Svetulja писал(а):Извините, что встреваю Чтобы фасоль быстрее варилась вовсе не нужно ее замачивать. Просто перебрать, хорошенько промыть, залить холодной водой и в процессе варки доливать каждые 5-7 минут по паре столовых ложек ХОЛОДНОЙ воды. И еще, почему-то лобио у вас получилось консистенции супа. Вроде-бы это достаточно густое блюдо.

Светлана, спасибо за дополнение по поводу более быстрой варки фасоли! А про консистенцию вы не правы - лобио у меня густое вышло, а на фото соус, но его немного, может просто так кажется.

Ariza, спасибо за основательный подход к блюду, интересная предыстория
Svetulja, и все-таки предварительно замоченная фасоль варится намного быстрее, ей только немного покипеть и она готова (если нет надобности разваривать ее в кашу), но лично мне больше нравится вкус отварной фасоли без замачивания, поэтому варю всегда сухую.
А вот про "доливать каждые 5-7 минут по пар столовых ложек холодной воды" вообще не поняла... Даже если оставить в стороне некоторую неоднозначность способа (ну, вот я не могу представить, как периодически доливаемая вода может ускорить варку - воображения не хватает), то все равно остается излишняя суета: как-то не очень удобно час-два-три каждые 5 минут караулить кастрюльку и чего-то там подливать - есть ли в этом смысл? Да, фасоль варится долго, но в это время можно спокойно заниматься своими делами, а не бегать постоянно к плите.
А лобио мне очень нравится с грецкими орехами - всегда добавляю

Annova писал(а):Ariza, спасибо за основательный подход к блюду, интересная предыстория

А лобио мне очень нравится с грецкими орехами - всегда добавляю

Анна, не за что, рада, что заинтересовала история!
Для любителей грецких орехов - здорово их добавлять!

Ariza я тоже хочу поблагодарить за такой подробный рецепт. До этого я фасоли боялась Но сейчас готовлюсь к посту, ищу вкусные постные блюда, и решилась на лобио. Получилось вкусно, я тоже кинула грецких орехов, они придают оригинальности. Фасоль я замачивала на сутки и варила потом до готовности меньше часа. Спасибо!

Благодарю. В этой теме нашёл всё, что хотел от фасоли.

мы делали лобиани, от лобио -наверняка! http://www.vgruziu.com/#!about1/ccy спасибо!

Спасибо за рецепт, очень понравилось!