Здравствуйте, недавно пёк маффины в первый раз. Сделал простые ванильные с изюмом, выпекал в силиконовой форме. Всё хорошо, но во время выпечки один маффин возомнил себя вулканом: по центру уже поднявшейся шапки вышло жидкое тесто, которое сразу запеклось ляпушкой. Во второй партии (в форме 6 штук) вулканами возомнили себя уже все маффины.
Подскажите, от чего такое произошло и можно ли это недопустить? Сейчас хочу испечь капкейки и хочется сохранить верх ровным для крема.
P.S. Понял, что неверный раздел выбрал, прошу модеров помочь с выбором раздела.