Perla Rubino - Торт "Рубиновая жемчужина"

**Gnomus** » Пн авг 06, 2012 2:35 pm

Машуль, я уже решила, что первопроходцем моей новой духовки (кухни) и одновременно десертом к праздничному "новоселишному" столу будет именно этот тортик!
Просто без слов! :Bravo:

У меня только вопрос как долго ты держала все в морозилке?
И баварезе в тортике получается таким же нежным и воздушным как у тут?

**DolceVita** » Пн авг 06, 2012 8:33 pm

Gnomus писал(а):я уже решила, что первопроходцем моей новой духовки (кухни) и одновременно десертом к праздничному "новоселишному" столу будет именно этот тортик!

Алина, с новосельем тебя! :Rose:

Надеюсь, что проверка новой духовки пройдёт успешно, и торт оправдает доверие.

Gnomus писал(а):Просто без слов!

Спасибо!

Gnomus писал(а):как долго ты держала все в морозилке?

Алин, ты знаешь, я даже уже не помню. :girl_blush:

Но не очень долго, т.к. нижний слой баварезе уже заморозился первым, желе было заморожено заранее, т.е. оставалось застынуть только верхнему слою. Думаю, что и за час может уже заморозиться. Но для надежности, я бы чуть подольше оставила в морозилке. Заморозка нужна, чтобы его потом вынуть без проблем, т.к. очень нежный торт получается, и чтобы получились ровненькие слои внутри.

Gnomus писал(а):баварезе в тортике получается таким же нежным и воздушным как у тут?

Да-да, таким же нежным, как тот десерт. :girl_yes:

**Gnomus** » Вт авг 07, 2012 8:52 am

DolceVita писал(а):с новосельем тебя!

Спасибо!!

У меня просто гигантер-ремонт

DolceVita писал(а):Но не очень долго

Про целый торт поняла! около часа!)) да?
я имела ввиду каждый раз. Залила - заморозила. или желе? По полчасика?

**DolceVita** » Вт авг 07, 2012 3:46 pm

Gnomus писал(а):У меня просто гигантер-ремонт

Ничего, зато потом как закончите, всё новое будет и красивое. :wink:

Gnomus писал(а):я имела ввиду каждый раз. Залила - заморозила. или желе? По полчасика?

Алин, я тебе расскажу как я делала, а ты уж сама потом по ходу дела посмотришь как тебе удобнее будет его замораживать. Я желе и бисквит сделала заранее с вечера и убрала желе на ночь в морозилку (но если не делать заранее, то, наверное, полчаса ему будет достаточно, чтобы заморозиться, я так предполагаю...). На следующий день сделала баварезе, бисквит разрезала, уложила в форму, залила первый слой баварезе - убрала в морозилку на 15-20 минут. Потом проверила, что он уже подзастыл немножко, положила второй бисквитный корж и замороженное желе, залила оставшимся баварезе. И убрала опять в морозилку где-то на час, наверное (но точно я уже не помню :girl_blush:

). В конце этого часа сделала глазурь, дала ей немного остыть (только чтоб не начала застывать). Потом вынула осторожно замороженный торт из формы, поставила его на решётку и сразу залила глазурью. Вот как-то так...

**Gnomus** » Вт авг 07, 2012 6:48 pm

Я все поняла

спасибо тебе большое

**loy1975** » Вт авг 07, 2012 9:49 pm

У меня конечно же получился не такой красивый тортик как у Вас, да и состав немного другой, но идея ВАША и спасибо за нее огромное))))) Торт очень вкусный и нежный!!!!! Автору :Rose:

**DolceVita** » Чт авг 09, 2012 10:52 pm

loy1975 писал(а):У меня конечно же получился не такой красивый тортик как у Вас

Ксюша, а по-моему, очень даже красивый.

Просто в другом оформлении - с розами.

loy1975 писал(а):состав немного другой

А чем отличается состав?

loy1975 писал(а):Торт очень вкусный и нежный!

Я рада, что понравился. :Yahoo!:

Ксюша, спасибо за отчёт! :Rose:

**anapchanka** » Вт авг 14, 2012 6:23 pm

какайа красота! Вы всегда так красиво и с душои делаете!проятно читат :Yahoo!:

**a_n_n_a** » Вт авг 14, 2012 11:00 pm

Маша, потрясающе :Bravo:

**Kokosha** » Ср авг 15, 2012 8:25 am

Машенька,браво! :Bravo:

По причине долгого отсутствия,я пропустила этот шедевр :cry:

....Но таки нашла и занесла в блокнот. :wink:

Спасибо тебе! :daisy:

***Nati*** » Чт авг 16, 2012 5:15 am

Я с отчетом, но пока без фото. Вообщем торт у меня не получился, хоть мы его и попробовали (очень жаль столько вкусных и дорогих продуктов), но меня очень расстроил. В следующий раз обязательно поменяю составы и крем на свое усмотрение, т.к. идея сама подобного торта отличная. Начну по порядку: Бисквит получился, приготовила желе и убрала в морозилку, на следующий день варила крем и глазурь. С кремом какая-то беда, он получился жидким и на огне не застывал как по рецепту, ну да ладно, я подумала что с желатином он все равно застынет, собираю торт. Снова проблемы(( при заливании первого слоя, бисквит у меня начал всплывать, прижала немного и убрала в морозилку. через 15 мин. достала, крем подморозился, но бисквит так и остался на поверхности

положила слой желе и залила оставшимся кремом, снова в морозилку... приготовила глазурь. все по рецепту... но опять нет той густоты, при которой можно залить торт :cry:

достаю торт из морозилки... бисквит опять выше крема. выкладываю на тарелку и начинаю заливать глазурью... она вся растекается по столу, половину пришлось оставить и выбросить, т.к. слишком жидкая. Ставлю торт в холодильник. На утро открываю холодильник и вижу что все полки залиты соком из под желе(оно почему-то не образовалось в желеобразный слой), крем на торте потрескался :cry:

вообщем день рождение был испорчен. слишком нежный получился. с таким количеством крема это торт - десерт. печально

**aginka** » Чт авг 16, 2012 6:32 am

Огромное спасибо за рецептик! :daisy:

Тортик получился и красивый и нежный и оооочень вкусный! Пекла на день рождение и всем очень и очень понравился!
Единственное что бисквит я пекла по своему рецепту ну а остальное делала не отступая от рецепта! А крем это такая вкуснятина ммммм....! Спасибо ещё раз! :daisy:

Ну и украсила по-своему а то у нас здесь красной клюквы я пока не нашла!
[url][URL=http://www.radikal.ru]

[/url][/url]

**LASTO4KA** » Чт авг 16, 2012 8:15 am

aginka писал(а):красной клюквы

а не красной смородины? тортик супер у тебя получился. :vkusno:

**Gnomus** » Чт авг 16, 2012 11:21 am

***Nati*** у меня ощущение, что Вас подвел желатин...

или Вы брали сливки маленькой жирности.
или и то и другое :girl_pardon:

***Nati*** » Чт авг 16, 2012 2:11 pm

Gnomus все может быть, сливки думаю не причем, беру всегда Пармалат 35%, желатин... даже не знаю. может в пропорциях дело и где-то я нарушила технологию