Игра "Кулинарный поединок - 43"

[whal]

Всем привет!!!

диетического хочется говоришь пошла сочинять

Люся, хорошо подумай, а то мы ж и отощать можем.

Ия вам немного принесла

Наташенька, умница, сколько всего вкусного!

Я с

Танюшка , и плов и блинчики такие аппетитные!

Девчонки, анекдот в тему.

Сидят дома невестка со свёкром и свекровью. Свекровь говорит:
- Всё у нас хорошо. И живём в достатке, и не ругаемся, вот только хата не побелена. Невестка:- Какие проблемы, мама? Белила есть?
- Есть, только щётки нет. Невестка побежала к свёкру, обстригла ему бороду, сделала щётку и побелила хату. Свекровь снова:
- Вот, хата побелена, а окна не покрашены.
- Какие проблемы, мама? Краска есть? - Да есть, только кисточки нет.
Невестка побежала к свёкру, обрезала усы, сделала кисточку и покрасила окна.
...Вечер. Возвращается муж домой с работы. Смотрит - отец на дереве сидит
- Папа! А что это ты там сидишь?
- Да, сынок, дома бабы собрались блины печь. Так я ещё не знаю, есть у них, яйца или нету...
С Масленицей!

[Люсенок]

Итак списочек на следующую неделю, на мой взгляд диетический

1) Мясо: говядина, курица - 1,5 кг
2) Рыба - 1,5 кг
3) Молочные продукты: молоко,кефир, ряженка, йогурт - 3 литра
4) Творог, сыр - 0, 5 кг
5) Овощи: помидор, капуста (любая), перец, морковь - по 0,5 кг каждого овоща
6) Яйца - 10 шт
7) Фрукты: ананас, грейпфрут, яблоки, виноград - 3 кг
8 ) Макароны из твердых сортов пшеницы - 0,5 кг
9) Рис - 0, 5 кг
10) Тыква - 2 кг
11) Бонус

Задание недели: диетическое блюдо с ананасом




Немного о свойствах продуктов в списке:
1) Мясо
Многие считают самым диетическим куриное мясо. С этим тяжело спорить, если брать освобожденное от фасций и шкуры чистое мясо, то пользы от такого мяса значительно меньше чем от говядины.
Именно нежирная говядина является основным источником белка. А если учесть, что говядина не намного калорийнее куриного мяса, то становится понятно, кто должен по праву занять лидирующие позиции среди диетических сортов мяса. Да к тому же небольшого кусочка говядины вполне достаточно чтобы утолить голод. А белок находящийся в говядине стимулирует метаболизм, оставляя ощущение сытости на длительный период времени.
Многие домохозяйки скажут, что из говядины можно приготовить намного больше, по сравнению с курятиной, прекрасных вкусных и диетических блюд.

2) Рыба
Известно, что рыба является ценным источником белка, причем она лучше усваивается организмом, нежели мясо. Морская рыба считается источником аминокислот, среди них есть таурин - незаменимый регулятор кровяного давления, а благодаря полиненасыщенным кислотам растворяется холестерин.

Вообще в жирах рыбы невысокий процент содержания холестерина (в рыбе его практически в десять раз меньше, чем в сливочном масле). Но все же тучным людям не рекомендуется употреблять жирную рыбу, им подойдет, например, хек, треска, путассу. Зато для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний лучше такие виды рыб, как скумбрия, мойва, лосось, сардина и другие. Люди, регулярно употребляющие в пищу морскую рыбу, получают хорошую профилактику заболеваний, связанных с тромбообразованием в кровеносных сосудах, так как рыбий жир уменьшает излишнюю склонность крови к свертываемости. Он же помогает при язве желудка, поскольку содержащийся в рыбьем жире витамин А оказывает заживляющее действие. В таких случаях желательно принимать рыбий жир перед приемом пищи: он создает защитную оболочку.

3) Молочные продукты
Молоко является слабым возбудителем же­лудочной секреции, и на этом основании моло­ко и молочные продукты представляют собой основу противоязвенной диеты. Начиная со строгой диеты в период обострения и заканчи­вая менее щадящей диетой молоко обязательно должно входить в каждодневный рацион боль­ного.
Поэтому молочные супы с вермишелью, кру­пами, овощами, молочные каши, сметанные и молочные соусы, творог, творожные запеканки, пудинги и суфле, различные блюда из творога, сметана, да и просто стакан молока или кефи­ра – это не только набор белков, жиров и угле­водов, а прежде всего вкусное и разнообразное лечебное питание. С молоком и молочными продуктами наш организм получает полноцен­ный животный белок, не менее полезный, чем белок мяса или рыбы, и к тому же легко усваи­ваемый.

