Тертюхи - деруны

Модератор: Модераторы

Тертюхи - деруны

Сообщение Kagor » Пт сен 03, 2010 7:05 pm

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Изображение


Для тертюхов выбирают большую округлую картошку.
Ее удобно натирать.

Картошку надо очистить и натереть на мелкой терке(!).

Дать отстоятся 5-10 минут, чтобы картошка пустила сок.
Его надо отжать и акуратно слить.
(этот сок используют при лечении язвы желудка)

К картошке натереть луковицу, вбить яйцо, посолить и поперчить.
Изображение
Хорошо перемешать.
Перца надо давать немного, иначе будет горчить.
Разогреть подсолнечное масло на сковороде.
Ложкой выкладывая массу в сковородку, сформировать круглые и тонкие оладки,
которые обжарить с обоих сторон до золотистого цвета.

К тертюхам непременно подается сметана, в которую можно выдавить зубчик чеснока.
Также можно заправить шкварками с жареным луком.

На 400г картошки необходимо одно яйцо, средняя луковица, соль и перец.

Не добавляйте муку в массу, оладки не получатся воздушными, лучше тщательно отделить сок.
Не жарте на большом огне, это увеличивает расход масла и риск для Вашего здоровья.
Масло при кипении и дальнейшем нагревании начинает обугливатся и превращается в канцероген.
Последний раз редактировалось Kagor Пт сен 03, 2010 8:20 pm, всего редактировалось 1 раз.

Vikusik, begi, lendogeva, SAB KBE, та-ня, Лихия, TANJUSIK, Lyulyalya, fiala, nznat75 (07 Sep 2011), Наташк_а (16 Dec 2014), Викентина (18 Dec 2014), Tatcara (31 Oct 2015), AnNa6780 (05 Apr 2017)
Аватара пользователя
Kagor
 
Сообщения: 83
Зарегистрирован: 15 июн 2009
Откуда: Kadub - city
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Имя: Кагор

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение SAB KBE » Пт сен 03, 2010 8:01 pm

Это вроде бы украинская кухня.Думаю, что вкусно. :Rose: :good: :daisy:
Аватара пользователя
SAB KBE
 
Сообщения: 1901
Зарегистрирован: 3 июн 2010
Откуда: Иваново - Москва
Благодарил (а): 1384 раз.
Поблагодарили: 817 раз.
Имя: Вета

Сообщение Kagor » Пт сен 03, 2010 8:18 pm

SAB KBE
Сейчас появятся на форуме представители Беларуси и... :sorry:
У них это драники, да и у нас в Закарпатье это называется по другому...кремзлыки.
Аватара пользователя
Kagor
 
Сообщения: 83
Зарегистрирован: 15 июн 2009
Откуда: Kadub - city
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Имя: Кагор

Сообщение TANJUSIK » Пт сен 03, 2010 9:11 pm

Мы тоже их с мальства драниками называли. Вот только без лука всегда готовили... А я все голову ломала, чтобы такого приготовить побыстрее. Спасибо за напоминание. Пошла готовить тертюхи. С луком!
Аватара пользователя
TANJUSIK
 
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 28 фев 2009
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 62 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение lubava » Пт сен 03, 2010 10:46 pm

Люблю дранички :Yahoo!: , и тертюхи с дерунами вместе :D . Но не люблю их на терочке тереть ( вечно руки сдираю), так я их в блендере перетираю вместе с яйцом-быстренько и без увечий получаются :D.
Аватара пользователя
lubava
 
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 21 авг 2010
Благодарил (а): 50 раз.
Поблагодарили: 9 раз.
Имя: Любовь Осеньская

Сообщение Kagor » Сб сен 04, 2010 5:47 am

lubava
Извечное неудобство.
Да только вкус получается совсем другим.
Аватара пользователя
Kagor
 
Сообщения: 83
Зарегистрирован: 15 июн 2009
Откуда: Kadub - city
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Имя: Кагор

Сообщение owen79 » Пн сен 06, 2010 10:29 am

У нас их тоже драниками называют. Только мне еще нравится в середину класть немного мясного фарша,получается интереснее.
Аватара пользователя
owen79
 
Сообщения: 1972
Зарегистрирован: 19 янв 2010
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а): 959 раз.
Поблагодарили: 2894 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Kagor » Пн сен 06, 2010 6:47 pm

owen79 писал(а):У нас их тоже драниками называют. Только мне еще нравится в середину класть немного мясного фарша,получается интереснее.

Да, вкусно с мясной начинкой, только это уже блюдо белорусской кухни - колдуны.
Аватара пользователя
Kagor
 
Сообщения: 83
Зарегистрирован: 15 июн 2009
Откуда: Kadub - city
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Имя: Кагор

Сообщение TANJUSIK » Пн сен 06, 2010 9:50 pm

Спасибо еще раз за рецепт! Тертюхи получились обалденные. Дети ели - за уши не оторвать :Yahoo!: . Теперь буду только по вашему рецепту готовить! :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
TANJUSIK
 
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 28 фев 2009
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 62 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Kagor » Сб сен 18, 2010 7:48 am

TANJUSIK писал(а):Спасибо еще раз за рецепт! Тертюхи получились обалденные. Дети ели - за уши не оторвать :Yahoo!: . Теперь буду только по вашему рецепту готовить! :daisy: :daisy: :daisy:

Спасибо :Rose:
Аватара пользователя
Kagor
 
Сообщения: 83
Зарегистрирован: 15 июн 2009
Откуда: Kadub - city
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Имя: Кагор

Сообщение Знаток » Пт июн 29, 2012 6:22 pm

Данный рецепт можно отнести к драникам, а рецепт Деруны таков:

натереть картошку в виде соломкой (НЕ на мелкой тёрке), фарш перемешать с луком, посолить, в рецепте присутствуют яйца которые нужно добавить скорее всего в картошку, налить на сковородку подсолнечного масла и поставить формочки и в эти формочки слоями класть сначала картошку, потом фарш, потом опять картошку. Вот это настоящие российские Деруны. (Источник т/п "Галилео", выпуск от 29 июня 2012 г.)
Аватара пользователя
Знаток
 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 29 июн 2012
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Dimma

Сообщение LASTO4KA » Вт дек 10, 2013 6:46 am

:vkusno:
Вложения
e44a80d43f0a6ca5e2f1068cb9f84c00.jpg
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14408 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Наташк_а » Вт дек 16, 2014 8:52 pm

Спасибо огромное за рецепт. Всегда делала с мукой,получались немного "забитые", а сегодня сделала по Вашему рецепту, невероятно нежные. СПАСИБО!!!!!!!
Аватара пользователя
Наташк_а
 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 2 окт 2013
Откуда: Украина, Одесса
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Наталья

Сообщение Викентина » Чт дек 18, 2014 7:58 pm

С большой благодарностью :daisy:

Изображение

Оладушки очень вкусные! :vkusno:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Викентина » Сб дек 20, 2014 8:48 pm

:daisy: :vkusno:

Изображение

Изображение
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория


Тертюхи - деруны

Вернуться в Блюда из картофеля



cron