Продолжаем тему наиболее удачных и весьма простых блюд.
Это кабачки или цукини, обжаренные на гриле. При определенном подходе они оплучаются хрустящими и очень вкусными. Сладость кабачка великолепно сочетается с солью и тимьяном.
В данном случае я приготовил цукини как очередной гарнир к пите, хотя он великолепно подходит к любому мясу, да и просто можно его съесть без ничего

Итак
Кабачок, зажаренный на гриле


Ингредиенты
Кабачок или цукини молодой, ровный длинный толщиной около пяти сантиметров - 1 шт (чтобы семечки были маленькие и мякгие, а кусочки одинаковыми)
Масло оливковое Extra Virgin - пару столовых ложек (можно и другое растительное, но с оливковым маслом первого отжима лучше всего)
Тимьян (чабрец) сушеный - пол чайной ложки
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу


Приготовление
Помойте цукини и протрите полотенцем.
Нарежьте наискось на кружки толщиной пол сантиметра.
Выложите цукини на доску.
Посолите и поперчите, посыпьте тимьяном.
Для того, чтобы лучше "держались" специи похлопайте сверху пальцами или ладонью.
Переверните кружки.
Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном с другой стороны.
Смажьте маслом одну сторону кружков.
Нагрейте гриль или сковороду гриль на огне. Смазывать маслом не надо. Нагреть надо сильно.
Выложите кружки цукини стороной, смазанной маслом.
Смажьте другую сторону маслом.
Жарьте на гриле одну-полторы минуты до появления "следов" от гриля.
Переверните кружки и обжарьте еще одну-полторы минуты.
Выложите на тарелку. Цукини готов.


Важно
Лучший вкус получается при быстрой жарке. Не доводите цукини до мягкости.
Если хотите получить богатый вкус перед маслом смазывайте стороны бальзамическим уксусом или слегка полейте лимонным соком.
Можно использовать соевый соус.
Для смазывания используйте кухонную (силиконовую) кисточку.

Просто, вкусно, ПОЛЕЗНО!!! Нямка! Спасибо!

Обажаю кабачки, а Ваш рецепт обязательно в закладки до сезона кабачков.

leo1970 Леонид, замечательные кабачки! У нас вся семья их безумно любит, вот как откроется сезон - так сразу буду готовить по вашему рецепту! СПАСИБО!!!

У нас кабачки продаются круглый год, но я предпочитаю свои. Будем ждать сезон..

Есть еще очень классный вариант.
Берем хороший помидор (лучше мясистый).
Разрезаем пополам. Солим, перчим и моливаем оливковым маслом Extra Virgin и обжарить с двух сторон до "почернения". Бесподобный вкус

Очень ценная для меня информация, я делала немного по-другому и сковородка-гриль имеется, только забросили ее последнее время( эх, скорей бы лето и нормальные, не ватные овощи

Гриль придает очень интересные запахи.
Попробуйте слегка обжарить на гриле любое копченое мясо (до появления зажаренных полос) и вы удивитесь насколько изменится вкус и аромат
Кроме того, масло "запечатывает" кабачок и он не пересыхает, а дополнительно тушится внутри. Поэтому становится одновременно и сочным и хрустящим.

Это на самом деле очень вкусно!!! Кажется- ну что тут может быть вкусного -кабачок он и есть кабачок?! А вы попробуйте- просто супер! Это один из рецептов для худеющих , можно рядом на тарелочку свежий помидорчик порезать- нам! Даже мой муж (тоже начал заботиться о здоровье) поедает такие какачочки на ура!

lulolik писал(а):Это на самом деле очень вкусно!!! Кажется- ну что тут может быть вкусного -кабачок он и есть кабачок?! А вы попробуйте- просто супер! Это один из рецептов для худеющих , можно рядом на тарелочку свежий помидорчик порезать- нам! Даже мой муж (тоже начал заботиться о здоровье) поедает такие кабачочки на ура!

Я рад, что понравилось

Вкусно!!!! Даже "без ничего"

Абсолютно согласен. Совершенно ничего не надо. Сам по себе кабачок великолепен

Несу отчет Готовила из замороженных кабачков.Даже удивилась,они получились как свежие.

да ты че?
прикольно. Бум знать.

leo1970 писал(а):да ты че?

Замороженные на гриль так и ложила.А потом в заправку.Супер.Теперь и летом и зимой будем кабачок кушать))