Ватрушки хотите?
Угощайтесь!




Наверное все умеют делать ватрушки,расскажу кто учится,может пригодится.Вообще делаю всегда примерно,никогда не измеряю продукты.Но вчера специально запоминала,что и сколько.

Итак нам нужно
125 г масло слив.
300г молоко
2ст.л сахар
2 яйца
1ч.л. соль
40 г свеж.дрожжи
мука гр.800(но разные сорта муки и кол-во муки меняется,почти всегда беру больше)

для начинки
брала творог 250 г (speisequark)
1ст.л. сметаны
1 белок(желток на смазывание ватрушек)
сахар по вкусу
1ст.л. манки
Если творог русский ,сухой ,то манку не надо.

Замешиваем тесто можно и опарным и безопарным способом,я делала опарным.
В теплом молоке разводим дрожжи ,немного сахара и примерно стакан муки.Хорошо размешаем и оставим в теплом месте для подъёма.Примерно 30 мин.Как только опара поднимется "шапкой" и появятся обильные пузырьки-добавляем остальные продукты и замешиваем тесто.Хорошо вымешиваем и выбиваем тесто на столе,чтобы не липло к рукам.Хорошо промешаное тесто ставим в теплое место для растойки примернона 40-60 мин.,затем опять вымешиваем и ставим на растойку на 25-30 мин.
Готовое тесто делим на такие шарики

и оставляем их опять на расстойку
а пока готовим творожную массу.
Шарики подошли,берем стакан и дно стакана опускаем в муку(чтобы не прилипло тесто) и делаем выемку в шарике

вот такая выемка получается

сразу наполняем ее творожной массой


смазываем желтком,посыпаем ванильным сахаром или корицей и в духовку при 180° С

Выпекаем до готовности ,вынимаем и пьем чай!


приятного аппетита!

ну а это сдоба "Ассорти" от детей.Даже кусочки шоколада в тесто запрятали,получились булочки с шоколадом.





приготовили:
1.Milaja 2.Yultuz 3.Yul--kin 4.fatima19652 5.fotini 6.соринка

Елена
Замечательные ватрушки! И рассказала очень доступно,как их приготовить!

cenkola писал(а):рассказала очень доступно,как их приготовить

я старалась да и многие спрашивали,а как правильно ватрушки начинять,вот и рассказала.

Елена писал(а):Ватрушки хотите?

Очень хотим! Замечательные ватрушки!

Елена писал(а):Ватрушки хотите?

И я и я хочу Такие классные. Обязательно приготовлю в ближайшее время

Елена писал(а):Ватрушки хотите?

Лена, спасибо Я вот только вчера про ватрушки вспоминала, а тут уже и рецептик есть

Елена писал(а):Ватрушки хотите?
Угощайтесь!

Спасибо!!!Уже угостилась!!!Очень вкусные и красивые !!!

Елена писал(а):многие спрашивали,а как правильно ватрушки начинять,вот и рассказала

Правильно сделала,что рассказала.За это тебе большое спасибо!!!
Стыдно признаться,но я их ещё ни разу не делала. Завтра,наверное,попробую испечь,по твоему рецепту.

Елена,какие ватрушечки великолепные! Так и хочется откусить кусочек!

Ленчик, очень аппетитные у тебя ватрушечки получились!

cenkola
Milaja
Мотылек
Leshkin-67
aliza
Olesya
Hellen
Девочки,спасибо!
Очень приятно ,что вам понравилось!

Лена
вот сделала ватрушки по твоему рецепту (мои первые! ). Получились очень вкусные
(на пару штук положила персик, как Олеся!) Спасибо большое (фото в "потчуем..")

Milaja писал(а):Получились очень вкусные

Олечка,мне очень приятно,что ты пользуешься рецептами.

Здравствуйте! я сделала сегодня ватрушки, получились красивые, но немного твердые с корочкой . я первый раз работаю с дрожжевым тестом , скажите что я сделала не так?

Yultuz писал(а):но немного твердые с корочкой

ну корочка будет на любом изделии,после того как вытащили из духовки накрыть льняным полотенцем,а как остынут убрать в ёмкость с крышкой.

Как аппетитно!