Ряженка

**Keanu** » Пн мар 18, 2013 12:09 pm

Вот, молочко! Сегодня ставлю в холод! Завтра пробуем.. :vkusno:

**Keanu** » Вт мар 19, 2013 6:58 pm

все сама сьела, очeнь вкусно!

**Sindirella** » Вт мар 19, 2013 7:51 pm

Нат, я рада, что все таки получилось и понравилось! :Yahoo!:

**malachit** » Пн апр 01, 2013 3:14 pm

Танюш я принесла отчёт по топлённому молоку :photo:

, которое топила для куличей, молочко получилось очень вкусным :vkusno:

, спасибо тебе большое за рецепт :Rose:

.Топила около 1,8 л , вышло около 700 мл топлённого молока. Из 500 мл я замесила тесто на куличи, а из 200 мл хотела сделать ряженку, но ряженки не вышло :girl_pardon:

, хотя положила в неё и сметаны как у тебя , даже на 200 мл я бухнула 3 столовые ложки, но она у меня стоит уже третий день на столе и не киснет :shock:

, но это потому что у нас наверное такое молоко в пачках свежее долгого хранения. Хотя само топлённое молоко вышло :good:

**Keanu** » Пн апр 01, 2013 3:46 pm

malachit писал(а):Танюш я принесла отчёт по топлённому молоку , которое топила для куличей, молочко получилось очень вкусным , спасибо тебе большое за рецепт .Топила около 1,8 л , вышло около 700 мл топлённого молока. Из 500 мл я замесила тесто на куличи, а из 200 мл хотела сделать ряженку, но ряженки не вышло , хотя положила в неё и сметаны как у тебя , даже на 200 мл я бухнула 3 столовые ложки, но она у меня стоит уже третий день на столе и не киснет , но это потому что у нас наверное такое молоко в пачках свежее долгого хранения. Хотя само топлённое молоко вышло

topljonnoe moloko.jpg

rjazhenka.jpg

Лена, попробуй вместе со сметаной класть Activia Natur (pur) , в ней кисломолочные культуры, кот. в нашей сметане на много меньше по количеству. !

**Sindirella** » Пн апр 01, 2013 7:26 pm

malachit писал(а):Танюш я принесла отчёт по топлённому молоку , которое топила для куличей, молочко получилось очень вкусным

Леночка, мне очень приятно, что молочко тебе понравилось!

malachit писал(а): спасибо тебе большое за рецепт

На здоровье!
Почему не киснет - не знаю. :pardon:

У меня всегда киснет

Видимо, это особенности ваших молочных продуктов.

**malachit** » Пн апр 01, 2013 9:18 pm

Keanu писал(а):Лена, попробуй вместе со сметаной класть Activia Natur (pur) , в ней кисломолочные культуры, кот. в нашей сметане на много меньше по количеству. !

Я уже тоже подумала, что надо ещё может йoгурта добавить :girl_yes:

, спасибо Наталья :daisy:

Sindirella писал(а):Почему не киснет - не знаю. У меня всегда киснет

Танюш почему не киснет я знаю :girl_yes:

, это у нас молоко такое, даже самое свежее в холодильнике которое продаёться храниться оно около 2-х недель. А у меня было молоко более длительного хранения оно не киснет :girl_nea:

, а если и скиснет, то горчит :bad:

, на выпечку даже не годиться :girl_nea:

, так как оно проходит обработку. Но хотелось всё равно попробовать :oops:

.

Так как я живу в городе, то мне бауров поблизости не найти, которые продавали бы молоко сразу из под коровы. Да и мало кто здесь продаёт молоко на продажу

. Зато топлённое молоко вышло то что надо :good:

Я всё таки постараюсь как нибудь молоко посвежее достать и сделаю эту ряженку :girl_yes:

, как всё получиться обязательно отчитаюсь :wink:

.

**Tinki** » Ср май 01, 2013 12:07 am

Таня! Хочу сказать огромное спасибо! Это такая нямка получилась! Сразу вспомнила детство, бабушку... Очень и очень вкусненько! Спасибо еще раз!

**Sindirella** » Сб май 04, 2013 11:47 am

Tinki писал(а):Таня! Хочу сказать огромное спасибо! Это такая нямка получилась! Сразу вспомнила детство, бабушку... Очень и очень вкусненько! Спасибо еще раз!

Наташа, я очень рада, что понравилось! :Yahoo!:

**Sindirella** » Вт май 07, 2013 1:21 pm

**domohaziayka** » Пт сен 20, 2013 2:58 pm

Хотела сделать домаш.ряженку.
Делала так: 1.Вскипятила молоко, поставила в духовку темпер. 140, томила больше 2-х часов.
2. Остыло до теплого+сметани 4 ст.л. на 1,5 литра топленого молока+накрыла крышкой.
Поставила в духовку (другого теплого места в квартире нет) при темп. 60 град на целую ночь.
Утром вытянула из духовки тоже топленого молоко только жирное. Никакой ряженки!!!!
Думаю - закутаю я его еще в полотенце и запхала в пуховое одеяло и еще пледоч накрыла. На целый день
Пришла с работы - никакой ряженки. Просто жирное топленое молоко.
Что я не так делаю? Подскажите, пожалуйста.

**Sindirella** » Пн окт 14, 2013 6:01 pm

domohaziayka писал(а):Что я не так делаю? Подскажите, пожалуйста.

Впервые с подобным сталкиваюсь!
В качестве сметаны вы уверены?
Могу только предположить, что сметана сомнительного качества.
И еще. Кутать после того, как положили сметану не обязательно. Просто оставить при комнатной температуре.

**Джейн Остин** » Пн апр 21, 2014 6:59 pm

Еще один отчет несу. С куличами :vkusno:

обожаю.

**anell21** » Вт апр 22, 2014 11:02 am

Татьяна! Спасибо за рецепт!!! Как здорово, что можно приготовить ряженку в домашних условиях, да еще и густоту регулировать по своему вкусу!
Готовила, правда, в мультиварке и корочки такой зажаристой не было, но зато вкусно!!!! :good:

**Маруся2010** » Пн май 12, 2014 2:14 pm

Таня очень вкусно получилось :good: