Жаркое с благородными грибами

[resurs]

Здравствуйте.
Готовим еду лесную, еду мужскую и угощаем женщин.
Для этого нам понадобиться.

На данный момент в моем нехитром пищевом арсенале присутствуют белые грибы 900 грамм, нарезанные крупно. Мясо - свинины, нарезанное кусками примерно 4 на 4 см 400 грамм. Две головки репчатого лука, который впоследствии нарежем полукольцами. Масло топленое сливочное домашнее.

Разогреваем сковородку, добавляем грамм сто сливочного масла и на большом огне накаливаем масло. Масло, топленное разогревается без выпаривания воды, но не пережигайте. Мясо, промытое нарезанное и обсушенное салфетками, закладываем в раскаленное масло. Мешаем, обжариваем, выпаривая воду, оставшуюся в мясе. Выставляем умеренный огонь и продолжаем обжаривать до готовности при закрытой крышке, не пережарив, при необходимости можно потушить, добавив воду. Мясо готово, перекладываем в посуду, накрываем крышкой. Приступаем к грибам.

Разогреваем сковородку, добавляем грамм сто-пятьдесят масла и накаляем.

В раскаленное масло закладываем грибы и помешивая начинаем процесс приготовления. Грибы начнут отдавать сок, помешивая, выпариваем жидкость. Впоследствии выставляем умеренный огонь, и продолжаем выпаривать оставшуюся жидкость. Далее продолжаем обжаривать при открытой крышке почти до готовности.

Мясо нарезам небольшими ломтиками чтобы оно впитало аромат грибов, и закладываем к грибам.

Добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами, солим, перчим и обжариваем помешивая до готовности лука на умеренном огне при закрытой крышке. При необходимости в конце можно добавить немного воды и потушить. Грибы готовы.

"Прошу к нашему шалашу".

Приятного аппетита!

[Елена Межирова]

Это очень вкусно! Спасибо за рецепт! Утащила в закладки...

[mariaka]

Вкуснотища, да еще и с белыми грибами...
Спасибо!

[Дефчоночка]

Какая вкусняшка!!! Не отказалась бы сейчас его покушать! И не только сейчас!!!

[Olinatati]

вот только ... благородных грибов в магазине не найти))))) жаль... надо попробовать с менее благородными)))

[resurs]

вот только ... благородных грибов в магазине не найти))))) жаль... надо попробовать с менее благородными)))

Попробовать можно… Но как не крути, высказывание заменить благородный гриб другим грибом, к белому не подходит.

[frovika]

Вот уж действительно в магазине белых не найти придёться часиков в 5 встать завести бибику и в лесок ,киллометров так за цсать от москвы.вот там та красота лепота грибная.ох инабрали мы в эти выходные грибочков это то что .вообщем все в лес

[AnCoLia]

Оу, как раз вчера купила белые грибы, только 300 грамм Куплю ещё и вернусь на днях с отчётом

[AnCoLia]

Я пришла с отчётом! Запах, конечно, стоял на кухне необыкновенный, но мои грибы немного горчат! Очень жаль, что я не попробовала грибы перед тем как смешать остальные продукты. Я очень давно не покупала белые грибы по причине того, что его у нас в магазинах нет. Есть только смесь грибов, в котором и белые есть. Эти купила в польском магазине, и они горчат, мне придётся или всё выкидывать, или грибы по одному вытаскивать, готовить уже что-то другое не хочу на сегодня, настроения уже нет
Всё равно, спасибо Вам

[Викуся Кукуся]

Марина, жалко конечно! А грибы белые у Вас почем продают?

[AnCoLia]

Марина, жалко конечно! А грибы белые у Вас почем продают?

По 12€ за килограмм.
Пошла я готовить твоё рагу с окорочками..))

[AnCoLia]

И ещё, я не добавляла столько масла, а то в рецепте 250 грамм топлёного масла , обошлась 120-ю гр. сливочного масла. Воды не доливала, потушила всё в соке, которое грибы дали

[Викуся Кукуся]

А что с грибами-то такое? Чего они горчат? Еще и цена такая! (у нас вообще по 40-50 грн за 1кг белые продают). Да, 250г масла - много очень!

[AnCoLia]

Викуся Кукуся Вик, я даже не подозреваю о том, почему они горчат Почти всегда использую шампиньоны, они нам очень нравятся, и цена у них в 2 раза дешевле

[Dianadi]

Рецепт хороший, спасибо автору! Это классика жанра и никогда не промахнешься, супер Мой полу-отчет