Это необычная закусочка из... по вкусу - маринованные грибы, по внешнему виду - не то маринованные огурцы, не то маринованный лук... Оказались баклажанчики... Попробовала в гостях, делаю уже много лет, можно есть сразу, можно делать заготовку на зиму. Попробуйте, это очень вкусно.



* Баклажаны — 3 кг
* Сахара — 1 стак.
* Уксуса — 2/3 стак.
* Соль — 2 ст.ложки
* Головка чеснока — 3 шт
* Острый перец (я беру один см 10 длиной) - 2-3 шт.
* Подсолнечного масла — 2/3 стак.
* Петрушки пучек


Баклажаны очистить от кожицы (я использую овощечистку), нарезать продолговатой соломкой.
На 3 часа замочить в очень соленой холодной воде.
Отжать баклажанчики. Приготовить маринад: 3 стакана воды, уксус, сахар, соль - довести до кипения, выложить туда баклажаны, от момента когда они закипят, варим 8 минут.Процеживаем.
Чеснок растолочь, чили мелко порезать(без семечек), мелко рубим петрушку (так в оригинале, но я зелень ложу, когда открываю банку).
Добавляем в баклажаны чили, чеснок и зелень(если хотите) и подсолнечное масло, перемешать.
Можно употреблять через несколько часов (только в охлажденном виде).
Для заготовки - разложить в банки, стерилизуем 1 л банку 20 минут, потом укутать до остывания.
Попробуйте, очень интересный рецептик.
Из этой порции выходит 2,5 л заготовки.
Приятного аппетита!!!

Первый спасибо довольно вкусный рецепт лблю кобачки )

Получается вкусная остренькая закуска!

Класная закусачька или к мясу. Спасибо

Какая вкуснятина!

Кабачечки!!!!!!!!!! Викулечка опять отлично пофантазировала!!!

lYureGl писал(а):Первый спасибо довольно вкусный рецепт лблю кобачки )

насколько я поняла в этом рецепте БАКЛАЖАНЫ!!!!!!!

csillag писал(а):насколько я поняла в этом рецепте БАКЛАЖАНЫ!!!!!!!

Ага, Танюш... но все хвалят кабачки... потому что белые наверное....

Рататуйка писал(а):Кабачечки!!!!!!!!!! Викулечка опять отлично пофантазировала!!!

Да ! В рецепте указани баклажани... Ви наверное, когда писали,,, в ето время думали про кабачечки !...

Блин вот я пень прости меня Викулечка!!! Смотрю в книгу вижу фигу

Викуля,ну ты прямо мысли читаешь.Давно искала этот рецепт,вчера весь инет перевернула в поисках ,а ты тут как тут Спасибо тебе огромное! Завтра займусь делом!

Рататуйка
Христина, да не стоит извинятся!!!!! Я когда первый раз ела это блюдо, вообще не могла понять, что за фрукт....

Anutik905
Анют, на здоровье!! Главное, чтобы понравились!!!

Ммммм...Викуся,вкуснота!

Виктория, ты очень хорошо замаскировала свои баклажанчики!!!!!!! Спасибо за рецепт!