Изюминка, а баклажан резать на пластинки какой толщины? 0.5 см, или 1 см, или больше, или меньше? Как нарезать, чтобы они лучше высохли, чтобы не пересушились и не прокисли?
А замачивать баклажаны надо в обыкновенной воде или соленой? Они после приготовления не будут горькими?
И еще, фасоль, наверное, сушат целыми стручками? А готовят как? Так же - замачивают, отваривают и используют где надо? А от жестких нитей очищают до того, как сушить?
Изюминка, а вы случайно красный перец не сушили? Я в прошлом году попробовала - хотела потом размолоть и использовать, но нормального солнца тогда не было, поставила в духовку на низкую температуру, они пустили сок...