Кефир – один из самых популярных и ча­ще всего потребляемых молочнокислых про­дуктов. Вырабатывают его из свежего молока с использованием специальной грибковой кефир­ной закваски, которая вызывает молочнокислое и спиртовое брожение. Кефир обладает высо­кой биологической ценностью и является быст-роусвояемым продуктом.
Например, если обычное молоко через один час после употребления усваивается на 30%, то кефир – на 90%. Важно учитывать одну особенность кефира: свежий (хранящийся в течение одного дня с момента изготовления) кефир оказывает по­слабляющее воздействие на организм, а несве­жий (хранящийся в течение трех дней) – за­крепляющее.

Ряженка представляет собой одну из разно­видностей простокваши, готовится из топлено­го молока. Продукт отличает повышенная жир­ность (6%).

Йогурт – молочный продукт, полученный при заквашивании молока специальными штам­мами молочнокислых стрептококков и болгар­ской палочки.

4) Творог, сыр
Сыр является источником витамина А, водорастворимых витаминов, особенно группы В.
Высокие питательные свойства сыра дополняются его своеобразным вкусом и ароматом, возбуждающими аппетит и повышающими выделение пищеварительных соков, что способствует усвоению принятой с ним пищи.
Врачи-диетологи включают сыр в рацион каждого, но особенно он необходим людям, работа которых связана с большой затратой энергии.
Но обратите внимание но то, что
Этот продукт очень калориен. В зависимости от сорта килограмм сыра может содержать от 2500 до 4500 ккал. Даже белка в нем в десять раз больше, чем в молоке. Богат сыр и аминокислотами, солями кальция и фосфора, витаминами А, В2, В12. Все эти вещества почти полностью усваиваются нашим организмом. И не только помогают ему быстрее восстанавливать силы, но и препятствуют накоплению в костях радиоактивных элементов.
Творог - Полезные свойства творога обуславливаются его целебным составом. Молочный белок – казеин, содержащийся в твороге – обладает высокой питательной ценностью и может заменить животные белки, 300 г творога – это суточная доза белка, необходимая для организма. Минеральные вещества, входящие в состав творога, способствуют формированию и укреплению костной ткани.
Содержащиеся в твороге аминокислоты способствуют профилактике заболеваний печени, витамины группы В защищают от атеросклероза.
Белки, входящие в состав творога, содержат незаменимые аминокислоты - метионин и холин и могут служить заменой другим белкам животного происхождения для людей, которым они противопоказаны. Творог не только богат необходимыми витаминами, но и легко усваивается организмом, поэтому этот продукт больше всего ценен для детей и пожилых людей.
Обезжиренный творог обладает диетическими свойствами, в результате чего входит в состав многих диет для похудения и «разгрузочных дней».

5) Овощи
Разбирать тему овощей для похудения начнем с томатов: их калорийность очень невысока, а при этом в одном средних размеров помидоре содержится ½ суточной нормы каротина и ¼ нормы аскорбиновой кислоты.

Любой вид капусты может похвастаться высоким содержанием клетчатки, поэтому как продукт для похудения очень важен. Плюс аскорбиновая кислота. А брокколи и цветная капуста как продукты для похудения еще и очень малокалорийны, так что выбирая себе еду из этого семейства, остановитесь именно на них.

Сладкий перец славится содержанием каротина и аскорбиновой кислоты: половину суточной нормы и того, и другого вы можете получить получить всего из одного красного перца.

Морковь известна как один из самых ценных источников витамина А, следовательно, без нее нам не обойтись. Не случайно морковка есть на всех фотографиях, где предавлены продукты, способствующие похудению. Две морковки в день, лучше всего потертых, с небольшим количеством растительного масла, позволят вашему организму получить необходимую норму витаминов и не добавят лишних калорий.

