macarons

**Розалия1** » Пт дек 30, 2011 10:26 pm

Девченки, привет! Вот мой новогодний отчет!

**Hannusja** » Пт дек 30, 2011 10:37 pm

Розалия1 писал(а):Девченки, привет! Вот мой новогодний отчет!

Катя, браво!! :Bravo:

Очень красиво!! И я безумно рада, что все получилось! :Yahoo!:

Подскажи, какой миндаль брала? (какая фирма).

**Розалия1** » Сб дек 31, 2011 1:19 am

Hannusja писал(а): Очень красиво!! И я безумно рада, что все получилось!
Подскажи, какой миндаль брала? (какая фирма).

Получилось не с первого раза, конечно. У меня отсаживать их вобще не получается - силы в руках нет. Зато мой супруг делает все очень профессионально, хотя по профилю вобще от кулинарии далек. Но ему нравится отсаживать и склеивать. Они у него просто ювелирные, как из книжки. Маленькие и аккуратненькие. И нам очень помогло видео с французами, за что огроменное спасибище!!! :girl_yes:

Миндаль сначала муж купил Dr.Oetker, т.к. другого не нашел, а я после операции на ноге из дома не выходила. А как начала выходить, то поняла, что его в любом магазине продают, даже в ЛИДЛе. Эта партия, что на фото, сделана на миндале Ja из REWE или HIT, но он не белый, а с черненькими точками, видимо, от шелухи. Но на цветных макаронсах этого не видно, а помолот он неплохо, просеивала один раз всего. Dr.Oetker - ужасный помол. Половину приходилось еще в блендере домалывать, да и то с горем пополам. В ЛИДЛ в сл.раз куплю, там он и беленький и по консистенции вроде меленький. Спасибо большое за рецепт. В этот раз получилось много, и вкусно. Склеиваем Philadelphia Milka.
вот более удаленное фото :oops:

Получилось их еще почти столько же желтых (и еще треть не дождалась намазывания :lol:

), но это на 4 белка.2 на красные, 2 на желтые, ну и все остальное пропорционально.

**Hannusja** » Пн янв 23, 2012 2:55 am

Катюша, спасибо большое, за такой подробный отчет!! Я в Лидл тоже у нас белый миндаль покупаю. В синих пакетах :friends:

**Mari_hr** » Сб янв 28, 2012 8:30 pm

Ура, у меня получилась юбочка. :Yahoo!:

Вот и моя «попытка №6». Десерт конечно очень капризный, но увлекательный. Методом проб и ошибок, но все получилось. Первые 5 раз юбочка не получалась, печенки прилипали намертво к пекарской бумаге и взрывались где им вздумается. Я сначала грешила на миндальную муку, потом на неправильно взбитые белки и, наконец, на духовку.

В итоге причина была в пекарской бумаге, т.к. как только я попробовала испечь на силиконовом коврике - все получилось. Огромное спасибо за то, что открыли для меня этот чудесный десерт, теперь только и думаю какой цвет и какие еще начинки попробовать. :girl_in_love:

**Hannusja** » Вс фев 05, 2012 12:29 am

Мария, очень милый отчет!! Спасибо тебе большое-пребольшое! :Yahoo!:

Mari_hr писал(а):как только я попробовала испечь на силиконовом коврике - все получилось.

а вот это для меня новость. у меня нет такого коврика, но везде читала, что не советуют. оказывается, можно и отлично получается

**Mari_hr** » Пн фев 06, 2012 9:33 pm

Hannusja писал(а):Мария, очень милый отчет!! Спасибо тебе большое-пребольшое!
Mari_hr писал(а):как только я попробовала испечь на силиконовом коврике - все получилось.

а вот это для меня новость. у меня нет такого коврика, но везде читала, что не советуют. оказывается, можно и отлично получается

Вот и я вычитала, что силиконовый коврик сильно нагревается и даже не пробовала, но один раз места на противне не хватило, и под руки попалась обычная круглая силиконовая форма для пирогов, отсадила 6 штучек туда и в итоге только они и получились

А вообще есть специальные коврики для macarons, с разметкой кружочков, но у нас в Минске в продаже нет.

**empanadilla** » Вт май 22, 2012 2:24 pm

Анечка! Я Вам отчетик принесла и большую благодарность! :daisy:

Делала впервые, но кажется, вполне неплохо вышло :girl_blush:

Миндальную муку я так и не нашла, поэтому сделала ее сама, очистив и измельчив миндаль :girl_yes:

Выпекала часть на силиконовом коврике, часть на бумаге. Так вот на бумаге мне понравилось больше, они прям сразу отскакивали без проблем, а с силикона только после остывания :girl_pardon:

У меня получилось 67 половинок от 1,5 до 3,5 см диаметром.
В общем, вот они, ругайте или хвалите...

**oldeg** » Вт май 22, 2012 2:31 pm

empanadilla Алён, бесподобно :Bravo:

одна к одной :good:

**empanadilla** » Вт май 22, 2012 2:40 pm

oldeg спасибо, Оль, мне очень приятно! :friends:

Это я новый кондитерский мешок обновляла :girl_blush:

Кстати, для начинки брала готовый курд

**Hannusja** » Вс июн 24, 2012 12:35 pm

empanadilla очень красивые получились. рада, что рецепт понравился

**malina nikitina** » Пн окт 22, 2012 3:17 pm

Здраствуте!

Помогите, спасите!

У меня нет кухонных весов, но есть мерный стакан с делениями в граммах для муки и сахара.
Может вы мне подскажите 45 гр миндальной муки это сколько по отношению к объему муки или сахара.

**Monja** » Пт ноя 09, 2012 1:01 am

Анют, принимай Спасибо :daisy:

, долго я их боялась, но всё-таки решилась...вот что у меня получилось

**Hannusja** » Вс ноя 25, 2012 8:28 pm

Monja Наташа, очень симпатично получилось! Подскажи, пожалуйста, какой ты брала краситель?

**Monja** » Пн ноя 26, 2012 12:06 am

Hannusja писал(а):очень симпатично получилось!

Спасибо

Hannusja писал(а):какой ты брала краситель?

такой красный
http://veganesnom.files.wordpress.com/2012/04/dsc08619kl.jpg