2/3 пачки дрожжей (50г),
1 литр молока, 1 ст.сахара - молоко подогреть и все в нем растворить, дать постоять минут 10. Затем добавить 2ст.л. сметаны, 1/2 пачки слив. масла, 2 ст.л. растительного масла., 1/2 ч.л.соли, 4 яйца. Все перемешать, добавить муку, на это количество примерно 1,5кг. тесто делаю не очень густое, ставлю в теплое место. Тесто будет редковато, но не пугаться, когда подойдет, само перестанет липнуть к рукам.
Пусть подойдет 2 раза, затем насыпаем на стол муку, берем тесто сколько нужно и раскатываем, выкладываем в форму смазанную слив.маслом.
А теперь самое интересное, начинка:
Рыбный: жарим 2 луковица, 1 скумбрию отбираем от костей и режим на небольшие кусочки, все смешиваем (именно сырую рыбу), добавляем соль, специи, выкладываем на тесто, сверху накрываем другим слом, в середине делаем дырочку, чтобы влага уходила, смазываем яйцом и даем минут 20 постоять, затем в духовку.
С луком: жарим лук, добавляем бульонный кубик, соль, специи.
Получается открытый пирог, т.е. начинка и подворачиваем края, сверху заливаем его сметана+яйцо и в духовку, только чтобы предварительно тоже постоял и немного подошел.
С яблоками: яблоки+груши+сухофрукты замачиваем, потом перекручиваем на мясорубку, добавляем орехи, сахар, корицу - можно делать рулеты, пироги.

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Тесто прекрасное! Очень понравилось в работе и в готовом виде, очень вкусное. Пекла с этого теста пирог со скумбрией
Делала на 1 яйцо - вышел пирог на фото

InLove Оля,а чем смазивала?

LASTO4KA
Ира, смазывала яйцом - целое взболтала вилкой

InLove писал(а):Пекла с этого теста пирог со скумбрией

Олечка, я положила в закладки этот пирог. Вот что значит фото
Прямо видно какое воздушное тесто, супер! А как тебе начинка? рыба, я поняла сырая кладется?

Джейн Остин писал(а):Вот что значит фото

Спасибо, Валюша!

Джейн Остин писал(а):А как тебе начинка? рыба, я поняла сырая кладется?

Мне очень понравился пирог, и мужу тоже Рыбу сырую в пирог, лук - жареный. Попробуй! Тебе точно понравится
Я, кстати, всегда рыбные пироги так делаю: жареный лук и сырая рыба (скумбрия, семга, палтус - любая). Главное, рыбку хорошо посолить, может чуть больше обычного, тогда вкуснее

InLove писал(а):Попробуй! Тебе точно понравится

Обязательно. Спасибо, Олечка.

Ох налепили ми с Евой пироги,а они так виросли

вот и пироги,вкусные,тесто супер



просто булочки

булочки

Тесто в работе очень понравилось Приятное, пористое
Делала пирожки с картошкой
[/url]

И мясом


Спасибо за рецепт

Девочки, всем спасибо за отчеты
Пироги, пирожки, булочки у всех красивые.

InLove Оля,а чем смазивала?

Я смазываю взбитым желтком с молоком.
Про начинку, можно взять даже обычную сельдь (она у нас почему-то не пользуется популярностью, но я очень рекомендую), добавить лук и шпинат и тоже будет бомба.

Рада, что рецепты мои живут и Вы ими пользуетесь, самой времени не хватает на пироги, а тем более на фото и написание рецептов.

Девочки,уточните пожалуйста количество дрожжей по рецепту.Нужно взять 2/3 от 50 гр.пачки дрожжей или имеется ввиду 50 гр.использовать по этому рецепту?Я бы хотела полпорции печь не пойму сколько нужно дрожжей

Lo-rik писал(а):Нужно взять 2/3 от 50 гр.пачки дрожжей

Я считала так Дрожжей хватило более чем.

Lena12 писал(а):самой времени не хватает на пироги, а тем более на фото и написание рецептов

А жаль! Спасибо за рецепт!