С умилением всегда вспоминаю детский сад и его кабачковую икру , такую нежную и тающую во рту))))...Любим овощную икру, а с недавнего времени готовлю ее еще и как полезное блюдо))..Все началось с того,что мой малыш начал кушать "взрослую" еду и я решила попробовать сделать икру для всех)))..До этого я делала ее обязательно с зажаркой из лука и моркови и большим количеством специй. А сейчас готовлю очень полезную и не менее вкусную икру. Муж очень любит зажаристое и жирненькое, но и он оценил наше новое полезное блюдо.
Итак, в большую кастрюлю я укладываю овощи в следующей последовательности:
-помидоры(2-3 на 1,5 кг кабачкой)
- морковь
-репчатый лук
-кабачки (кабачки предварительно посолить и дать стечь)
Наверное большинство знают,почему именно такой порядок овощей))..Не буду вдаваться в особые подробности,но скажу,что это для того,чтобы сок с кабачков и помидоров хорошенько протушил морковь и лучек. Тушим,предварительно посолив,пока все ингридиенты не станут мягкими и вязкими,потом через 1-1,5 часа можно добавить томатную пасту и еще потушить,тогда икра станет яркого цвета.Из приправ я кладу в такую,диетическую икру только чеснок и то, кладу его в конце приготовления. Ну...пожалуй и все...Смачного...Приятного аппетита

а ещё можно перчик сладкий добавить. вкус не испортит:)

не то,что не испортит, он его даже улучшит)))...Запах перца сладкого - это вообще непередаваемые ощущения

Гениально! Спасибо за идею! Можно еще добавить немного оливкового масла - для пользы. Мой малыш тоже любит овощную икру, только мне не очень хочется давать слишком жирное и жареное, а этот рецептик в самый раз! И, кстати, как только начала давать овощную икру проблемы с запором пропали.

Спасибо. Чуть не пропустила такую вкуснятину. Сейчас актуально для меня низкокалорийное, полезное. Обязательно попробую. На фото ну очень аппетитно, а если холодненькую, да на черный хлебушек. У-у-у.

да,девченки,это полезно и мамочкам и папочкам и нашим малышам..Тем более лето нам дано на приведение себя в порядок после зимы ...Мое семейство - большой любитель покушать, но наше тело - это сосуд,который тоже нужно беречь)))), а если это еще и вкусно,то мы только выигрываем от этого..Тем более,что это икра по вкусу ничем не хуже икры с зажаркой...Ну а масло оливковое - только плюс)))...

Классная икорка!Спасибо за рецептик.Беру на заметку.

Когда тушим воду надо добавлять?

nenci писал(а):Когда тушим воду надо добавлять?

Нет, водичку не добавляем, потому что кабачки и так очень водянистые, поэтому икра и тушится довольно долго,пока часть воды не выпарится и все ингридиенты не протушаться хорошенько...Спасибо,приятного аппетита

Спасибо за ответ!

Irulan писал(а):-помидоры(2-3 на 1,5 кг кабачкой)
- морковь
-репчатый лук
-кабачки (кабачки предварительно посолить и дать стечь)

Irulan , я правильно поняла, помидоры вниз? А если я хочу еще и баклажанчики добавить и перчик, лучше помидорок побольше взять (у меня лишь один небольшой цукини)?
Тоже хочу таким образом икру приготовить и малыша своего угостить. А то раньше только с обжаркой делала

Irulan
Ируша, спасибо за рецепт . Ждать ответа на выше поставленный вопрос уже не было времени. Приготовила. Муж оценил , а сыночку завтра предложу. Я масло растительное добавила в уже готовую икру/рагу. А так еще добавила перец и баклажаны .

Огромное вам спасибо!!!
Готовила в 1й раз сыну(1 год), в итоге почти всю кастрюлю сама съела. Фантастически вкусно и без лишних ккал)))

смеюсь))))))))))))) , кушайте на здоровье))), только в следующий раз делайте побольше,чтобы всем хватило)))))).. .