Полезные коренья (запечённые морковь, свекла, пастернак...)

[EIPHNH]

Такие запечённые овощи-коренья с успехом заменят гарнир из картофеля или удачно запекутся вместе с ним.

по 2-3 корешка
морковь
корень петрушки
пастернак
свекла (у меня удлинённая)

Для заправки:
сок одного апельсина
соль, перец (свежемолотый)
тимьян (чабрец)
масло оливковое-80мл

Свеклу отварить 15 минут
Остальные коренья помыть и почистить. Порезать на длинные брусочки. Компоненты для заправки смешать вместе, Апельсин можно по вкусу заменить лимоном
Всё перемешать и залить заправкой. Свеклу так же порезать на брусочки и добавить к остальным корешкам. Свеклу я добавляю в конце и сильно не перемешиваю чтоб она не пачкала остальные овощи.
Запекать около часа в нагретой до 200 градусов духовке.
Можно добавить и несколько клубней картофеля, получится картофель с тимьяном.
В этот раз у меня много картофеля , для детей.

[OLECHCA]

спасибо! вкусно, полезно, низкокалорийно!!! обязательно приготовлю

[Викентина]

Вкусно благодарю, попробуем

[Grade]

Очень вкусно! Одно из моих любимых блюд! Только я без сока делала всегда. И солить лучше в коце (где-то прочитала), тогда овощи быстрее пропекаются, хватает и 40 минут. (Солю примерно через 30 мин, и потом еще до готовности допекаю)
Я делаю это блюдо не только с кореньями, овощи беру любые, по вкусу и по тому что есть в холодильнике Паприка, цукини, тыква, лук, чеснок, баклажаны, сладкий картофель, вобщем действительно любые овощи, и получается всегда вкусно и всегда по-разному.
Попробую теперь и с апельсиновым соком сделать. Спасибо за рецепт!!!

[EIPHNH]

И солить лучше в коце

попробую в следующий раз, спасибо Grade

[EIPHNH]

[Tata-K]

Ирини, большое спасибо за рецепт! Вкусные и полезные коренья! У меня были морковь, петрушка, свекла и картофель!

[EIPHNH]

[б]Тата-К[/б] Таня, спасибо за такую красоту

[Tata-K]

А тебе спасибо за рецептик! Даже мужу понравилось! Поужинали вкусными корешками!!! Мне неожиданно петрушка и морковь в таком виде понравились! Свеклу и картофель я и раньше запекала часто!!!

[Tata-K]

Ирини, большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! С удовольствием приготовила и буду готовить еще! На этот раз у меня были картошка, морковка и свекла. В заправку вместо апельсинового добавила сок из свежего мандарина и чуть лимонного сока для кислинки... Вкусно!!!

[gena]

Вот и я с отчетом.

У меня сельдерей (немного), остального по 3 - картошка, морковь, свекла и еще тыквы немного добавила. С апельсиновым соком, без масла.

Очень вкусно!!!

Свеклу не отваривала, а поставила заранее запекать, просто нарезанную на кусочки. Примерно минут 15. Пока запекалась, я остальное подготовила. Потом остальное выложила на лист, а свеклу достала смешала со всеми приправами и соком и добавила к остальным овощам, ничего не окрасилось, т.к. свекла уже подпеклась сверху.

Спасибо, Ирини. Замечательно разнообразит постный стол.

А это остаток на тарелочке.

[EIPHNH]

Таня, замечательная идея со свеклой. Спасибо за ответ. Без масла ещё не пробовала

[gena]

Я с маслом не пробовала, а без масла мне очень понравилось!!! Сок дал привкус кисло-сладкий и тимьян еще. Подозреваю, что мне без масла больше понравится. Но попробую потом и с масло, отчитаюсь.

[gena]

Этот рецепт просто палочка-выручалочка для меня на первой неделе Великого поста. Готовила точно также, как и в прошлый раз. Но тыкву не одобрили, ее совсем не добавляла, сельдерей понравился, добавила в два раза больше, на этот раз немного не доели. В общем, все хорошо в меру. Очень вкусно, быстро готовить (в смысле потраченного времени на готовку), полезно. Спасибо.

[EIPHNH]

Спасибо большое. А что осталось можешь как раз в начинку использовать, в мои новые пироги