Тесто для лапши,каннелони и рулетиков(штрулей)

**olga-alenka** » Ср май 20, 2009 4:41 pm

: лапша

Девочки,хочу предложить вам вид теста и несколько изделий из него.
Беру свои параметры,можно уменьшить или увеличить. Я покажу,что и сколько из этого количества можно сделать.
Итак,начнём:
400 г муки насыпать горкой на рабочую поверхность,или в миску(как кому удобно), сделать в середине углубление, разбить в него 4 яйца, добавить 2 стол, ложки растительного масла и соль на кончике ножа.

: Замешиваем тесто

Засыпать углубление мукой и замесить тесто, добавив 2 стол, ложки холодной воды и при необходимости еще 1-2 чайн. ложки.
Руки присыпать мукой, скатать из теста шар. Вымешиваем тесто не менее 10 мин, периодически ударяя им о стол, не жалейте тесто,чем больше будете "бить"его, тем оно будет мягче и эластичней. Тесто должно стать гладким и эластичным.

Шар из теста плотно завернуть в пленку,

накрыть нагретой миской

: нагреваем миску

: накрываем

и дать ему постоять 30 мин.
Раскатываем тесто:
При раскатывании стряхивайте лишнюю муку со скалки и теста. Излишек муки сделает тесто хрупким.

: раскатываем тонко

И дальше вся ваша фантазия!
Я покажу,что и сколько из этого количества можно сделать:

: каннелони))))) с копчёной грудинкой,чесноком и луком

: рулетики с фаршем и луком с чёрным молотым перцем.

: лапша

Каннелони я запекаю под сыром с майонезом в духовке (предварительно немного отварив до полуготовности)
Рулетики можно сварить и с овощными и с мясными блюдами. Они варятся 7-10 мин.
Ну а лапшу...я и варю ,заправляю сыром,и гнёздышки делаю.
Попробуйте такое тесто и вам понравится!

**Изюминка** » Ср май 20, 2009 4:45 pm

olga-alenka
Оля,а как ты их варишь?Начинка не выпадает? Так аппетитно выглядят... :roll:

**Maslina** » Ср май 20, 2009 4:47 pm

olga-alenka писал(а):Девочки,хочу предложить вам вид теста и несколько изделий из него.

Оля спасибо за мастер - класс. :Bravo:

**olga-alenka** » Ср май 20, 2009 4:55 pm

Изюминка писал(а):olga-alenka
Оля,а как ты их варишь?Начинка не выпадает? Так аппетитно выглядят...

Так же ,как и пельмени,Женечка

Ничего не выпадает. Я только варю в небольшом количестве воды. Зайди ко мне в рецепты,там картофель с рулетиками у меня выложен. Всё в порядочке

**olga-alenka** » Ср май 20, 2009 4:55 pm

Maslina писал(а):
olga-alenka писал(а):Девочки,хочу предложить вам вид теста и несколько изделий из него.

Оля спасибо за мастер - класс.

На здоровье,Марьяночка!

**Изюминка** » Ср май 20, 2009 4:58 pm

olga-alenka
Оля,глянула..Всё понятно.. :girl_yes:

как это я их раньше пропустила? Да ещё и в морозилку можно класть,это я люблю,а то у меня вечно татары (то бишь незваные гости) набегают..

**olga-alenka** » Ср май 20, 2009 5:01 pm

Изюминка писал(а):olga-alenka
Оля,глянула..Всё понятно.. как это я их раньше пропустила? Да ещё и в морозилку можно класть,это я люблю,а то у меня вечно татары (то бишь незваные гости) набегают..

Конечно можно в морозилку,я так и делаю

Их можно ещё чуть отварить, и на противень, сыром посыпать,майонезиком полить и запечь :vkusno:

. Гости будут в ударе :good:

Желаю удачи! :daisy:

**jelena25** » Ср май 20, 2009 5:12 pm

olga-alenka
Оля,спасибо за полезный рецептик.Буду учиться делать дома лапшу :good:

**olga-alenka** » Ср май 20, 2009 5:15 pm

jelena25 писал(а):olga-alenka
Оля,спасибо за полезный рецептик.Буду учиться делать дома лапшу

Это,Леночка,не сложно. У тебя всё получится! :daisy:

**csillag** » Ср май 20, 2009 5:16 pm

Оля,а лапшу ты подсушиваешь?если многовато для сегодняшнего обеда,то подсушил и в мешочек,до следующего раза. А коннелони ,как я поняла сначала надо отварить эти листы теста,остудить и начинить начинкой...

**olga-alenka** » Ср май 20, 2009 5:22 pm

csillag писал(а):Оля,а лапшу ты подсушиваешь?если многовато для сегодняшнего обеда,то подсушил и в мешочек,до следующего раза. А коннелони ,как я поняла сначала надо отварить эти листы теста,остудить и начинить начинкой...

Танюш,я лапшичку мучкой чуть присыпала ,плёночкой закрыла и в холодильник (неделю точно простоит) А чтоб подсушить, то лапшу выложить на полотенце минут на 40-60 и затем убрать в мешочек

. А каннелони я сразу с начинкой делаю (это ,конечно,не настоящие каннелони,а просто очень похожи

), и потом слегка отвариваю,а потом запекаю в духовке.

**ляльчик** » Ср май 20, 2009 6:31 pm

Оленька, спасибо за подробный рецепт! :daisy:

**АДЕЛЬ** » Ср май 20, 2009 6:36 pm

Оля,спасибо за рецепт. Лапша,так аккуратно нарезана :girl_yes:

**marcinnatalia** » Ср май 20, 2009 6:41 pm

Скажите пожалуйста, а лапшу вы сами наризаете или машинкой специальной?

**olga-alenka** » Ср май 20, 2009 6:59 pm

АДЕЛЬ писал(а):Оля,спасибо за рецепт. Лапша,так аккуратно нарезана

Ляльчик,"АДЕЛЬ" пожалуйста! Спасибо вам,девочки,за отзыв :daisy:

Тесто для лапши,каннелони и рулетиков(штрулей)

Тесто для лапши,каннелони и рулетиков(штрулей)

Фото-отчеты

Смотрите также

Тесто для лапши,каннелони и рулетиков(штрулей)