Огурец - Так как организм человека состоит на 80 процентов из воды, так и огурец состоит из воды, правда, на 95 процентов. Благодаря этому, потребление огурцов нормализует водно–солевой баланс, ускоряет обмен веществ, регулирует работу кишечника, очищает организм от шлаков. Огурцы действуют, как мочегонное средство и способствуют очищению кожи.
В огурцах содержатся важные для человека витамины С, В1, В2, РР, а так же сахар и минеральные соли. В огурцах есть калий, который является отличным профилактическим средством сердечно–сосудистых заболеваний. Йод, которым насыщен овощ, отлично усваивается организмом. Сера так же присутствует, поэтому огурцы полезны тем, кто хочет укрепить ногти, зубы и волосы.
Известно, что в огурцах в большом количестве содержатся фтор, цинк, железо, алюминий, молибден, фолиевая кислота.
Достоинства огурца являются и его недостатками, поэтому огурцы нельзя употреблять в пищу людям, страдающим от почечнокаменных заболеваний или от язвенной болезни.

6) Яйца
Яйца как продукт для похудения хорош тем, что дает полноценные протеины, необходимые для нормального обмена веществ. Однако желток содержит много жира, поэтому, если вы худеете, не стоит употреблять его больше одного раза в день, а вот белка можно съесть и два.

7) Фрукты:
Ананас всегда ценился за тонкий аромат и нежный неповторимый вкус, и вот, наконец, обнаружены его и лечебные свойства. Состав ананаса заявляет о нем, как об источнике питательных и полезных веществ: 86% его мякоти состоит из воды, белков 0,4%, сахаров 11,5%, лимонной кислоты 0,7%, пищевых волокон 0,4% и до 50 мг% аскорбиновой кислоты. А также провитамин А, витамины В1, В2, В12, С, РР, калий, магний и другие минеральные вещества и микроэлементы. А более шестидесяти ароматических веществ, присутствующих в ананасе, придают ему этот неповторимый запах.И помните что ананас способствует расщеплению жиров
Употребление ананаса в пищу способствует профилактике тромбофлебита и тромбозов, так как снижает вязкость крови. Показан он и при гипертонии. Так как ананас оказывает противоотечное действие, он рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и при болезнях почек. Рекомендуется выпивать ежедневно по стакану ананасового сока или съедать половину свежего плода.

Грейпфрут - Один грейпфрут в день покрывает суточную потребность в витамине С. Также содержит витамины Д, РР, калий, такие элементы, как пектин (выводит излишки холестерина) и ликопен (натуральный антиоксидант).
• Вещество инозитол, содержащееся в грейпфруте, является природным жиросжигателем, а нарингин, придающий грейпфруту горьковатый привкус, препятствует усвоению жиров, ускоряет обмен веществ, стимулирует процесс пищеварения. На основе этого была разработана грейпфрутовая диета, основным элементом которой является употребление нескольних долек мякоти или стакана сока после каждого приема пищи.

Яблоки - очень ценный фрукт, в котором присутствуют почти все, необходимые организму витамины и минеральные вещества, а также фолиевая кислота, сахар, пектины. «Каждый день, съедая яблоко, ты экономишь на врачах» - так говорят англичане.
Чтобы снизить вес, «яблочный день» желательно проводить 1-2 раза в неделю. Для профилактики – достаточно раз в месяц. Кстати, эта диета весьма эффективна для профилактики атеросклероза и полезна для гипертоников.

Виноград - Лечение виноградом называется ампелотерапией. Виноград улучшает обмен веществ в организме, обладает мочегонным, мягким слабительным и потогонным действием Он увеличивает отделение слизи в дыхательных путях и облегчает отхаркивание. Поэтому употребление винограда весьма полезно при ларингитах, фарингитах, трахеитах, бронхитах, бронхиальной астме, плевритах.
Виноград рекомендуют при истощении организма и упадке сил, малокровии, туберкулезе легких, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (особенно при повышенной кислотности желудочного сока и запорах), геморрое. Благодаря мочегонным свойствам виноград полезен при болезнях почек (циститы, пиелиты, мочекаменная болезнь) и печени, подагре. Курс лечения виноградом обычно длится 1-1,5 месяца и при возможности может быть продлен.

8) Макароны
Известно, что итальянцы любят макароны, но при этом не теряют завидной стройности. Итальянцы, как, впрочем, и все жители Средиземноморских стран, не только редко сталкиваются с проблемой ожирения, но гораздо меньше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и злокачественными опухолями.
Современные врачи-диетологи доказали, что качество здоровья определяет "средиземноморская диета", важной составляющей которой являются и макароны.

