Творожный торт "Слёзы ангела"

**Skarlet** » Сб окт 22, 2011 8:41 pm

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. Теперь это одно из любимых лакомств нашей семьи. Попробуйте приготовить такое чудо для себя и соих близких! :Rose:

: Этот кусочек был отрезан через 40 минут после выпечки, слёзки только стали проступать...

Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Основа:Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.

Наверх выложить творожную начинку.

Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.

В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь, но увы...

у меня так никогда не получалось...) Съедали сразу как только чуть остынет. Сегодня удалось заныкать кусочек до утра, чтоб показать какие получаются слёзки. Плохо что фотоаппарат не такой как хотелось бы... и крупным планом снять не удалось.... :sorry:

тортик очень вкусный, очень нежный :vkusno:

Приятного аппетита :daisy:

: На этом кусочке, если присмотреться можно увидеть янтарные слёзки( он продержался до утра))))

**admira** » Сб окт 22, 2011 8:51 pm

Очень красиво, Ира!!! И пирог, и название :tender:

Очень нежно :good:

**Skarlet** » Сб окт 22, 2011 8:53 pm

admira Наташенька, спасибо :daisy:

**-olik-** » Сб окт 22, 2011 8:58 pm

Восхитительный тортик. Спасибо большое.
Обязательно испеку....

**Кcюньчик** » Сб окт 22, 2011 8:59 pm

Ирина, обязательно приготовлю, спасибо за рецепт. только у меня пара вопросов, слезки появляются и потом не исчезают? и когда выкладываются взбитые белки, торт продолжает выпекаться при 180 градусах?

**Skarlet** » Сб окт 22, 2011 8:59 pm

-olik- Угощайтесь, Олечка, очень нежный тортик :daisy:

Спасибо, что заглянули :Rose:

**Skarlet** » Сб окт 22, 2011 9:05 pm

Кcюньчик Ксюш, спасибо! :daisy:

меня пара вопросов, слезки появляются и потом не исчезают? и когда выкладываются взбитые белки, торт продолжает выпекаться при 180 градусах?

Слёзки остаются, они не карамелизируются, прямо как настоящие, как роса, ну вот по крайней мере кусочек простоял ночь и на следующий день до часов 12( стоял в холодильнике и слёзки не пропали, а как пальчиком коснулась, так и растеклась.... :girl_pardon:

А белки выпекать при той же температуре, буквально мин 10, главное чуть подрумянить верх тогда слёзок будет больше. Сушить белки нельзя :girl_yes:

**Чоли** » Сб окт 22, 2011 10:10 pm

Стащила однозначно. :photo:

Только, я не успела ещё с запеканкой разделаться, а ты уже с тортом. У меня, конечно, площадь поперечного сечения большая, но всё равно, столько не поместится.

попробую позже :pardon:

**SmMasha** » Сб окт 22, 2011 10:15 pm

Вот это да!! Надо и мне такую красоту сделать :oops:

**Skarlet** » Сб окт 22, 2011 10:26 pm

Чоли Ларис, спасибо, что не забываешь меня) :wink:

разделывайся с запеканкой :wink:

и делай тортик, уверенна что не разочаруешься :girl_yes:

а пока угощайся, очень вкусный , а аромат...ммм... :vkusno:

у меня там ... это... ещё грудка фаршированная на походе, так что ...

**Skarlet** » Сб окт 22, 2011 10:29 pm

SmMasha Мария, спасибочки :daisy:

угощайся

Надо и мне такую красоту сделать

очень буду рада если рецептик пригодится :girl_blush:

**Taksis** » Сб окт 22, 2011 10:38 pm

какая прелесть! :girl_in_love:

..или вернее какая нежность!!!!

Забрала в закладочку, обязательно приготовлю! Спасибо Ирин! :Rose:

**Skarlet** » Сб окт 22, 2011 10:46 pm

Taksis Тася, спасибочки огромное :daisy:

Давненько тебя уже не видела, даже соскучилась) :wink:

Угощайся тортиком, он такой нежный, очень вкусный :vkusno:

очень надеюсь, что рецептик в закладочках долго не задержится... :girl_blush:

**zarevna** » Сб окт 22, 2011 11:41 pm

Ирочка, спасибо за рецептик.Уже по фотке видно, что вкусный и нежный.
Утащила в закладки.Не успеваю все готовить .

Слишком часто появляются просто замечательные рецептики :vkusno:

**Наталья Ф** » Вс окт 23, 2011 6:55 am

Ирина, тортик сказочный

и название трогательное.Какие же люди романтичные-те, которые названия придумывают :girl_in_love:

я видела у нас подобный тортик, тоже красиво называется Капли верескового мёда . В общем, лирическое отступление окончено-тортик в закладки :girl_yes:

Спасибо

Творожный торт "Слёзы ангела"

Творожный торт "Слёзы ангела"

Фото-отчеты

Смотрите также

Творожный торт "Слёзы ангела"