Пирожное "Приморское"

**Находка** » Пн янв 02, 2012 12:35 pm

tusya , Наташенька, с Новым годом!!!
Готовила это пирожное к Новогоднему столу. В целом - все удалось, только бисквит вышел очень уж нежным, наверное, потому, что я крахмала пополам с мукой положила :oops:

(ты ж не написала сколько... :oops:

) и он был картофельный.
Эклеры у меня получились суховатые снаружи - потому не примялись почти и тортик вышел высокий.
Да еще я из-за диетических-гипоаллергенных соображений делала не с сахаром, а с фруктозой, так получилось чересчур сладко: не знала насколько уменьшить, на коробке неправильно пишут...
Но все равно смели за день! Спасибо тебе огромное! :Rose:

И готовить проще, чем читать:))) :girl_blush:

**tusya** » Вт янв 03, 2012 6:53 pm

Находка Оксанчик :friends:

я очень рада, что в целом не разочаровал рецик :Yahoo!:

Находка писал(а):крахмала пополам с мукой положила (ты ж не написала сколько

Да, в рецике упустила этот моментик :girl_blush:

, в коментах есть :girl_yes:

tusya писал(а):на это количество достаточно столовой ложки крахмала, остальное досЫпать мукой. Т.е ложка крахмала+мука=114 гр Я вообще всегда для бисквита в каждом стакане муки одну ложку меняю на крахмал. На дно - крахмал, остальное -мука

Находка писал(а):и он был картофельный

В бисквит его и надо :girl_yes:

Находка писал(а):Эклеры у меня получились суховатые снаружи

Да, а у меня наоборот именно по этому рецу и с таким способом приготовления эклерчики выходят прям чудесными :girl_in_love:

Их мона в пакетик сложить, они и [s]размягчеются[/s] понежнеют :girl_yes:

Находка писал(а): готовить проще, чем читать:)))

Эт точно

Пасип , солнышко, за отчётик :daisy:

Рада, что пригодился рецик :Yahoo!:

**panama** » Вс янв 15, 2012 12:28 pm

Солнце, пожалуй то самый интересный рецепт, но не совсем ясно сколько же по времени занимает это пирожное? Спасибо

**tusya** » Вс янв 15, 2012 11:49 pm

Светик

, давай посчитаем :mail1:

* крем варится несколько минут, у меня уходит минут 15
пока остывает
* пеку бисквит - это ещё минут 30
* на эклеры - около 45 минут
* заканчиваю с кремом - взбиваю его с маслом минут 10
* сборка тортика минут 15
Итого - пара часов на приготовление, и ночь, или часов 6 на "отдых в холодильнике". Последнее не обязательно, но желательно :girl_yes:

Пасип, что забежала :daisy:

**azazell_1809** » Вт янв 17, 2012 11:40 pm

Здрасте

Не ждали

? А я опять к вам на огонек :crazy:

И уже не с пустыми руками :girl_nea:

В общем еще раз тебе много-много-много-много-много .... ПасибОВ :Rose:

**tusya** » Ср янв 18, 2012 10:52 am

azazell_1809 писал(а):Не ждали ?

Зоречка

, я тебе всегда рада :Yahoo!:

azazell_1809 писал(а):И уже не с пустыми руками

Ну а такая фоточка :vkusno:

так ваще как бальзам на душу :tender:

azazell_1809 писал(а):много-много-много-много-много .... ПасибОВ

А тут я даже присмутилась :girl_blush:

Пасип, солнышко ,за такой отчётик :daisy:

Рада, что пригодился рецик :dance3:

**DesperateHouswife** » Чт фев 02, 2012 3:03 pm

Наташ, вот и решилась я на пироженку. Бисквит у меня худенький какой-то получился, а с эклерами я вообще не дружу, но все равно в итоге вкуснятина :vkusno:

**tusya** » Чт фев 02, 2012 3:28 pm

DesperateHouswife писал(а):в итоге

Мааааш

, в итоге такой стильный :girl_in_love:

Пасип большое за отчётик :daisy:

Я очень рада, что понравился рецик :Yahoo!:

я сама ооооочччч неравнодушна к этой пироженке :girl_crazy:

, прям готова....многое за неё.....Эххх, щА бы куснулаааа :vkusno:

Машунь

, если есть вопросы - с удовольствием помогу-отвечу :girl_yes:

У меня бисквит по этому принципу всегда получается :girl_yes:

**Foxyk** » Пт фев 03, 2012 8:35 pm

Девочки, а у меня с кремом проблема. Делала сироп по первому способу(все смешать и после закипания 5 минут варить), но сироп очень жидкий и совсем не похож на мед. Что делать в таком случае? Яиц у меня ровно 74 гр получилось(2 желтка и 1 белок). Помогите ожалуйста.

**tusya** » Пт фев 03, 2012 11:26 pm

Лизонька

а после остывания не загустел? Из-за такого соотношения сахар:молоко получается сироп, а яйца его ещё больше связывают. Но пока сироп горячий он не особо густой, а вот при остывании становится более вязким. Ну а при взбивании с маслом да какао выходит мягкий масляный крем, который застывает в холодильнике :girl_yes:

Лиз, ты расскажи, чем дело закончилось :friends:

а то я ж в волнении тут вся :girl_blush:

**Foxyk** » Сб фев 04, 2012 10:51 am

Не загустел. Я всю ночь продержала в холодильнике его, но он по прежнему жидкий.

**Foxyk** » Сб фев 04, 2012 10:53 am

До этого я как ты делала крем, но там был по стакану молока и сахара и 1 яйцо, и к ним добавлялось 200 гр масла. А тут молока больше. Сейчас попробую еще 1 яйцо добавить, посмотрим что получится.

**tusya** » Сб фев 04, 2012 12:55 pm

Лиз

не загустел именно крем, взбитое масло с молочно-яичным сиропом?

**Foxyk** » Сб фев 04, 2012 6:34 pm

нет, не густел сироп. Я добавила еще одно яйцо но особого эффекта не обнаружила, поэтому просто не весь сироп в масло добавила. Но пироженка обалденно вкусная. Спасибо за рецепт. Никогда бы не догадалась смешать бисквит и заварное тесто.

**tusya** » Пн фев 06, 2012 11:32 am

Foxyk Лизонька :friends:

, я очень рада :Yahoo!:

, что , несмотря на все приключения, пироженкО понравилОсь
Спасибо большое за отчётик :daisy:

Foxyk писал(а):Никогда бы не догадалась смешать бисквит и заварное тесто

О сколько нам открытий чудных :vkusno:

Я так же

удивилась в своё время бисквиту с безе :shock:

Foxyk писал(а):не густел сироп

У меня на фотке одна половинка бисквита промазана кремом , сваренным по первому способу, а другая - по второму. Вышел оба раза :girl_pardon:

Постараюсь ещё раз приготовить и сфоткать подробнее :girl_yes: