Кабачок фаршированный

**KaTyOnA** » Чт окт 06, 2011 8:37 am

Кабачок фаршированный.

Нам потребуется:
Кабачок - 1 довольно большой (или 2-3 маленьких)
Фарш - грамм 700
Рис - 3/4 стакана
Лук репчатый - 2 головки
Помидор - 1 большой (2 маленьких)
Хлеб - 4 кусочка
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное для обжарки
Соль, перец по вкусу

Кабачок почистить от кожуры, нарезать кольцами по 2-2,5 см толщиной. Вырезать середину с семенами. Если кабачок молодой, то серединку не выбрасывать, а добавить в фарш, измельчив ее на мясорубке. Отварить кольца в подсоленной воде до мягкости.

Хлеб можно замочить в отваре от кабачка, затем пропустить через мясорубку.

Чеснок можно пропустить через пресс, а можно добавить к хлебу в мясорубку.

Лук почистить, порезать довольно мелко и обжарить на растительном масле, когда лук подрумянится, добавить порезанный помидор, чуть присолить, добавить немного сахара и обжарить еще минут 15, помешивая периодически.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде.

Смешать фарш, рис, обжаренный лук с помидором, измельчённый хлеб, чеснок, добавить соль по вкусу. Я добавляю в фарш еще пару ложек майонеза, не знаю какую роль он играет, но где-то вычитала и теперь это мой обязательный ингредиент. :secret:

Взять противень, застелить его пекарской бумагой или фольгой, выложить кругляшки кабачковые, затем из фарша сформовать круглые котлетки и вложить в каждую дырочку. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.

А тем временем сделаем заливку:
Грамм 150 кетчупа смешать с 150 граммами майонеза. Добавить отвар от кабачков столько, что бы по консистенции получилось нечто похожее на сливки. Я еще добавила пару ложек сметаны, но это на любителя.

Достать противень из духовки и полить каждый "ежик" этой заливкой (по пару столовых ложек). Поставить обратно в духовку еще на 40 минут.
Выход - примерно 20 штук.
Вуаля! Ничего сложного, а результат восхитительный. :vkusno:

**Мармеллладка** » Чт окт 06, 2011 8:42 am

А я первая

тут тефтелька побольше кажется :girl_blush:

Кать, это 100% вкусно :vkusno:

идея про майонез в фарш очень понравилась :good:

эх...ещё бы кабачок такой модный где-нить найти.... :roll:

**KaTyOnA** » Чт окт 06, 2011 8:53 am

Мармеллладка писал(а):эх...ещё бы кабачок такой модный где-нить найти....

Это только по блату большому.

Мармеллладка писал(а):тут тефтелька побольше кажется

Бери, пока никого нет. :wink:

**SmMasha** » Чт окт 06, 2011 10:36 am

Моя мама так делает-это ооочень вкусно!
У меня фаршированный кабачок на втором месте после голубцов любимое блюдо .. :oops:

**strekozaZ** » Чт окт 06, 2011 11:05 am

Кабачок фаршированный самоё любимое моё блюдо,но я делаю маленько не так.Рис в фарш не добавляю,чтоб фарш был сочный, добавляю на мелкой тёрке натертые "попки" кабачка+ помидор,чеснок в фарш тоже не помешает.И наконец,укладываю я так : 2/3 от высоты кабачка фарш,дальше кольцами тонкими лук,если есть жаренные грибы ,кружок помидора(солим перчим) и сразу сверху соус(1/2 сметаны+майонез,соль перец,чеснок на прессе) и так каждый кабачок.
На лист с кабачками немного воды.
Поверьте -это волшебно :girl_yes:

**Rezeda** » Чт окт 06, 2011 11:11 am

Катя!!! аппетитно то как !!!!!!!! :vkusno:

надо опробовать :girl_yes:

спасибо за рецептик!!!

**KaTyOnA** » Чт окт 06, 2011 11:31 am

strekozaZ писал(а):я делаю маленько не так

Я не против, но у меня кабачок тоньше и фарша больше. Немножко по-разному. :girl_pardon:

Rezeda писал(а):аппетитно то как

Засмущали прям. А я выкладывать не хотела, думала все знают такое.

**pretti-women** » Чт окт 06, 2011 2:03 pm

я тоже кабачки так готовлю, это очень вкусно :vkusno:

**Вкусняшкоедка** » Чт окт 06, 2011 7:49 pm

Это великолепный рецепт :vkusno:

Мой муж так полюбил это блюдо, что каждый праздник (да и не только) просит его приготовить. Просто в приготовлении и безумно вкусно! Спасибо за рецепт :Rose:

**Symbyryanka** » Чт окт 06, 2011 8:48 pm

а зачем кабачок отваривать? он по моему и так хрупкий, а вареный так вообще... :pardon:

**KaTyOnA** » Пт окт 07, 2011 7:46 am

pretti-women
Вкусняшкоедка
Девочки, спасибо, что заглянули! :Rose:

Symbyryanka писал(а):а зачем кабачок отваривать? он по моему и так хрупкий, а вареный так вообще...

Если кабачок молодой, то можно и не отваривать, у меня же попался довольно старый и жесткий. И в духовке он совсем не развалился после отваривания. :girl_yes:

**Мармеллладка** » Пн окт 10, 2011 7:54 am

Я с отчётом пришла :girl_blush:

раздразнила ж ведь меня, принимай теперь

Правда у меня не тыквачок был :lol:

но всё равно вкусно вышло O:-)

Кать, добавила майонез в фарш, по-моему фарш сочнее стал :girl_yes:

заливку сделала густую, на томатной пасте по "просьбам трудящихся"

и тимьяна свежего немного добавила (а то валялся в холодильнике не знала куда пристроить :girl_pardon:

) и петрушки в соус :vkusno:

Кабачок у меня по диаметру не слишком крупный был, большая тефтелька бы не влезла, поэтому я "бочонками" сделала :girl_blush:

Обалдительные кабачочки вышли :vkusno:

Спасибо

**KaTyOnA** » Пн окт 10, 2011 11:06 am

Мармеллладка писал(а):раздразнила ж ведь меня, принимай теперь

С удовольствием. :vkusno:

Мармеллладка писал(а):добавила майонез в фарш, по-моему фарш сочнее стал

Мармеллладка писал(а):заливку сделала густую, на томатной пасте по "просьбам трудящихся"

Хозяин - барин. Все на вкус. Просто мои в этот раз не захотели томатную пасту.

Мармеллладка писал(а):Кабачок у меня по диаметру не слишком крупный был, большая тефтелька бы не влезла, поэтому я "бочонками" сделала

Тоже вариант. :good:

**Nat-ta** » Вт окт 11, 2011 7:25 am

Катя, я с отчетом. Сразу прошу прощения за фото с мобильного: как обычно, фотоаппарат оказался разряженным в самый неподходящий момент

Большое спасибо за вкусный рецепт, а при наличии большого количества кабачков-переростков (как в моем случае), он и вовсе превращается в палочку-выручалочку. Фарш я использовала куриный, а рис подавала на гарнир. В остальном же строго следовала вашему рецепту. Еще раз большое спасибо от меня и моих мужчин - мужа и сыновей, уминавших кабачки за обе щеки :Rose:

**KaTyOnA** » Вт окт 11, 2011 8:46 am

Nat-ta писал(а):большое спасибо

Рада, что вам пришелся по вкусу мой рецептик. :Yahoo!:

Кабачок фаршированный

Кабачок фаршированный

Фото-отчеты

Смотрите также

Кабачок фаршированный