Торт "Апельсиновое чудо" с орехами и шоколадным кремом

**DolceVita** » Вт май 10, 2011 5:05 pm

Наталья, большое спасибо!

Мне очень приятно, что Вам нравится!

**Hannusja** » Вт май 10, 2011 5:10 pm

добрый день :daisy:

очень понравился Ваш рецепт. :vkusno:

Как Вы думаете с клубникой его можно приготовить? И если да, то какой лучше крем?
благодарю

**DolceVita** » Вт май 10, 2011 5:33 pm

Аня, спасибо!

Рада, что понравился!

А клубнику Вы хотите сверху выложить?

Клубничный вкус, на мой взгляд, хорошо сочетается либо с шоколадом, либо с лимонами.
Поэтому могут быть такие варианты:

1. В тесто вместо апельсинового сока и цедры добавить лимонный (только с половины лимона, а не с целого, и сок разбавить водой до нужного количества жидкости (см. по рецепту). Крем сделать по рецепту апельсинового, но тоже лимонный, а не апельсиновый (цедры в крем положить поменьше, чем по рецепту, а сахара наверняка нужно больше - лимон ведь кислый). И сделать этого лимонного крема побольше так, чтобы и между коржами был и сверху. И клубнику сверху, да и между коржами тоже можно положить кусочки клубники. Т.е. получается лимонный торт с клубникой (без шоколадного крема).

2. Либо делать шоколадно-клубничный торт. Т.е. в тесто не использовать ни сок, ни цедру, добавить немного какао (если хотим полностью шоколадный торт), либо немного ванили (если хотим оставить белые коржи). Сок в тесте заменяем тогда водой.
И делаем побольше шоколадного крема, чтобы и между коржами был и сверху. И кладём на него клубнику сверху.

Вот такие варианты я бы попробовала сделать с клубникой.

А морковку в тесте в любом случае оставляем (она в готовом торте совсем не чувствуется, и с ней корж не будет сухим).
Надеюсь, что я понятно написала.

**Hannusja** » Вт май 10, 2011 6:00 pm

DolceVita писал(а):А морковку в тесте в любом случае оставляем

можно на ты

морковковные пироги я люблю :vkusno:

рука бы не поднялась исключить ее из теста. собственно поэтому и заинтересовалась рецептом :girl_blush:

спасибо большое за советы. обязательно попробую!

**DolceVita** » Вт май 10, 2011 6:14 pm

Hannusja писал(а):можно на ты

Hannusja писал(а):морковковные пироги я люблю рука бы не поднялась исключить ее из теста.

Ну, и правильно! Морковка ведь такая полезная...

Hannusja писал(а):обязательно попробую!

Аня, я буду рада!

(27 Jun 2011)

У моего ненаглядного завтра – день рождения. Вот, собираюсь испечь ему этот шедевр, чтобы отнес на работу коллегам. Как будет готово – обязательно отчитаюсь!

**DolceVita** » Пн июн 27, 2011 7:30 pm

Александра Петерсен писал(а):собираюсь испечь ему этот шедевр, чтобы отнес на работу коллегам.

Саша, спасибо... :girl_blush:

Буду рада!

Александра Петерсен писал(а):Как будет готово – обязательно отчитаюсь!

Буду ждать.

И надеюсь, что тортик имениннику понравится.

**Liesa** » Ср фев 08, 2012 12:20 pm

Маша, подскажите, пожалуйста, нельзя ли какао в шоколадном креме заменить на шоколад?

**DolceVita** » Ср фев 08, 2012 4:20 pm

Liesa писал(а):Маша, подскажите, пожалуйста, нельзя ли какао в шоколадном креме заменить на шоколад?

Олеся, я предполагаю, что, наверное, можно. Но в каком количестве его туда добавлять и в какой момент варки, не могу подсказать точно, это надо пробовать. Попробуйте в небольшом количестве сварить крем с шоколадом, посмотреть как получится.

**Кcюньчик** » Сб мар 03, 2012 5:31 pm

Маш, я с отчетом! у нас в семье никто не постится, но твой торт очень меня заинтриговал!

приготовила за 2 часа и сразу пробовала, он получился очень легким! :Yahoo!:

не такой красивый, как у тебя, но всем моим очень понравился

спасибо большущее! :Rose:

**DolceVita** » Вс мар 04, 2012 9:15 pm

Кcюньчик писал(а):не такой красивый, как у тебя, но всем моим очень понравился

Ксюша, а по-моему, очень даже красивый. :good:

Рада, что понравился мой постный тортик.

Да, он и правда, готовится быстро и получается лёгким и некалорийным. :girl_yes:

Спасибо тебе за отчёт! :Rose:

**Liesa** » Пн мар 05, 2012 9:23 pm

Мария, подскажите, пожалуйста, в составе шоколадно-миндального крема указано 1 и 1/2 ст. л. миндаля - это полторы столовых ложки? Правильно ли я поняла? И еще вопрос по карамельному сиропу. У вас написано, что смазывать надо непосредственно перед употреблением. А если за несколько часов и оставить при комнатной температуре? Не получится? И последний вопрос. Если брать форму 26 см, то на сколько надо увеличивать пропорции теста и кремов?

**DolceVita** » Пн мар 05, 2012 11:47 pm

Liesa писал(а):в составе шоколадно-миндального крема указано 1 и 1/2 ст. л. миндаля - это полторы столовых ложки? Правильно ли я поняла?

Олеся, да, правильно. :girl_yes:

При желании, можно взять и больше миндаля для крема или сделать крем просто на воде, без орехов, или на настоящем миндальном или кокосовом молоке здесь рецепт.

Liesa писал(а):И еще вопрос по карамельному сиропу. У вас написано, что смазывать надо непосредственно перед употреблением. А если за несколько часов и оставить при комнатной температуре? Не получится?

Если нет возможности смазать перед подачей, то я бы посоветовала совсем не делать карамель, а просто смазать дольки апельсиновым кремом, которым будете покрывать торт сверху. От него они тоже будут блестеть. :girl_yes:

Карамелью лучше не покрывать заранее, т.к. она от апельсинового сока быстро начинает течь и через несколько часов попросту стечёт с долек на блюдо. :girl_pardon:

Liesa писал(а):Если брать форму 26 см, то на сколько надо увеличивать пропорции теста и кремов?

Точно не скажу, т.к. ни разу не пекла его в этой форме. Я бы попробовала увеличить всё в полтора раза, но количество моркови, орехов и разрыхлителя в тесте оставила бы прежним. :daisy:

**irena ya** » Вс апр 01, 2012 12:35 pm

DolceVita, вот Вам и мой отчет! Тортик вкусный, особенно мне понравился корж - очень оригинальный! вот только апельсиновый крем по консистенции у меня получился как кисель и стёк с коржа почти весь. Что я могла сделать не так? воды в крем я отмерила 200 мл, а сока было где-то около 100 мл.

**DolceVita** » Вс апр 01, 2012 12:58 pm

irena ya писал(а):Тортик вкусный, особенно мне понравился корж - очень оригинальный!

Ирина, я рада, что понравился.

Какой он у Вас на фото красивый - корж пышный и воздушный получился. :good:

irena ya писал(а):только апельсиновый крем по консистенции у меня получился как кисель и стёк с коржа почти весь.

По сути дела, этот крем и есть кисель, только густой - из воды, сока и крахмала. Если получился жидковат, то возможно это зависит от качества крахмала, а может быть просто нужно было немножко поварить подольше, чтобы получше загустел. Ещё он более жидкий пока тёплый, поэтому наносить его на поверхность торта лучше, когда он остынет.

Ирина, спасибо Вам за отчёт!