меньше муки и если надо, то подсыпать еще немного через пару минут, когда все хорошо перемешается. Я так часто делаю. Или руками потом еще немного мну тесто на столе.

Saxsaul писал(а):Скрытый текст

Спасибо большое :Rose:

КО мне лучше на ты :wink:

**Saxsaul** » Вт мар 05, 2013 1:14 pm

oldeg писал(а):Надя, попробуй в следующий раз добавить чуть меньше муки и если надо, то подсыпать еще немного через пару минут, когда все хорошо перемешается. Я так часто делаю. Или руками потом еще немного мну тесто на столе.

Спасибо за совет. Буду подстравиваться. вобщем смотрю по консистенции, это тесто было прям плотное ( весы менять надо, да и грешу иногда +/- пара грамм ) но результат очень порадовал. т.е все на свох местах, жиже тесто делать не надо, расползется в результате. пробовала домесить руками, сильно липло именно ощущение, что тесто не вымешаное. Может это я тебя зря мучаю

хочется стабильный результат, опыта ж пока в хлебопечении мало совсем.