немецкие пряники

110 г несоленого сливочного масла,
115 г коричневого сахара
1 яйцо
115 г темной патоки (или меда)но лучше патоки
400 г блинной (самоподнимающейся) муки
1 ч л молотого имбиря
1/2 ч л молотой гвоздики

.1. Взбить сливочное масло и сахар в бледную пышную смесь. Взбивая, добавить яйцо и патоку. Просеять в миску муку и специи. Деревянной ложкой перемешать все ингредиенты, чтобы получилась густая паста. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, и месить
до образования гладкого теста. Завернуть и положить в холодильник на 30 мин
тесто раскатать и разными выемками сделать прянички,
выпечь,украсить глазурью
УКРАШЕНИЕ Сахарная глазурь или шоколадная

Глазурь сахарная
1 ст л слегка взбитого белка
1 ст л лимонного сока
75-115 г сахарной пудры
Смешать белок с лимонным соком в миске. Постепенно вбить сахарную пудру, пока смесь не будет гладкой и консистенции сливок. Глазурь должна слегка покрывать обратную сторону ложки.
Королевская глазурь
Это классическая глазурь для пряников. Она хорошо и красиво застывает.
1 яичный белок
200-225 г сахарной пудры
Слегка взбить яичный белок. Добавить сахарную пудру, взбивая, добавляя по-немногу, пока смесь не будет однородной и не образует мягкие пики. Переложить в маленькую миску и накрыть поверность пленкой, чтобы не образовалась корка. Хранить можно в холодильнике до 3х дней.

Лен спасибо,будем дальше пробывать!

А чем можно блинную муку заменить???

Suertte писал(а):чем можно блинную муку заменить???

блинная мука-это уже с добавление разрыхлителя.
заменить можно обычной мукой и разрыхлителем (или содой гашенной уксусом или лимон.соком)

Леночка, подскажите, быстро ли черствеют эти пряники? Спрашиваю, исходя из рецепта "Пряничного домика", где написано, что его или сразу есть или оставить просто для украшения. И можно ли из такого теста сделать тот самый домик. Хочется на НГ детей порадовать и сказкой с домиком и чтобы они его потом попробовали.

Tsunami писал(а):быстро ли черствеют эти пряники?

долго не лежали,съедались но не твердые,они мягкие за счет глазури

Tsunami писал(а):можно ли из такого теста сделать тот самый домик.

можно,но тесто чуть круче надо замесить

Елена писал(а):115 г темной патоки

Рецепт мне понравился ,намного проще в приготовлениии,чем остальные рецепты ,что у меня есть.Проблема только в патоке,от нее я знаю печенье мягче ,а от меда тяжелей .Но ничего сделаю с меда ,будет под елочку.Спасибо за рецепт И с Рождеством .

Аринушка писал(а):.Проблема только в патоке

патоку можно попробовать заменить инвертным сиропом. По таблице заменяемости 100г патоки можно заменить 110 г инверта.
да и магазине она часто продается

Елена писал(а):инвертным сиропом

А клиновый сироп подойдет?

Аринушка писал(а):клиновый сироп

да можно им заменить

Тесто отлеживается, чуть сырым не начала есть) Насколько тонко раскатывать? Хочу пышные прянички. И все таки температуру и время выпечки хотелось бы узнать.) хотя бы ориентировочно, а то буду таскать их туда сюда и тыкать зубочисткой)

Tarmashik писал(а):Насколько тонко раскатывать? Хочу пышные прянички.

значит не тонко

Tarmashik писал(а): И все таки температуру и время выпечки хотелось бы узнать.

180°
мин 20
все равно я смотрю по состоянию