Калачи из детства

Модератор: Модераторы

Следующая

Калачи из детства

Сообщение Елена » Сб мар 15, 2008 11:23 pm

Калачи из детства


Мука 3,5 стакана( беру больше ,зависит от муки)
молоко 1 стакана
яйца 2 шт.
масло слив.50 г
сахар 0,5 стакана
соль 1 чай.лож.
дрожжи 30 г



Тесто готовим опарным способом
молоко немного подогреть(28-30 °) и хорошо размешать дрожжи ,чтобы не было комков,высыпать пол стакана муки,хорошо размешать и поставить в теплое место, накрыв салфеткой, ставят примерно на 40-50 мин.

в готовую опару добавить яйца,сахар,соль,масло,хорошо размешать и добавить муку
Тесто тщательно вымесить,выложить на доску и выминать до эластичного состояния(пока перестанет липнуть к рукам)
Выбитое тесто положить в кастрюлю,вставить макаронины(чтоб дышало и равномерно поднималось,можно и без макаронин)
накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2часа.В течении этого времени тесто обминать 2 раза на доске
Тесто должно быть пышным,гладким и эластичным
Из готового теста делают калачи,,укладывают на лист и поставить в теплое место на расстойку на 40 мин.
Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом,маком или орешками,или сахаром,через 5 мин в духовку,
на 40-50 мин при 200-210°
Приятного аппетита!
252

Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5300 раз.

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение Ирина » Сб мар 15, 2008 11:33 pm

какая красота , магазинные даже рядом не стоят , молодец Ленчик :Rose:
Аватара пользователя
Ирина
Модератор
Модератор
 
Сообщения: 2643
Зарегистрирован: 10 мар 2007
Откуда: Молдова
Благодарил (а): 102 раз.
Поблагодарили: 277 раз.
Имя: Ирина

Сообщение yaloza69 » Сб мар 15, 2008 11:33 pm

Eленa писал(а):Калачи из детства


очень аппетитные калачики,такие калачи только у моей мамы получаются,а у меня нет :cry:
Аватара пользователя
yaloza69
 
Сообщения: 202
Зарегистрирован: 10 апр 2007
Откуда: москва
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 32 раз.

Сообщение ТМН » Сб мар 15, 2008 11:35 pm

Молодец Лена! Абажаю все, что кунжутом посыпано :oops:
Аватара пользователя
ТМН
 
Сообщения: 910
Зарегистрирован: 18 окт 2007
Откуда: Хабаровск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 84 раз.
Имя: Наташа

Сообщение ТМН » Сб мар 15, 2008 11:38 pm

Лен, расскажи как ты их скручивала чтоб плетенка такая ровная получилась? И даже не заметны соединения теста :shock:
Аватара пользователя
ТМН
 
Сообщения: 910
Зарегистрирован: 18 окт 2007
Откуда: Хабаровск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 84 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Елена » Сб мар 15, 2008 11:39 pm

yaloza69 писал(а):только у моей мамы получаются,а у меня нет


а ты попробуй по этому рецепту и тоже получатся :)
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5300 раз.

Сообщение Ирина » Сб мар 15, 2008 11:40 pm

ну как они у вас такие румяные получаются :o
Аватара пользователя
Ирина
Модератор
Модератор
 
Сообщения: 2643
Зарегистрирован: 10 мар 2007
Откуда: Молдова
Благодарил (а): 102 раз.
Поблагодарили: 277 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Елена » Сб мар 15, 2008 11:41 pm

Ирина писал(а):ну как они у вас такие румяные получаются

когда яйцом или молоком смажешь,всегда такие получаются
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5300 раз.

Сообщение Marin4ik » Сб мар 15, 2008 11:51 pm

Eленa
ох, только вздохнула от таких аппетитнейших..:Bravo: .преклоняюсь перед такими вкусностями, особенно, когда выпечка так удаётся. Молодец!!! :good: Обязательно рецептик возьму.
Аватара пользователя
Marin4ik
 
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 7 фев 2008
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 172 раз.

Сообщение Marin4ik » Вс мар 16, 2008 12:04 am

ТМН писал(а):Лен, расскажи как ты их скручивала чтоб плетенка такая ровная получилась?

да-да мне тоже очень интересно именно это! Кстати, правильно твоя темка называется, аппетит ты умеешь нагонять!!!!!
Аватара пользователя
Marin4ik
 
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 7 фев 2008
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 172 раз.

Сообщение LASTO4KA » Вс мар 16, 2008 12:39 am

ЛЕНА,клас!!!!!!! :shock:
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32192
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14365 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Tina » Вс мар 16, 2008 2:28 am

Eленa
:good:
Аватара пользователя
Tina
 
Сообщения: 1563
Зарегистрирован: 19 ноя 2007
Благодарил (а): 297 раз.
Поблагодарили: 157 раз.

Сообщение Елена » Вс мар 16, 2008 12:48 pm

ТМН писал(а):расскажи как ты их скручивала чтоб плетенка такая ровная получилась?


не думала что плетенка заинтерисует, поэтому и не показала с теста, вот покажу на пластелине
делаем два жгута и скручиваем их
254

затем делаем кольцо ,немного придавить ,чтобы жгуты прилипли друг к другу
253

можно и просто раскатать жгут,один конец держать ,а другой крутить, тоже выйдет совсем не заметная плетенка.




Tina спасибо :Rose:
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5300 раз.

Сообщение Marin4ik » Вс мар 16, 2008 9:34 pm

Eленa
спасибо за плетёнку, я сегодня ночью сама "дотюкала", но всё равно спасибо, значить была на верном пути.. :D
Аватара пользователя
Marin4ik
 
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 7 фев 2008
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 172 раз.

Сообщение ТМН » Пн мар 17, 2008 4:09 am

Лен, спасибо что не поленилась и показала. Я то поняла что так сворачивать, но думала ты как-то иначе сворачивала, т.к. на твоих готовых совсем не видно стыков(там где соединяются концы).
Аватара пользователя
ТМН
 
Сообщения: 910
Зарегистрирован: 18 окт 2007
Откуда: Хабаровск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 84 раз.
Имя: Наташа


Следующая

Калачи из детства

Вернуться в Сладкая выпечка