Куриные ножки, запеченые в вине

**noname** » Пт ноя 30, 2012 10:45 pm

что то я не пойму

не могу найти в тексте тот момент, когда надо добавлять вино :pardon:

**Миоко** » Пт ноя 30, 2012 10:55 pm

leo1970 писал(а):Кладем противень в предварительно разогретую до 210 градусов духовку на десять минут. Затем убавляем огонь до 180 градусов. Общее время готовки будет составлять 50-60 минут. Через 15 минут после начала готовки смажьте ножки жиром, который выделился на противне (его будет крайне мало, поэтому я использую кулинарную кисточку). Еще через 10 минут полейте каждый кусочек вином.

**noname** » Пт ноя 30, 2012 10:57 pm

Миоко

Cпасибо Никуль :friends:

а то я раз 5 прочитала и не смогла найти этих волшебных слов

**vitulia23** » Вт дек 04, 2012 12:22 am

Леонид,большое спасибо!очень вкусно и быстро :good:

**leo1970** » Вт дек 04, 2012 12:52 am

На здоровье! Следующий раз попробуйте с бедрышками. Лично мне бедрышки больше нравятся.

**vitulia23** » Вт дек 04, 2012 12:57 am

leo1970 писал(а):На здоровье! Следующий раз попробуйте с бедрышками. Лично мне бедрышки больше нравятся.

Леонид ,спасибо.покупая сегодня голени,думала о бедрышках,но решила не отступать от рецепта. В следующий раз обязательно приготовлю по вашему совету .

**куколка2900** » Вт дек 04, 2012 1:13 am

Леонид

а я как раз в воскресенье делала бедрышки :good:

вкусные получились :vkusno:

спасибо

**leo1970** » Вт дек 04, 2012 1:20 am

Замечательное фото

Спасибо.

**Nayt** » Пн дек 10, 2012 1:56 pm

Приготовила ножки, мясо действительно очень нежное!
Но у меня упорно не желала поджариваться шкурка, зато мясо выглядывающее из-под нее подрумянилось очень красиво! Так что я бы шкурку сразу всю снимала, все равно кушать ее было не вкусно, никто и не ел :girl_pardon:

Из специй я добавляла кумин, но мне показалось этого маловато, чесночка все же не хватало :pardon:

Фотала вечером, на телефон, так что просто показать, что делала :girl_blush:

**Миоко** » Пн дек 10, 2012 2:00 pm

Я ставлю под гриль на последние 8-10 минут, и ты попробуй именно тимьян, его тут более чем достаточно Юль :girl_pardon:

**leo1970** » Пн дек 10, 2012 2:43 pm

Nayt писал(а):Приготовила ножки, мясо действительно очень нежное!
Но у меня упорно не желала поджариваться шкурка, зато мясо выглядывающее из-под нее подрумянилось очень красиво! Так что я бы шкурку сразу всю снимала, все равно кушать ее было не вкусно, никто и не ел
Из специй я добавляла кумин, но мне показалось этого маловато, чесночка все же не хватало
Фотала вечером, на телефон, так что просто показать, что делала
2012-12-09 18.40.48.jpg

По поводу шкурки могу сказать, что у меня до этого была электрическая духовка, а сейчас газовая. В газовой мне больше нравится. Шкурка получается румяная. А вообще, если вы не любите шкурку - снимайте.
А по поводу пряностей, я полностью согласен с Миоко. Необходим именно тимьян. Он очень ароматный и его одного (ну еще и черный перец) более чем достаточно. Кумин не дает той картины. Кумин может ассоциироваться с азиатским пловом и из-за этой ассоциации требуется более "богатый" вкус (там же есть морковь, лук, барбарис, рис, чеснок). Лично я никогда не использую кумин без других пряностей.
По поводу чеснока - видимо вы любите чеснок в курице и вы ожидаете именно этого привкуса (чесночного). Здесь - у каждого свой вкус. Возможно вам и не понравится с тимьяном. Лично мне раньше не нравился розмарин. И до сих пор я его не во всех блюдах воспринимаю, хотя эта трава считается очень распространенной.
Спасибо за фотоотчет

**Nayt** » Пн дек 10, 2012 8:10 pm

Миоко писал(а):Я ставлю под гриль на последние 8-10 минут

Еще бы разобраться, работает ли у меня гриль в духовке, но учитывая что через месяц мы из этой квартиры переезжаем :crazy:

leo1970 писал(а):А по поводу пряностей, я полностью согласен с Миоко. Необходим именно тимьян. Он очень ароматный и его одного (ну еще и черный перец) более чем достаточно. Кумин не дает той картины. Кумин может ассоциироваться с азиатским пловом и из-за этой ассоциации требуется более "богатый" вкус (там же есть морковь, лук, барбарис, рис, чеснок). Лично я никогда не использую кумин без других пряностей.
По поводу чеснока - видимо вы любите чеснок в курице и вы ожидаете именно этого привкуса (чесночного). Здесь - у каждого свой вкус. Возможно вам и не понравится с тимьяном. Лично мне раньше не нравился розмарин. И до сих пор я его не во всех блюдах воспринимаю, хотя эта трава считается очень распространенной.

У меня муж розмарин тоже не очень воспринимает) А я люблю.
Тимьяна у меня просто нет, а кумин и кориандр нашлись, но кориандр я не очень люблю ( тут же и выяснила, решила что это повод наконец открыть застоявшуюся баночку, начала его молоть в соль - и сразу поняла что не хочу. потом в курице попался маленький кусочек и я окончательно убедилась что права была). Кумин действительно слабенький, хотя и не с чем у меня не ассоциируется. Как в рецепте на выбор было написано, так и выбрала :girl_pardon:

Я его и не почувствовала в курице, потому и добавок захотелось

leo1970 писал(а):Спасибо за фотоотчет

Всегда пожалуйста :friends:

В общем, насчет пряностей буду под свой вкус подбирать (чеснок действительно люблю везде :crazy:

), а способом таким готовить теперь буду точно! Спасибо!

**Миоко** » Пн дек 10, 2012 8:12 pm

Я вот тоже люблю чеснок везде, но с тимьяном он совершенно не нужен тут :girl_nea:

А ты посмотри в духовке есть теновый гриль сверху или нет? Или на ручке управления тоже видно режим с грилем есть или нет.

**leo1970** » Пн дек 10, 2012 8:30 pm

Nayt
Тимьян это чабрец. У вас в Италии он точно должен продаваться. Кстати, думаю, что хорошо будет Орегано (душица). Лично я познакомился с тимьяном, когда готовил запеченную свиную ногу в духовке. Там использовалась смесь трав: тимьян, орегано, чабер, черный перец, крупная соль. Вот тогда мне и понравилось. А сейчас тимьян - моя любимая приправа. Добавляю почти везде (кстати, из-за этого не люблю чай с тимьяном

другие ассоциации

)

**leo1970** » Пн дек 10, 2012 8:30 pm

Кстати, кумин это Зира (по среднеазиатскому). Он придает тот самый восточный аромат в плове.