Баранки с кабачками и брынзой.
Добавлено: Ср июн 16, 2010 7:43 pm
Доброго всем здоровья и хорошего настроения. Приближается "кабачковая пора" Садоводы и огородники меня, наверно, поймут, насколько приятная культура кабачок. Неприхотливая, красивая, урожайная, очень отзывчивая на хороший уход. Но иногда достоинство превращается в проблему. Например, большая урожайность. Уж чего только хозяйки ни делают с кабачками! Любая расскажет десятки рецептов блюд с ними. И я тоже не исключение. Но сегодня не буду выкладывать эти самые "десятки" Расскажу всего лишь об одном, пожалуй самом любимом в нашей семье. Итак, кабачковый завтрак...
Необходимо:
Большие баранки (не сушки) - по количеству едоков.
Молоко - примерно полстакана
Кабачок - уйдет часть кабачка.
Брынза
Твердый или полу твердый сыр
Зелень
Сметана
Томат паста (или кетчуп)
Соль, приправы.
Приготовление:
Замочить баранки в молоке минут на 20. Они должны немного разбухнуть, но не совсем размякнуть. Натереть на терке кабачок, порезать кубиками брынзу, нарезать зелени (у меня кинза, укроп и зеленый лук) Добавить немного тертого сыра, посолить, приправить. Баранки выложить на сковороду или любую другую посудину, пригодную для запекания, выложенную пекарской бумагой (можно слегка смазать маслом) В серединку каждой баранки выложить начинку. Можно вровень с баранкой, можно с горочкой. Хорошенько уплотнить. Сверху можно смазать сметаной, смешанной с томатной пастой или с кетчупом, немного посолить. А можно смазать сметаной и прикрыть сверху помидорной крышечкой и тоже немного посолить. Я сделала и так, и эдак.
Выпекать в духовке при 180 градусах минут 20 до румяной корочки. Вынуть из духовки, немного охладить и подавать на стол.
