Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом

Модератор: Модераторы

Следующая

Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом

Сообщение DolceVita » Пт окт 14, 2011 4:00 pm

Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом

zu-zuppa1.jpg


Супы-пюре в итальянском языке имеют, на мой взгляд, очень красивое название vellutata - "веллютата", т.е. "велюровый суп". Рецепт веллютаты (или супа-пюре), которым я хочу с вами поделиться, это своеобразная вариация на тему ризотто с тыквой, очень любимого итальянцами.
Сочетание тыквы с рисом - это не только вкусно и ярко, но и очень полезно. Суп получается лёгким, диетическим, но очень питательным, а так как варится он очень быстро, то экономит время и сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Именно за это я его и люблю... :)

Состав:
500 г тыквы
1 картофелина
1 небольшая луковица
4 ст.л. риса
вода или бульон (овощной, а можно и куриный)
по вкусу - соль, раст.масло, тёртый сыр, зелень
можно также добавить приправу, которая вам по душе, я люблю добавлять в этот суп немного приправы карри, мне нравится, как она сочетается с тыквой.

Приготовление:
Тыкву и картофель очистить и порезать на кубики, лук тоже некрупно порезать. Положить овощи в кастрюлю и залить водой или бульоном так, чтобы она покрывала их приблизительно на один палец. Довести до кипения, добавить соль и варить до мягкости овощей (около 7-10 минут).
Снять с огня и пюрировать всё блендером. Рис промыть, добавить в суп, снова довести его до кипения и варить на небольшом огне 5 минут, помешивая, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.
Выключить и закрыть крышкой, оставить на 30-40 минут.

zu-zuppa2.jpg


За это время рис "доварится" и суп станет густым. При подаче можно заправить его уже в тарелках раст.маслом, посыпать тёртым сыром, зеленью.

zu-zuppa3.jpg


Суп получается очень густой, поэтому после того, как он настоится, можно разбавить его дополнительно водой или бульоном и подсолить.
На фото - суп в неразбавленном виде...и правда, "велюровый"! :D

zu-zuppa4.jpg


Будьте готовы к тому, что постояв в холодильнике, он снова загустеет, и разогревая, его нужно будет ещё разбавить...
Приятного аппетита! :daisy:
Последний раз редактировалось DolceVita Пт окт 14, 2011 4:50 pm, всего редактировалось 1 раз.

Кcюньчик (14 Oct 2011), Anchie (14 Oct 2011), oldeg (14 Oct 2011), Margaika (14 Oct 2011), Елена (14 Oct 2011), Старов (15 Oct 2011), VikaSN (15 Oct 2011), Svetlana38 (15 Oct 2011), Лихия (16 Oct 2011), Мармеллладка (16 Oct 2011), svetlanka30 (16 Oct 2011), Skarlet (16 Oct 2011), mama_Olik (17 Oct 2011), cookbystep (18 Oct 2011), Dinulja (20 Oct 2011), helga_25 (10 Oct 2015), Мария-Виктория (03 Feb 2016), Янна (29 Sep 2016), Неваляшка (04 Oct 2016), Albina_Z (30 Oct 2016), Tatcara (03 Mar 2018), Reqin (09 Mar 2018)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14823 раз.
Имя: Мария

Сообщение Camilla_kamila » Пт окт 14, 2011 4:47 pm

Супчик прямо в тему, тыквы как раз полным полно!! Обязательно поробую приготовить... суп наверное еще немного сладковатый получится..ммммм ням ням!!! Спасибо за рецепт! :)

DolceVita (14 Oct 2011)
Аватара пользователя
Camilla_kamila
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 9 окт 2011
Откуда: Узбекистан, Ташкент
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Имя: Камила

Сообщение DolceVita » Пт окт 14, 2011 4:53 pm

Camilla_kamila писал(а):Супчик прямо в тему, тыквы как раз полным полно!! Обязательно поробую приготовить... суп наверное еще немного сладковатый получится..ммммм ням ням!

Камила спасибо! :Rose: :Rose: Буду рада, если пригодится рецепт. :) Я бы не сказала, что он сладковатый - соль там всё-таки присутствует :wink: , но то, что вкус у него тыквенный :girl_yes: , это точно, так что если любите тыкву - готовьте на здоровье! :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14823 раз.
Имя: Мария

Сообщение Кcюньчик » Пт окт 14, 2011 5:16 pm

Выглядит потрясающе! :Rose: а еще мне очень понравились тарелочки :oops:

DolceVita (14 Oct 2011)
Аватара пользователя
Кcюньчик
 
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 29 авг 2010
Благодарил (а): 892 раз.
Поблагодарили: 648 раз.
Имя: Ксения

Сообщение DolceVita » Пт окт 14, 2011 5:36 pm

Кcюньчик писал(а):Выглядит потрясающе!

