Торт "Птичье молоко"

**АФРОДИТА11** » Пт мар 09, 2012 5:04 pm

Тортик очень вкусный, нежный я и не знала, что я теперь уже любитель птичьего молока. Я делала с генуэзским бисквитом, пропитала апельсиновым сиропом, крем сливки со сгущенным молоком. Лена,спасибо большое за внимание, и ответы на мои вопросы :daisy:

. С фото не могу никак разобраться :girl_blush:

.

**Елена** » Пт мар 09, 2012 6:38 pm

АФРОДИТА11 писал(а):Тортик очень вкусный, нежный я и не знала, что я теперь уже любитель птичьего молока. Я делала с генуэзским бисквитом, пропитала апельсиновым сиропом, крем сливки со сгущенным молоком

очень рада,что торт понравился

АФРОДИТА11 писал(а):фото не могу никак разобраться

в этой теме можно почитать,если будут вопросы,задавайте

**alenkin2** » Вс мар 11, 2012 11:16 am

Леночка, наконец-таки я решилась приготовить твой тортик. И ни на минуточку не пожалела :good:

!!! Торт безумно вкусный :vkusno:

, как в детстве магазинный, только еще вкуснее!!!! Спасибо тебе огромное за рецепт. Обожаю этот торт!!!!! Отчетик в твою копилочку. Буду готовить еще не один раз.!!!! Тебе :daisy:

: целый

: кусочек

Получился не такой красивый как у тебя :girl_blush:

, но очень -приочень вкусный.

**Tatiянka** » Пн мар 12, 2012 10:34 am

Ой какие конфетки у тебя Лена :Bravo:

**Djudi** » Вт мар 13, 2012 3:34 am

Так хочется сделать этот тортик :vkusno:

. Прочитала все 49 стр, очень много полезного нашла, столько советов и замечаний! Осталось переварить всю информацию, набраться смелости и в бой :konik:

Только вот у меня вопросики есть, так как в тортах опыта вообще нет, а начинать когда-то надо

.

malachit писал(а):Суфле на агаре получилось таким воздушным , мягким и не таким плотным как на животном желатине, а на вкус Хотя ложила такое же количество агара, как и животного. И везде читала , что агар наоборот надо ложить меньше, так как он более желирующий, короче я ничего не понимаю

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1241557#p1241557

Девочки, кто делал на агар агар, подскажите пожалуйста его ложить столько же сколько и желатина - 20гр? Или все-таки меньше? И если меньше, то сколько это будет в чайных ложках или в пластинах? И замачивать его в каком количестве воды и на сколько? А затем, я так понимаю, добавить сахар и лимонный сок(нет лимонной кислоты) и варить 8 мин? Или только до растворения?
Леночка, я прочитала ссылку, которую Вы давали про агар агар, но так и не смогла понять сколько его ложить.
На желатине было бы проще, я так поняла, но вот только вряд ли я его найду у нас в эмиратах.

И еще вопрос по крему. Леночка, на этапе, когда Вы вводите массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором в сливочно-сгущеночную массу, Вы сбиваете миксером(на каких оборотах) или венчиком? И до какого состояния это все надо сбивать?
Прошу прощения за такое количество вопросов :oops: