Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"




Для тертюхов выбирают большую округлую картошку.
Ее удобно натирать.

Картошку надо очистить и натереть на мелкой терке(!).

Дать отстоятся 5-10 минут, чтобы картошка пустила сок.
Его надо отжать и акуратно слить.
(этот сок используют при лечении язвы желудка)

К картошке натереть луковицу, вбить яйцо, посолить и поперчить.

Хорошо перемешать.
Перца надо давать немного, иначе будет горчить.
Разогреть подсолнечное масло на сковороде.
Ложкой выкладывая массу в сковородку, сформировать круглые и тонкие оладки,
которые обжарить с обоих сторон до золотистого цвета.

К тертюхам непременно подается сметана, в которую можно выдавить зубчик чеснока.
Также можно заправить шкварками с жареным луком.

На 400г картошки необходимо одно яйцо, средняя луковица, соль и перец.

Не добавляйте муку в массу, оладки не получатся воздушными, лучше тщательно отделить сок.
Не жарте на большом огне, это увеличивает расход масла и риск для Вашего здоровья.
Масло при кипении и дальнейшем нагревании начинает обугливатся и превращается в канцероген.

Это вроде бы украинская кухня.Думаю, что вкусно.

SAB KBE
Сейчас появятся на форуме представители Беларуси и...
У них это драники, да и у нас в Закарпатье это называется по другому...кремзлыки.

Мы тоже их с мальства драниками называли. Вот только без лука всегда готовили... А я все голову ломала, чтобы такого приготовить побыстрее. Спасибо за напоминание. Пошла готовить тертюхи. С луком!

Люблю дранички , и тертюхи с дерунами вместе . Но не люблю их на терочке тереть ( вечно руки сдираю), так я их в блендере перетираю вместе с яйцом-быстренько и без увечий получаются .

lubava
Извечное неудобство.
Да только вкус получается совсем другим.

У нас их тоже драниками называют. Только мне еще нравится в середину класть немного мясного фарша,получается интереснее.

owen79 писал(а):У нас их тоже драниками называют. Только мне еще нравится в середину класть немного мясного фарша,получается интереснее.

Да, вкусно с мясной начинкой, только это уже блюдо белорусской кухни - колдуны.

Спасибо еще раз за рецепт! Тертюхи получились обалденные. Дети ели - за уши не оторвать . Теперь буду только по вашему рецепту готовить!

TANJUSIK писал(а):Спасибо еще раз за рецепт! Тертюхи получились обалденные. Дети ели - за уши не оторвать . Теперь буду только по вашему рецепту готовить!

Спасибо

Данный рецепт можно отнести к драникам, а рецепт Деруны таков:

натереть картошку в виде соломкой (НЕ на мелкой тёрке), фарш перемешать с луком, посолить, в рецепте присутствуют яйца которые нужно добавить скорее всего в картошку, налить на сковородку подсолнечного масла и поставить формочки и в эти формочки слоями класть сначала картошку, потом фарш, потом опять картошку. Вот это настоящие российские Деруны. (Источник т/п "Галилео", выпуск от 29 июня 2012 г.)

Спасибо огромное за рецепт. Всегда делала с мукой,получались немного "забитые", а сегодня сделала по Вашему рецепту, невероятно нежные. СПАСИБО!!!!!!!

С большой благодарностью



Оладушки очень вкусные!