Ксюша, спасибо! :Rose: :Rose: Он и на вкус очень приятный :vkusno: , но ты, если я не ошибаюсь, тыкву не очень любишь... :)
Кcюньчик писал(а):мне очень понравились тарелочки

:) :) :) Я их тоже люблю. А без супа они ещё красивее: вот какие...
piatto.jpg
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14823 раз.
Имя: Мария

Сообщение Кcюньчик » Пт окт 14, 2011 5:40 pm

Я ее сто лет не ела, но собираюсь себя пересилить, приготовить что - нибудь сама и посмотреть, как пойдет:) может повезет, и твой рецепт супа мне пригодится :)
а тарелочки просто чудо! у нас таких не найдешь :(

DolceVita (14 Oct 2011)
Аватара пользователя
Кcюньчик
 
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 29 авг 2010
Благодарил (а): 892 раз.
Поблагодарили: 648 раз.
Имя: Ксения

Сообщение DolceVita » Пт окт 14, 2011 6:04 pm

Кcюньчик писал(а):Я ее сто лет не ела, но собираюсь себя пересилить, приготовить что - нибудь

А-а, понятно. :girl_yes: Попробуй, конечно, тыква ведь очень полезная. :)
Кcюньчик писал(а):может повезет, и твой рецепт супа мне пригодится

Ксюша, я буду на это надеяться. :) :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14823 раз.
Имя: Мария

Сообщение oldeg » Пт окт 14, 2011 6:14 pm

DolceVita Машуль, какой супик класный. Обязательно воспользуюсь рецептом :daisy: :daisy: :daisy:

DolceVita (14 Oct 2011)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29214 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Margaika » Пт окт 14, 2011 6:19 pm

Ну наконец-то, долгожданный рецепт :Yahoo!:
Я помню мама в детстве варила рисовую кашу с тыквой, а тут такое :Bravo:
Мария, я обязательно на выходных сделаю этот замечательный супец, вот спасибо, что поделилась :daisy:

DolceVita (14 Oct 2011)
Аватара пользователя
Margaika
 
Сообщения: 1102
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: Сибирь, Новокузнецк / Швейцария, Цюрих
Благодарил (а): 251 раз.
Поблагодарили: 199 раз.
Имя: Ирина

Сообщение DolceVita » Пт окт 14, 2011 6:24 pm

oldeg писал(а):Машуль, какой супик класный. Обязательно воспользуюсь рецептом

Олечка, спасибо! :Rose: Пробуй на здоровье, буду надеяться, что понравится. :) :Rose:
Margaika писал(а):Ну наконец-то, долгожданный рецепт
Я помню мама в детстве варила рисовую кашу с тыквой, а тут такое

Ирина, спасибо! :) :Rose: :daisy: Если суп не разбавлять, то он очень густой получается - и правда, как рисовая каша с тыквенным пюре. :) :) :) Буду рада, если попробуете. :) :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14823 раз.
Имя: Мария

Сообщение Helenka » Пт окт 14, 2011 9:29 pm

Маша, супчик роскошный! :vkusno:

DolceVita (15 Oct 2011)
Аватара пользователя
Helenka
 
Сообщения: 5885
Зарегистрирован: 30 июл 2009
Откуда: Россия,
Благодарил (а): 496 раз.
Поблагодарили: 897 раз.
Имя: Елена

Сообщение Margaika » Пт окт 14, 2011 10:20 pm

DolceVita писал(а): Буду рада, если попробуете. :) :Rose:


Маша, а я уже.... Не удержалась, побежала таки купила тыковку и вот, супчик уже в процессе варки.
Завтра позавтракаю и отпишусь.
:photo:
Аватара пользователя
Margaika
 
Сообщения: 1102
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: Сибирь, Новокузнецк / Швейцария, Цюрих
Благодарил (а): 251 раз.
Поблагодарили: 199 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Margaika » Сб окт 15, 2011 10:43 am

Ммм, а я позавтракала вкуснейшим сучиком. Спасибо, Мария, очень понравился.
А вот и :photo:

Suppe.jpg

DolceVita (15 Oct 2011), svetlanka30 (16 Oct 2011)
Аватара пользователя
Margaika
 
Сообщения: 1102
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: Сибирь, Новокузнецк / Швейцария, Цюрих
Благодарил (а): 251 раз.
Поблагодарили: 199 раз.
Имя: Ирина

Сообщение DolceVita » Сб окт 15, 2011 11:36 am

Helenka писал(а):Маша, супчик роскошный!

Лена, спасибо! Суп простой, но очень симпатичный и вкусный получается... :roll: Угощайся на здоровье! :Rose:
Margaika писал(а):Не удержалась, побежала таки купила тыковку

Margaika писал(а):а я позавтракала вкуснейшим сучиком. Спасибо, Мария, очень понравился.

Ира, как я рада, что понравился! :Yahoo!: Спасибо тебе (ничего, что я на ты? :oops: ) за такой аппетитный отчёт! :vkusno: :Rose: Готовь на здоровье, суп полезный и лёгкий - тебе как раз такой сейчас и нужен. :wink: :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14823 раз.
Имя: Мария

Сообщение Старов » Сб окт 15, 2011 12:37 pm

DolceVita Машенька :Rose: :Rose: , чудесный супчик. уже в закладках!:)))) Тыкв у меня в заначке много, как холода ударят - буду варить:))))) особенно в пост хорош!:) Уверена, что и дочке суп очень понравится, т.к она и тыкву и рис просто обожает:)))))

DolceVita (15 Oct 2011)
Аватара пользователя
Старов
 
Сообщения: 5355
Зарегистрирован: 17 мар 2009
Откуда: Сибирь, Красноярск
Благодарил (а): 7874 раз.
Поблагодарили: 3860 раз.
Имя: Лена


Следующая

Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом

Вернуться в Итальянская кухня