Классический бисквит

[feyka]

Очень простой рецепт, требует минимум времени и продуктов. Один важный плюс - бисквит практически никогда не опадает (естественно, если соблюдены все правила по приготовлению, см. ниже )
на 1 яйцо-1/5 часть стак. сахара и 1/4 часть стак. муки, ванилин
Получается на 4 яйца: мука - 1 стакан (250 уровень на мерном стакане):

сахар - 4/5 стакана (200 уровень на мерном стакане)
Приготовление:
Вся посуда и ложки должны быть сухими!!! Попадет капля воды или жира - тесто осядет!!!
Белки взбиваешь в крепкую пену, чтобы при наклоне чашки они не стекали,

добавляешь сахар, взбиваешь до тех пор пока сахар не растворится:

Вливаешь желтки, взбиваешь немного:

Туда же обязательно просеянную муку с ванилином (ванилин смешивается с мукой и все вместе просеивается):

Все АККУРАТНО снизу-вверх перемешиваешь, не стуча ложкой, без резких движений:




Теперь внимание:
на противень кладешь бумагу, на нее ставишь форму без дна (!), ничего смазывать не нужно!

Тесто аккуратно выкладываешь, разравниваешь ложкой:

Печь на умеренном огне 1 час, через 15 минут после того как закинешь в печку можно открыть посмотреть.
Как будет готов-вытаскиваешь, форму ставишь набок, снимаешь в горячем виде бумагу и оставляешь на боку остывать.
Как только остынет-ножом прорезаешь бочка формы и вытряхиваешь

[капастя]

Просто, быстро и самое главное-вкусно.

[Антошка]

Интересненько....Спасибо большое!!!!

[Persik 1]

Я готовлю бисквит на протяжении 6-7 лет. так: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Яйца взбиваем хорошо миксером, добавляем сахар, еще раз взбиваем, и потихоньку не выключая миксер вводим муку. В смазанную сл.маслом форму и присыпаной мукой, выливаем тесто. Всегда отлично поднимается, не сухой. Сколько было рецептов бисквитов, этот самый удачный на мой взгляд. Вот, и возни никакой с ним

[Persik 1]

Думаю ваш тоже хорош главное сделан с любовью

[Эвелина]

Спасибо за подробный рецепт и пошаговые фотографии . А про то, что можно печь в форме без дна, я и не знала (даже в голову не приходило). У меня куча разъемных форм и все с кривым дном (либо не закроешь. либо не откроешь). Так, теперь - дно долой и вперед.

[Innulya]

[Елена]

feyka
Ольга,спасибо

Да это и есть настоящий,классический бисквит,пропорции могут меняться,но мука,яйца и сахар-только эти составляющии есть в бисквите,больше ничего!Но еще может арома.

[Фрэкен Бок]

Щепотка разрыхлителя еще ни разу бисквит не испортила.

[надюха]

Отличный рецепт!

[Dana]

Спасибо за подробное объяснение! Один раз посмотреть лучше, чем сто рецептов прочитать! А вот остужать бисквит на боку ни за что не догадалась бы!

[Galynka]

feyka
Ольчик, классный бисквит, классический самый что ни на есть натуральный бисквит. А главное, форма, как у меня, с одних рук , ну один в один.

[KUZIK]

Спасибо за рецепт попробую , а то пол своей жизни(с сознательного возраста как стала готовить) пеку бисквит из 3 яиц+1 ст.сахара+1 ст.муки(стаканы такие, где лезит 250 мл.жидкости). НО ничего не делю всё вместе перемешиваю тесто жидковатое ,ложкой так не выложишь, но получается вкусно. Спасибо за рецепт следующий раз попробую обновлёный вариант с постепенными взбиваниями

[Ладульчик]

А умеренный огонь - это сколько градусв?

[feyka]

Ладульчик не знаЮ всегда на глаз смотрю, чтобы не сильно пекло