Если говорить о продуктах "средиземноморской диеты" , то это - овощи, фрукты, рыба и морепродукты, птица и гарниры, в основном макаронные изделия и рис. Сдобы и красное мясо включаются в рацион достаточно редко.
Действует еще принцип совместимости. Настоящие итальянцы воспринимают спагетти или пасту как отдельное блюдо. Они едим пасту с соусами, в которых множество трав, помидоры, чеснок и лук - в этих ингредиентах много антиоксидантов, которые замедляют процесс старения клеток.

Есть еще один секрет - оливковое масло. Для того чтобы макароны стали диетическим блюдом, их нельзя смешивать с жирами животного происхождения. Кстати, небольшая порция макарон, в которую добавлено чистое оливковое масло первого отжима, снимает язвенные боли. Оказывает приблизительно такое же действие, как алмагель.

9) Рис
В зерне риса крахмала больше, чем в любом другом хлебном злаке. В нем также много белков, но значительно меньше, чем в остальных зерновых культурах, а аминокислоты и витамины содержатся только в оболочковых частях зерна. Рис представляет собой сбалансированный диетический продукт: в нем есть все, что необходимо человеку. Калий и натрий, например, содержатся в рисе в соотношении 5:1, что достаточно для поддержания в организме щелочно-кислотного равновесия. Но это справедливо, если рис использовать цельным, без шлифования и тем более полирования – ведь вместе с оболочкой уходят все витамины группы В, соединения железа, некоторые тонизирующие и стимулирующие вещества, находящиеся непосредственно под оболочкой зерна.
Лечение рисом - В процессе варки риса образуется белково-крахмальная слизь, которая очень слабо раздражает желудок и быстро его покидает. Это обусловливает широкое использование риса в лечебных диетах, особенно при болезнях желудочно-кишечного тракта. Детям полезен отвар, скапливающийся поверх риса при его приготовлении в виде каш и кремов. По мнению индийских врачей, рис, приготовленный с сахаром (медом) и молоком, еще более увеличивает свою питательность.

10) Тыква
По содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такой редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо.
Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови и в три раза больше, чем в говяжьей печени. По этой причине офтальмологи рекомендуют людям с нарушениями зрения употреблять тыкву и тыквенный сок.
По содержанию железа оранжевая тыква заслуживает звания чемпиона среди всех существующих овощей, по этой причине ее хорошо употреблять тем, кто страдает анемией.
Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве в большом количестве, способствуют выведению из организма токсических веществ и холестерина.
Прежде всего, тыква считается лучшим овощем для диетического питания. Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион для профилактики острых и хронических нефритов и пиелонефритов. Благодаря солям калия, тыква обладает мочегонным действием.
Также этот овощ очень полезен людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией.
Тыквенная каша подойдет тем, кто желает похудеть: она нормализует обмен веществ и выводит из организма шлаки. Если Вас беспокоит бессонница, то на ночь полезно выпить тыквенный сок или отвар тыквы с медом.

[LASTO4KA]

1) мясо (свинина, говядина, баранина) - 2 кг;
2) субпродукты - 500г;
3) яйца - 9 шт.;
4) картофель - 2 кг;
5) капуста, морковь - 1,800 кг;
6) рис - 750г;
[s]7) молочные продукты (любые) -600мл;[/s]
8 ) творог, сыр - 1 кг;
9) масло - 400 г;
10) орехи, мак, сухофрукты и т.п. - 500 г.
[s]Бонус-ягоды[/s]
[s]Задание недели - плов[/s]выполнено
На следующей неделе - Масленица!
приз 1-1кг апельсин
приз 2-750г любых продуктов на выбор-овсянка
Отдельный приз тому, кто приготовит больше всего разных блинов, блинчиков и оладий!

ватрушки творог 500г.молоко 500мл.яйцо 1шт.масло 100г



триольские булочки варёнки молоко 250мл



овсяные блинчики молоко 250 мл,2 яйца,250 г овсянки-приз 2



омлет 4яйца



крем брюле сливки 400мл.4 желтка



торт семифредо белки 4 шт,сливки 600мл,ягоды- бонус



плов рис 250г,куриные пупки 500г,морковь 200г

[LASTO4KA]

Люсенок вот это списочек.

