Падерборнский крестьянский хлеб (Paderborner Landbrot)

**pakkanen** » Пт мар 01, 2013 1:32 pm

Оля, несу Вам отчет! Спасибо большое за такой вкусный хлебушек! :daisy:

Верхушка немного потрескалась, но так как с ржаным хлебом я связалась впервые - дальше буду совершенствоваться :girl_pardon:

Еще раз большое спасибо! O:-)

**oldeg** » Пт мар 01, 2013 3:57 pm

pakkanen Елена, красивый хлебушек получился :Bravo:

Возможно он не достаточно расстоялся, поэтому верхушка треснула. Но мякиш отличный :Bravo:

Очень рада, что хлебушек понарвился :daisy:

**admira** » Пт мар 01, 2013 4:07 pm

Ольчик, ну вот и я с огромной спасибой!!!! :friends:

Так неожиданно, но всё получилось!!! :Yahoo!:

Хлебушек получился такой вкуснючий - ароматный, пористый с хрустящей корочкой!! :vkusno:

Дети налетели и уже слопали пол буханки :good:

Спасибо огромное за рецепт!!! :Rose:

На очереди Дарницкий! :friends:

**oldeg** » Пт мар 01, 2013 4:08 pm

admira писал(а): Так неожиданно, но всё получилось!!

Я в тебе, Наташ, не сомневалась

Спасибо тебе :friends:

admira писал(а):ароматный, пористый с хрустящей корочкой

Такой и должен быть :Yahoo!:

Скажи же, вкуснее магазинного O:-)

У тебя сверху он треснул или приклеилось что-то во время расстойки?

admira писал(а):Дети налетели и уже слопали пол буханки

Знакомо

admira писал(а):На очереди Дарницкий!

Бум ждать

**admira** » Пт мар 01, 2013 4:22 pm

oldeg писал(а):Скажи же, вкуснее магазинного

Без сомнения - вкуснее!!! :girl_yes:

oldeg писал(а):У тебя сверху он треснул или приклеилось что-то во время расстойки?

Во время расстойки прикрыла слегка плёнкой, а он так быстро поднимался, что я не успела плёнку вовремя убрать :girl_blush:

А ещё я первые 15 минут выпекания поставила форму на уровень чуть ниже среднего, а нужно было на самый нижний, так что, может из за этого треснул..

**oldeg** » Пт мар 01, 2013 5:25 pm

admira писал(а):Во время расстойки прикрыла слегка плёнкой, а он так быстро поднимался, что я не успела плёнку вовремя убрать

У меня такое бывает :lol:

Я последний раз ушла и забыла убрать пленку, потом ее отрывала осторожно :crazy:

admira писал(а): А ещё я первые 15 минут выпекания поставила форму на уровень чуть ниже среднего,

У меня 5 позиций, я пеку всегда чуть ниже среднего, то етсь на 2 позиции. На самый низ еще ни разу не ставила. Но ты же понимаешь, тут от духовки зависит.

**admira** » Пт мар 01, 2013 10:04 pm

oldeg писал(а):тут от духовки зависит

Конечно

У меня в инструкции к моей духовке очень хорошо всё расписано - что, сколько и на каком уровне выпекается. И вот про ржаной хлеб сказано - на самом нижнем, но первые 15 минут там уменя поднос с водой стоял...или можно его было на самое дно поставить..не знаю даже.

**oldeg** » Пт мар 01, 2013 10:22 pm

admira писал(а):там уменя поднос с водой стоял...или можно его было на самое дно поставить..не знаю даже.

Я ставлю прям на дно :girl_yes:

ноу меня не поднос, а типо формы, ну она на пол духовки :lol:

Но в пазики не засунешь.

**DolceVita** » Вс мар 03, 2013 7:10 pm

Оля, я и этот хлебушек тоже попробовала.

Действительно, выглядит как Дарницкий, а на вкус отличается. Но тоже вкусный. :girl_yes:

Спасибо!

**oldeg** » Вс мар 03, 2013 7:57 pm

DolceVita писал(а):Действительно, выглядит как Дарницкий, а на вкус отличается. Но тоже вкусный.

Он больше с кислинкой :girl_yes:

Там закваски больше. Спасибо, Машуль, за такой красивый хлебушек :Bravo:

**admira** » Сб мар 09, 2013 12:05 am

Олик, и опять спасибо огромное!!! :Rose:

Всё таки падерборнский любим больше :vkusno:

Пекла сразу 2 буханки, правда, форма у меня одна, вторую половину пришлось выложить в кастрюльку и хлебушек в ней потрескался сверху..Это тебе :daisy:

С праздником!!!!! Оставайся всегда красивой, желанной, любимой!!!

**InLove** » Чт мар 14, 2013 9:29 pm

Оль, держи мой отчетик по этому хлебушку

Очень вкусненький! :vkusno:

В этот раз закваску один раз кормила (не было возможности тройной заход делать

), но думаю, что на результате это никак не отразилось.
Буханочка вышла 820 грамм :Yahoo!:

**oldeg** » Чт мар 14, 2013 10:53 pm

admira писал(а): и опять спасибо огромное!!!

Я пропустила твой отчетик :oops:

admira писал(а):Всё таки падерборнский любим больше

Кушайте на здоровье :friends:

admira писал(а):вторую половину пришлось выложить в кастрюльку и хлебушек в ней потрескался сверху.

А мне нравятся такие хлебушки, когда трескаются :good:

Спасибо, Натусь, за фото :Rose:

InLove писал(а):держи мой отчетик по этому хлебушку

Спасибо, Ольчик :Rose:

InLove писал(а): но думаю, что на результате это никак не отразилось.

Я не заметила разницы между хлебом, когда я подкармливаю стартер одинарным или тройным способом.

InLove писал(а):Буханочка вышла 820 грамм

Отлично просто :good:

**oldeg** » Вс мар 17, 2013 8:40 pm

Сегодня тоже пекла :Yahoo!:

Резала теплым :oops:

**admira** » Вс мар 17, 2013 8:43 pm

oldeg И я опять пекла сегодня! Не сфотографировала только :girl_blush:

Спасибо!!! :friends: