Конечно вкуснее оно будет в сезон овощей,тогда можно будет и с начинкой экспериментировать 
Рецепт нашла в интернете,но немного изменила, автору мое спасибо 
Понадобится
3 красных сладких перца
350-400 гр.кукурузы (у меня консервированная)
½ ст. хлебных крошек
1 ст. нарезанного сыра
Соль, свежемолотый черный перец,специи,зелень по вкусу
Духовку разогреть до 190С, противень смазать маслом. Перцы пропарить в течение 5 минут. Отставить в сторону. Нагреть сковородку с маслом, добавить кукурузу.Пропарить 5-7 минут.
Выключить огонь, вмешать сыр,специи,зелень и половину хлебных крошек.Хорошо перемешать и наполнить фаршем подготовленные перцы.
Посыпать сверху оставшимися крошками. Перцы уложить или поставить в форму, добавить несколько ложек воды и поставить в духовку минут на 15-20 до готовности перца.
Отличное блюдо 
Спасибо Маша 
