Маринованная капуста по быстрому

[AnCoLia]

Предлагаю Вам, дорогие форумчане, рецепт быстрой засолки капусты, в моей семье её очень любят!

Для приготовления солёной капусты нам понадобится:

1 кг. белокочанной капусты
3 шт. морковки (я беру 1 небольшую)
3 зубчика чеснока
100мл растительного масла
10 ст.л. 9%-го уксуса
0,5 ст.л. сахара
1 ст.л. соль крупного помола (или 1 и 1/3 ст.л.мелкого)
500 мл. воды

Приготовление этой быстрой кислой капусты заключается в нарезке её соломкой.
Капусту режем соломкой, я использую для этого спец. тёрку, можете взять и обычный нож или нож для шинковки капусты. Затем чистим, моем и натираем на крупной тёрке морковь. Чеснок пропускаем через пресс, перемешиваем все овощи (с чесноком) в большой кастрюле или миске.
Маринад:
Растворяем в воде сахар, затем соль, добавляем подсолнечное масло и уксус. Доводим маринад до кипения и заливаем кипящим маринадом капусту. Можно не перемешивать после добавления маринада, я не перемешиваю.
Сверху накрываем тарелкой, перевёрнутой кверху дном. Ставим сверху гнет. У меня гнетом служит полулитровая полная баночка
Через 5-6 часов брожения в тёплом месте солёная капуста готова к употреблению. Дальше его можно хранить в холодильнике, не скажу сколько она там хранится, потому что у меня доедают на второй день

Важно! Все компоненты маринада кладите в точности, не уменьшая их количество. Обычно, маринад прикрывает капусту. Так, вы получите очень вкусную и хрустящую солёную капусту!
Приятного аппетита!

[Викуся Кукуся]

Марина, спасибо за хороший рецептик! Мы очень любим такую капусту,но я ни разу не пробовала делать таким методом. Рецепт - супер! С меня отчетик! Спасибо!

[AnCoLia]

Викуся Кукуся Викуль, спасибо моя хорошая, буду очень рада, если рецепт придётся по вкусу

[Дефчоночка]

Какая красавица! Очень замечательный рецепт! Главное быстрый. А то иногда, очень срочно, нужна такая капустка, а времени на засолку нет! Теперь все будет в порядке, взяла на вооружение.

[душкаЛи]

Обожаю квашеную капусточку, но такую не делала. Сейчас же пойду шинковать, что б к вечеру сниамть пробу. Спасибо огромное))

[Улаша]

Великолепный рецепт. Пробую сегодня же. спасибо.

[куколка2900]

Мариша отличная капусточка.... забрала в закладки

[Alili]

А можно ли уксус заменить лимонной кислотой? Может кто-нибудь имеет подобный опыт?

[AnCoLia]

Дефчоночка Света
душкаЛи Лидушка
Улаша Галина
куколка2900 Юлечка
Alili Алили
Спасибо большое девочки, попробуйте! Тоже сейчас капусту шинкую
Alili Про замену уксуса на лимонную кислоту в этом рецепте, ничего сказать не могу... В некоторых рецептах заменяют уксус на лимонную кислоту, но как она себя поведёт с капустой, да ещё и если кипятить, не знаю. Вообще, если кипятить лимонную кислоту с водой, она увеличивается на много раз в объёме, я лим. кислотой чайник с водой кипячу раз в месяц, отлично снимает накипь

[куколка2900]

Маринка я уже сделала... завтра принесу отчётик

[AnCoLia]

куколка2900 Ух ты Буду ждать!!!!!!!!!!
Я тоже завтра себе отчёт принесу))) Или же вставлю в рецепт

[Викуся Кукуся]

Марина, принимай отчетик! Сделала в обед, никак с пупсом не могли дождаться вечера, запах в кухне стоял умопомрачительный! Наконец-то добрались! Вкусная капусточка, хрустящая, пикантная, очень понравилась! Спасибо огромное! Рецепт - бомба!

[Kristina1976]

Если рецепт бомба, то я тогда пошла тоже готовить. Только соль 1столовая ложка с горкой или нет??????

[душкаЛи]

И мне капусточка пришлась по нраву. Не могду дождаться пяти часов, что б испробовать её. Действительно ооочень вкусная. Я насыпала тарелочку, думала по немножко буду кушать с основным блюдом, но...только попробовала и сразу же съела всю Фото принесу попожжа. А сейчас только примите от меня огромезнейшее спасибо ))) Очень, очень вкусно))

[AnCoLia]

Викуся Кукуся Викуль, ты меня убила!)) Медаль тебе за твою быстроту !!!!! Кушайте на здоровье!!!!!!!!!! Очень рада, что капустка понравилась! У меня тоже запах стоит, но я ещё не испробовала, чувствую, пока до меня очередь дойдёт, её не будет
Kristina1976 Если соль крупного помола, тогда полная столовая ложка немного с горкой, если всё же мелкого, я мелкую беру 1 и 1/3 столовой ложки
душкаЛи Лидушка, и тебе на здоровье, очень рада, что капусточка пришлась по вкусу