Блюдо несложное, на столе смотрится очень эффектно
а какая вкусная рыбка получается.. ну и приготовление займёт минут 15 
Состав:
Сёмга (стейки) – 2 шт. (~ 400г)
Болгарский перец – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Маслины (с косточкой) – 80г
1-2 "кружка" лимона + лимон для подачи
Белое сухое вино – 150 мл
Чеснок – 2 дольки
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец, небольшой пучок петрушки
Приготовление:
Стейки сёмги вымыть, обсушить, разделать на филе (разрезать стейки пополам, срезать кости и кожу).
Филе сёмги посолить и поперчить.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, вынуть семена, ещё раз промыть и обсушить, нарезать перец соломкой.
Лук очистить, нарезать четверть кольцами.
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать.
Петрушку вымыть, стряхнуть лишнюю воду, отрезать длинные стебли, зелень мелко нарезать.
Из маслин вынуть косточки, разрезать маслины пополам.
Кружки лимона разрезать на четыре части.
В сотейнике (или глубокой сковороде) разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук, помешивая, на сильном огне 4-5 минут, добавить к луку болгарский перец, жарить ещё 3-4 минуты.
Затем к овощам добавить маслины, лимон, влить вино, овощи перемешать, довести до кипения и держать на огне 2 минуты (не накрывая крышкой), затем овощи посолить, поперчить, добавить чеснок, перемешать.
Пока готовятся овощи, в небольшой сковороде разогреть 1-2 ст. л. оливкового масла, обжарить сёмгу на сильном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Переложить обжаренную сёмгу в сотейник (по желанию, филе сёмги можно "закопать" в овощах – рыба получится более ароматной), убавить огонь до среднего, накрыть сотейник крышкой, тушить сёмгу с овощами ещё 5-7 минут.
Готовую рыбу и овощи посыпать нарезанной зеленью петрушки, подавать блюдо горячим с долькой лимона.
Приятного аппетита!