[Люсенок]

вот это списочек.

старалась...
Вот ты умничка сколько всего наготовила Кто бы меня сегодня на кухню загнал

[LASTO4KA]

Кто бы меня сегодня на кухню загнал

а я сегодня туда не попаду,ну может быть чтоб подогреть

[Аринушка]

Девченки,я в ауте,столько всего наготовили,просто молодцы.У нас сейчас настоящая Масленица,столько блинов принесли.
Люся,список отличный.
У меня пару тарелочек
Оладьи мясные Мясо-300 гр,яйцо-2 шт
Блинчики с печенью
Блинчики с яйцом и луком
Молоко-0.4 л
яйцо-6 шт
печень-300 гр
морковь-100 гр

Список на 43 неделю от Валентины VikaSN
1) мясо (свинина, говядина, баранина) - 1.3 кг;
2) субпродукты - 0.3 кг;
3) яйца - 10 шт.;
4) картофель - 2 кг;
5) капуста, морковь - 1.9 кг;
6) рис - 1 кг;
7) молочные продукты (любые) - 1.6 л;
8 ) творог, сыр - 1,5 кг;
9) масло - 500 г;
10) орехи, мак, сухофрукты и т.п. - 500 г.
Бонус
Задание недели - плов
На следующей неделе - Масленица!
Отдельный приз тому, кто приготовит больше всего разных блинов, блинчиков и оладий!

[LASTO4KA]

Аринушка ну прям парад блинов!

[CASI]

Ой, девочки, в еде я непривередлива, но как вижу выпечку ,(извините) дура дурой становлюсь
Забываю про все свои нельзя

LASTO4KA тортик с кремком ......
Аринушка все тарелочки такие сытненькие. С печенью никогда не делала. Попробую

[LASTO4KA]

CASI ЛЮБАШ,не с кремом,а один крем

[CASI]

Люсенок , Люся, спасибо, все перечитала. Недавно узнала, что из творога жирностью менее 9%
кальций не усваивается. Впрочем, как и из другой кисломолочки. Спасибо за тыквочку

[CASI]

LASTO4KA
А я думала, что коржи из безе и крем на сливках. Нет?

[Lil_Donna]

Ия вам немного принесла

Наташа, тарелочки просто супер!

блинчики"Сюзетт"

пловом

ммм...мне пожалуйста с собой заверните

Итак списочек на следующую неделю

Люся, я в тебе не сомневалась!!! Список отличный!!!!
LASTO4KA, Ириша, вкуснючие тарелочки!

омлет

Давно не готовила. Надо будет сделать

Блинчики с яйцом и луком

Вкусно!

[LASTO4KA]

CASI они перемешаны,крем с безе вместе.

Давно не готовила.

у меня малые почти каждое утро заказывают.

[Svetik+++]

Девочки, сколько блинов и выпечки!!!

покажу я свои тарелочки за несколько дней..
Заварные блины на кефире..такие вкусные , тоненькие и ажурные .. мне оооочень понравились.. ,

2 яйца, 200 мл кефира

Блинчики с начинкой из творога, изюма и лимона...начинка обалденно вкусная....

2 яйца, 500 мл молока, творог-250 г, сметана - 50 г, сухофрукты - 50 г,

Блины с мясом

мясо - 300 г

рогалики с маком

мак - 50 г,1 яйцо

пирожки с картошкой

1 яцо, картошка - 400 г

плов

рис - 350г, мясо - 400 г, морковь - 100 г

соус

мясо - 300 г, сметана - 100 мл

морковь - 100 г
суп с картошкой

картошка - 400 г, мясо - 400 г, морковь - 100 г

1) мясо (свинина, говядина, баранина) - 0,1 кг;
2) субпродукты - 1 кг;
3) яйца - 7 шт.;
4) картофель - 0,7 кг;
5) капуста, морковь - 1,6 кг;
6) рис - 0,65 кг;
7) молочные продукты (любые) -0,65 л;
8 ) творог, сыр - 0,25 кг;
9) масло - 400 г;
10) орехи, мак, сухофрукты и т.п. - 400 г.
Бонус- слоенное тесто
Задание недели - плов- ВЫПОЛНЕНО
На следующей неделе - Масленица!
Отдельный приз тому, кто приготовит больше всего разных блинов, блинчиков и оладий!